Bánh đa vứng rán cá cơm

Món này rất lạ miệng, độ giòn vừa phải, ăn kèm với tương ớt và xà lách rất ngon.

Bánh Đa Vừng Rán Cá Cơm: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm

Công Dụng: Bánh đa vừng rán cá cơm là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt được yêu thích trong các bữa ăn gia đình hoặc các dịp tụ họp bạn bè. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng.

1. Cung Cấp Năng Lượng: Bánh đa vừng (bánh tráng mè) là một nguồn cung cấp carbohydrate dồi dào, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể. Carbohydrate là thành phần chính để tạo ra glucose, cung cấp năng lượng cho các hoạt động hàng ngày.

2. Giàu Protein: Cá cơm là nguồn protein quý giá, giúp xây dựng và sửa chữa các mô cơ thể. Protein cũng hỗ trợ sản xuất enzyme và hormone, những yếu tố thiết yếu cho cơ thể hoạt động hiệu quả.

3. Tốt Cho Sức Khỏe Xương: Cá cơm chứa nhiều canxi, một dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe xương. Bổ sung canxi từ thực phẩm hỗ trợ sự phát triển và duy trì xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương và các bệnh liên quan đến xương khác.

4. Chống Oxy Hóa: Vừng (mè) chứa nhiều chất chống oxy hóa, như vitamin E và lignans. Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch và ung thư.

5. Hỗ Trợ Tiêu Hóa: Vừng chứa chất xơ hòa tan và không hòa tan, giúp cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Chất xơ cũng giúp duy trì cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng.

6. Omega-3 Tốt Cho Tim Mạch: Cá cơm cung cấp một lượng omega-3, loại axit béo có tác dụng tích cực cho sức khỏe tim mạch. Omega-3 giúp giảm viêm, hạ thấp mức cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), đồng thời điều hòa nhịp tim và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Nguyên Liệu: Để làm món bánh đa vừng rán cá cơm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

1. Bánh Đa Vừng:

   • 300 gram bánh đa vừng (bánh tráng mè)

2. Cá Cơm:

   • 200 gram cá cơm tươi hoặc khô

3. Gia Vị:

   • Muối: 1/2 teaspoon (muỗng cà phê)
   • Đường: 1 tablespoon (muỗng canh)
   • Tiêu: 1/4 teaspoon
   • Tỏi: 2 tép, băm nhỏ
   • Nước mắm: 1 tablespoon
   • Hành lá: 2-3 cây, cắt khúc
   • Ớt tươi: 1-2 quả, thái lát (tuỳ khẩu vị)

4. Dầu Ăn:

   • Dầu ăn hoặc dầu thực vật: 200 ml

Cách Làm:

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

   • Rửa sạch cá cơm, nếu dùng cá cơm khô thì ngâm nước để làm mềm và rửa sạch muối.
   • Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
   • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Ớt thái lát nếu bạn thích món ăn có vị cay.

2. Rán Cá Cơm:

   • Đun nóng chảo với một ít dầu ăn.
   • Thêm tỏi băm vào chảo, phi thơm.
   • Cho cá cơm vào chảo rán. Rán cá đến khi chuyển màu vàng, giòn rụm. Để riêng ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

3. Chuẩn Bị Bánh Đa Vừng:

   • Cắt bánh đa vừng thành từng miếng vừa ăn, khoảng 5-7 cm chiều dài.
   • Để bánh da vừng vào nơi thoáng mát để tránh bị ẩm.

4. Rán Bánh Đa Vừng:

   • Đổ dầu vào chảo, đun nóng đến nhiệt độ khoảng 170-180 độ C (dùng đũa nhúng vào dầu thấy bong bóng nổi lên là đạt).
   • Cho từng miếng bánh đa vừng vào chảo rán. Rán đến khi bánh đa chuyển màu vàng giòn, nhanh tay vớt ra để ráo dầu. Có thể sử dụng giấy thấm dầu để bánh không quá dầu mỡ.

5. Trộn Cá Cơm Và Bánh Đa Vừng:

   • Trong một bát lớn, trộn đều bánh đa vừng đã rán giòn với cá cơm rán.
   • Rắc hành lá, ớt thái lát, và gia vị (muối, đường, tiêu) lên trên. Nếu bạn thích thêm vị mặn ngọt, có thể cho thêm nước mắm và trộn đều.

6. Trình Bày Và Thưởng Thức:

   • Bày ra đĩa, trang trí thêm ít hành lá và ớt nếu muốn.
   • Món ăn hoàn thiện có thể dùng kèm với cơm trắng, làm món nhậu, hoặc đơn giản là một món ăn vặt thơm ngon và giòn rụm.

Món bánh đa vừng rán cá cơm vừa dễ làm vừa đem đến hương vị đậm đà, giòn tan, thích hợp cho mọi dịp. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

---

Bài viết cùng chuyên mục