Chả giò trứng muối

Dùng nóng với tương ớt.

Chả Giò Trứng Muối - Món Ăn Ngon và Bổ Dưỡng

Chả giò trứng muối, là món ăn kết hợp tinh tế giữa sự giòn rụm của vỏ chả giò và vị bùi béo của trứng muối, rất hấp dẫn và dễ chế biến. Món ăn này không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về công dụng, nguyên liệu và cách làm chả giò trứng muối.

Công Dụng Của Chả Giò Trứng Muối

1. Tốt Cho Hệ Tiêu Hóa:

   • Trứng muối chứa các enzyme tự nhiên, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và hấp thụ dưỡng chất trong cơ thể.
   • Rau củ trong nhân chả giò cung cấp chất xơ, giúp điều hòa hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.

2. Cung Cấp Dinh Dưỡng Đa Dạng:

   • Trứng muối là nguồn dồi dào của protein và chất béo, cần thiết cho sự phát triển cơ bắp và duy trì năng lượng.
   • Các loại rau củ như cà rốt, hành tây, và nấm mang lại nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

3. Hỗ Trợ Tăng Cường Sức Đề Kháng:

   • Trứng muối chứa các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do và tăng cường hệ miễn dịch.
   • Các thành phần như hành lá, tỏi, và tiêu có đặc tính kháng khuẩn, hỗ trợ sức đề kháng.

Nguyên Liệu Làm Chả Giò Trứng Muối

Để làm món chả giò trứng muối thơm ngon, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Vỏ bánh:

  • 20 tờ bánh tráng hoặc bánh đa nem.

• Nhân chả giò:

  • 4 quả trứng muối.
  • 200g thịt heo bằm.
  • 100g tôm bằm.
  • 1 củ cà rốt lớn, thái sợi.
  • 1 củ hành tây, thái nhỏ.
  • 50g bún tàu (miến), ngâm mềm và cắt ngắn.
  • 100g nấm mèo hoặc nấm hương, ngâm mềm và thái nhỏ.
  • 2 tép hành lá, thái nhỏ.
  • 2 tép tỏi, băm nhỏ.
  • Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường.

• Nguyên liệu khác:

  • Dầu ăn để chiên.
  • Rau sống và nước chấm (tùy chọn).

Cách Làm Chả Giò Trứng Muối

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Chuẩn Bị Trứng Muối:

   • Luộc trứng muối khoảng 10 phút, sau đó làm nguội và tách lấy lòng đỏ. Lòng đỏ trứng muối có thể cắt làm 4 phần hoặc nghiền nhỏ tùy ý.

2. Chuẩn Bị Các Nguyên Liệu Khác:

   • Cà rốt và hành tây thái sợi nhỏ.
   • Nấm mèo ngâm nước, rửa sạch và thái nhỏ.
   • Bún tàu ngâm nước cho mềm, rồi cắt ngắn.
   • Tôm và thịt băm nhuyễn.
   • Hành lá và tỏi băm nhỏ.

Bước 2: Làm Nhân Chả Giò

1. Trộn Nhân:

   • Cho tất cả nguyên liệu gồm thịt heo, tôm, cà rốt, hành tây, bún tàu, nấm mèo, hành lá, tỏi, và lòng đỏ trứng muối vào một tô lớn.
   • Thêm vào đó một ít tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm và đường theo khẩu vị rồi trộn đều.

2. Ướp Nhân:

   • Để hỗn hợp nhân nghỉ khoảng 15 phút để gia vị ngấm đều.

Bước 3: Cuốn Chả Giò

1. Chuẩn Bị Bánh Tráng:
   • Nhúng từng tờ bánh tráng qua nước ấm cho mềm.
   • Đặt một ít nhân lên bánh tráng, gấp hai mép lại rồi cuốn kín như hình cuốn lò xo. Lưu ý cuốn nhẹ tay và chặt tay đều để chả giò không bị bung khi chiên.

Bước 4: Chiên Chả Giò

1. Làm Nóng Dầu:

   • Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi chiên ngập dầu ở nhiệt độ trung bình cao.

2. Chiên Chả Giò:

   • Thả từ từ từng cuốn chả giò vào dầu nóng. Chiên cho đến khi bánh tráng chuyển màu vàng nâu và giòn.
   • Vớt chả giò ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Bước 5: Thưởng Thức

1. Trình Bày:

   • Bày chả giò trứng muối ra đĩa kèm theo rau sống như xà lách, rau mùi, lá tía tô, và nước chấm chua ngọt.

2. Nước Chấm:

   • Pha nước chấm gồm nước mắm, đường, giấm, tỏi băm, ớt băm và một chút nước ấm. Điều chỉnh vị chua, ngọt, mặn tùy theo khẩu vị.

Kết Luận

Chả giò trứng muối không chỉ là món ăn ngon mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe. Với cách làm đơn giản cùng các nguyên liệu phổ biến, bạn dễ dàng có thể thực hiện món ăn này tại nhà cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Hãy thử làm ngay để cảm nhận độ ngon và sự thú vị của món chả giò trứng muối này nhé!

---

Bài viết cùng chuyên mục