Bông cải xanh bọc hải sản rán giòn
-Xếp ra đĩa, khi dùng dọn kèm bát tương cà
Công dụng của Bông Cải Xanh Bọc Hải Sản Rán Giòn
Bông cải xanh bọc hải sản rán giòn không chỉ là một món ăn ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Bông cải xanh là nguồn cung cấp vitamin C, K, chất xơ và chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch, chăm sóc da và ngăn ngừa một số bệnh mãn tính. Hải sản là nguồn cung cấp protein, omega-3 và các khoáng chất như sắt, canxi, magiê, và kẽm mang lại lợi ích cho sức khỏe tim mạch, xương và hệ thần kinh.
Sự kết hợp giữa bông cải xanh và hải sản không chỉ tạo ra một món ăn ngon mà còn bổ sung đa dạng các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn duy trì chế độ ăn uống lành mạnh mà vẫn không kém phần ngon miệng.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính:
- Bông cải xanh : 300g, chọn những cây bông cải xanh tươi, xanh mướt và không bị héo.
- Hải sản : 200g, có thể chọn tôm, mực hoặc cá (tôm sú hay tôm nhỏ đều được, mực sạch hoặc phi lê cá trắng).
- Bột chiên giòn : 100g.
- Bột bắp (ngô) : 50g.
- Trứng gà : 1 quả.
- Nước lạnh : 150ml.
Nguyên liệu tẩm ướp:
- Tỏi : 2 tép, băm nhuyễn.
- **Hành khô: **1 củ, băm nhuyễn.
- Tiêu : 1/2 thìa cà phê.
- Muối : 1 thìa cà phê.
- Tương ớt : 2 thìa canh.
- Nước mắm : 1 thìa canh.
- Dầu ăn : đủ để chiên ngập dầu.
Nguyên liệu trang trí (tùy chọn):
- Chanh : 1 quả, cắt lát.
- Rau sống : rau xà lách, rau thơm để trang trí.
- Ớt tươi : 1-2 quả, thái lát.
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Sơ chế bông cải xanh:
- Bông cải xanh rửa sạch dưới vòi nước, cắt thành các nhánh nhỏ vừa ăn, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch.
- Đun sôi nước, cho một ít muối vào, chần bông cải xanh qua nước sôi khoảng 2-3 phút rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh để bông cải xanh giữ được màu xanh và độ giòn.
Sơ chế hải sản:
- Tùy loại hải sản bạn chọn mà có cách sơ chế riêng. Đối với tôm, lột vỏ, rút chỉ đen. Đối với mực, rửa sạch và cắt khúc nhỏ. Đối với cá, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
- Ướp hải sản với tỏi, hành khô băm nhuyễn, tiêu, muối, tương ớt và nước mắm. Để khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.
Bước 2: Chuẩn bị bột chiên
- Trộn bột chiên giòn và bột bắp:
- Lấy một bát lớn, cho bột chiên giòn và bột bắp vào, trộn đều.
- Đập trứng gà vào, thêm từ từ nước lạnh và khuấy đều cho đến khi bột mịn, không còn vón cục.
Bước 3: Bọc và chiên bông cải xanh với hải sản
Bọc bông cải xanh:
- Nhúng bông cải xanh đã chần qua vào bát bột, đảm bảo bột bám đều quanh bông cải xanh.
Bọc hải sản:
- Nhúng từng miếng hải sản qua bát bột để bột bám đều.
Chiên:
- Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ.
- Khi dầu đã nóng đủ, lần lượt thả từng miếng bông cải xanh và hải sản vào chiên cho đến khi vàng giòn. Điều chỉnh lửa ở mức trung bình để bông cải xanh và hải sản chín đều mà không bị cháy.
- Vớt bông cải xanh và hải sản ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Trang trí:
- Trình bày bông cải xanh và hải sản rán giòn lên đĩa, trang trí với vài lát chanh, rau sống và ớt tươi nếu muốn.
Thưởng thức:
- Món này thường được ăn kèm với tương ớt hoặc nước mắm pha chua ngọt tùy sở thích.
Gợi ý và Lưu ý
- Độ lửa: Trong quá trình chiên, nên kiểm soát độ lửa sao cho nhiệt độ ổn định, tránh để dầu quá nóng làm cháy bột bên ngoài mà bên trong chưa kịp chín.
- Biến tấu: Bạn có thể thay đổi loại hải sản theo sở thích cá nhân, ví dụ thay tôm bằng cua, nghêu, hàu... để đổi mới món ăn.
Bông cải xanh bọc hải sản rán giòn là một món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng và không quá phức tạp để thực hiện. Với công thức và hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ có một bữa ăn hấp dẫn và bổ dưỡng cho gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|