Cá hồng sốt xí muội

- Để rán cá không bị dính chảo, bạn nên giữ lửa vừa. Lửa lớn làm cá tươi mau thoát nước, da cá dể dính chảo.

Cá Hồng Sốt Xí Muội: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm

Cá hồng sốt xí muội là một món ăn ngon miệng, độc đáo và có nhiều lợi ích dinh dưỡng. Với sự kết hợp hài hòa giữa thịt cá tươi ngọt và nước sốt xí muội có vị chua, ngọt, món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.

Công Dụng

1. Cung cấp protein chất lượng cao: Cá hồng là nguồn cung cấp protein tuyệt vời, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, cũng như hỗ trợ hệ miễn dịch.

2. Bổ sung omega-3: Axit béo omega-3 trong cá giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch, cải thiện chức năng não bộ và giảm viêm.

3. Vitamin và khoáng chất: Cá hồng chứa nhiều vitamin D, B2 (riboflavin) và B12, cùng với các khoáng chất như phốt-pho, canxi và sắt, hỗ trợ xương chắc khỏe và năng lượng dồi dào.

4. Lợi ích tiêu hóa và chống viêm nhiễm: Xí muội (mơ muối hay ô mai) có chứa men vi sinh giúp tiêu hóa tốt, cùng với các chất chống oxy hóa, giúp cơ thể chống lại các gốc tự do và giảm sự viêm nhiễm.

Nguyên Liệu

Nguyên liệu chính:

• Cá hồng: 1 con (khoảng 500-700 gram)
• Xí muội (ô mai): 4-5 quả
• Cà chua: 2-3 quả
• Hành tây: 1 củ lớn
• Ớt chuông xanh, đỏ: mỗi loại 1 quả
• Tỏi: 3-4 tép
• Hành tím: 2 củ
• Gừng: 1 nhánh nhỏ

Gia vị:

• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 3 muỗng canh

Cách Làm

1. Chuẩn bị cá:

   • Rửa sạch cá hồng với nước muối loãng và nước cốt chanh để khử mùi tanh.
   • Dùng dao sắc khía hai mặt cá để cá thấm gia vị và dễ chín hơn.
   • Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu và một chút nước mắm. Để ngấm khoảng 15 phút.

2. Chuẩn bị nguyên liệu sốt xí muội:

   • Xí muội: Lấy phần thịt, bỏ hạt, băm nhỏ.
   • Cà chua: Rửa sạch, bỏ vỏ, bỏ hạt và băm nhỏ.
   • Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
   • Ớt chuông: Rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng.
   • Tỏi, hành tím và gừng: Băm nhỏ.

3. Chiên cá:

   • Đun nóng dầu ăn trong chảo.
   • Khi dầu nóng, đặt cá vào chảo chiên vàng đều cả hai mặt. Sau đó, vớt cá ra đặt lên giấy thấm dầu để ráo.

4. Làm sốt xí muội:

   • Trong chảo đã chiên cá, đổ bớt dầu ra, để lại khoảng 1 muỗng canh.
   • Phi thơm tỏi, hành tím và gừng băm.
   • Cho cà chua vào chảo, xào đến khi cà chua mềm nhừ. Thêm xí muội vào, đảo đều.
   • Nêm vào chảo 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Đun sôi hỗn hợp, khuấy đều để các gia vị hòa quyện.
   • Thêm hành tây và ớt chuông vào, xào sơ cho chín tới.

5. Hoàn thành món ăn:

   • Đặt cá đã chiên vào chảo sốt, trở cá nhẹ nhàng để thấm đều sốt.
   • Đun lửa nhỏ khoảng 5 phút, cho sốt ngấm vào cá. Lưu ý không đảo hoặc trở cá quá nhiều để tránh cá bị nát.
   • Nếu muốn sốt có độ sệt hơn, bạn có thể thêm một ít bột năng pha loãng vào chảo và khuấy đều.

6. Trang trí và thưởng thức:

   • Gắp cá ra đĩa bày biện đẹp mắt, rưới phần sốt còn lại lên trên.
   • Trang trí bằng một ít rau thơm, hành lá hoặc vài lát ớt tươi nếu thích.
   • Món cá hồng sốt xí muội ngon nhất khi ăn cùng với cơm trắng nóng hổi.

Kết Luận

Cá hồng sốt xí muội không chỉ là một món ăn hấp dẫn về màu sắc và hương vị mà còn rất giàu dinh dưỡng. Món ăn kết hợp giữa vị ngọt thịt cá và vị chua, ngọt nhẹ nhàng của xí muội tạo nên sự bùng nổ vị giác khó quên. Với các bước làm chi tiết và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này tại nhà. Hãy thử ngay để trải nghiệm sự tuyệt vời của món ăn này và nâng cao chất lượng bữa ăn gia đình bạn!

---

Bài viết cùng chuyên mục