Tôm trộn khoai môn
Dùng kèm tương ớt.
Tôm trộn khoai môn: Công dụng, Nguyên liệu và Cách làm
Công dụng:
Tôm trộn khoai môn không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa tôm, một nguồn cung cấp protein chất lượng cao, các vitamin và khoáng chất cần thiết, và khoai môn, một loại củ giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất.
Công dụng của tôm:
- Protein chất lượng cao: Tôm là nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp.
- Omega-3: Giúp giảm nguy cơ bệnh tim, cải thiện chức năng não và kháng viêm.
- Vitamin và khoáng chất: Tôm chứa selen, vitamin B12, và iod, là những dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe tổng thể, đặc biệt là chức năng tuyến giáp và hệ miễn dịch.
Công dụng của khoai môn:
- Chất xơ: Giúp cải thiện tiêu hóa và kiểm soát đường huyết.
- Các vitamin và khoáng chất: Khoai môn giàu vitamin C, E và B6, cùng với các khoáng chất như magiê và kali, đều quan trọng cho sự hoạt động của cơ thể.
- Chất chống oxy hóa: Giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương và có thể giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính.
Kết hợp tôm và khoai môn:
- Sự kết hợp này tạo nên một bữa ăn cân bằng dinh dưỡng, giúp cơ thể bổ sung nhiều dưỡng chất khác nhau cùng lúc.
- Món ăn này nhẹ nhàng cho hệ tiêu hóa, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tiêu hóa và giúp duy trì cân nặng lý tưởng.
Nguyên liệu:
Để làm món tôm trộn khoai môn cho khoảng 4 người ăn, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 400g tôm tươi (nên chọn tôm sú hoặc tôm thẻ)
- 300g khoai môn
- 1 củ hành tây
- 2 tép tỏi
- 1 quả ớt đỏ (nếu thích vị cay)
- 1 mớ hành lá
- 2 thìa dầu ô liu hoặc dầu ăn tùy chọn
- 1 thìa nước mắm
- 1/2 thìa nước cốt chanh
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê bột nghệ (tùy chọn để thêm màu sắc)
- 1 ít rau mùi (ngò rí) để trang trí
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
Tôm:
- Nếu tôm còn vỏ, lột vỏ và lấy chỉ đen ở lưng tôm ra. Rửa sạch tôm với nước muối loãng rồi để ráo.
- Sau đó, có thể chần qua tôm trong nước sôi khoảng 1-2 phút để tôm chín tái, hoặc để nguyên tôm sống để xào trong bước sau.
Khoai môn:
- Rửa sạch khoai môn sau đó gọt vỏ và thái thành từng lát mỏng hoặc dạng hạt lựu tùy thích.
- Sau đó, ngâm khoai môn trong nước muối pha loãng để tránh bị thâm đen và giúp giảm bớt độ nhớt.
Hành tây và tỏi:
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái mỏng.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Ớt đỏ và hành lá:
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt và thái lát mỏng.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Chế biến
Xào khoai môn:
- Đặt một chảo sâu lòng (hoặc nồi) lên bếp, cho vào 1 thìa dầu ô liu (hoặc dầu ăn). Đợi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.
- Tiếp đến, cho khoai môn vào xào, đảo đều tay khoảng 5-7 phút cho đến khi khoai môn bắt đầu mềm. Thêm một ít nước nếu cần để khoai môn không bị cháy.
- Nếu sử dụng bột nghệ, hãy thêm vào giai đoạn này.
Xào tôm:
- Trong khi chờ khoai môn chín, dùng một chảo khác, cho vào 1 thìa dầu ô liu (hoặc dầu ăn). Đợi dầu nóng, cho một ít tỏi băm còn lại vào phi thơm.
- Cho tôm vào xào nhanh tay khoảng 2-3 phút cho đến khi tôm chuyển màu hồng và chín đều. Rắc lên ít muối và tiêu đen.
Kết hợp tôm và khoai môn:
- Khi khoai môn đã chín mềm, thêm hành tây thái mỏng vào xào chung.
- Sau đó, cho tôm đã xào vào chảo khoai môn, đảo đều tay khoảng 2-3 phút để tôm và khoai môn thấm đều gia vị.
- Thêm nước mắm, nước cốt chanh, đường và ớt đỏ thái lát vào trộn đều. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Hoàn thành và trang trí
- Trình bày:
- Cho món tôm trộn khoai môn ra đĩa, trang trí bằng hành lá cắt nhỏ và rau mùi (ngò rí) để thêm phần hấp dẫn.
- Món này có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc dùng như một món khai vị trong bữa tiệc.
Lưu ý:
- Khoai môn có thể gây ngứa cho da với một số người, nên khi gọt vỏ có thể đeo găng tay hoặc giữ khoai dưới vòi nước trong quá trình gọt.
- Nếu bạn không thích vị cay, có thể bỏ qua ớt hoặc thay bằng một ít ớt chuông để tăng cường hương vị mà không làm tăng độ cay.
Kết luận:
Tôm trộn khoai môn là một món ăn độc đáo, giàu dinh dưỡng và dễ chế biến. Công thức này giúp bạn tạo ra một bữa ăn không những ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe. Bằng cách sử dụng các nguyên liệu tươi ngon và tuân thủ các bước chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức một món ăn hấp dẫn cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công với món ăn này!
|
