Bánh tráng cuộn cá cơm rán
- Nếu không thích ăn những món nhiều dầu mỡ, bạn có thể rim cá cơm thay vì rán. Ngoài ra, món cá cuộn kèm rau sống cũng rất ngon.
Bánh Tráng Cuộn Cá Cơm Rán
Công Dụng
Bánh tráng cuộn cá cơm rán không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đầu tiên, cá cơm rán giàu protein, omega-3 và các khoáng chất như canxi và sắt, rất tốt cho tim mạch và giúp cải thiện sức khỏe xương, răng. Bánh tráng, thường làm từ bột gạo, cung cấp năng lượng và giữ cho bạn no lâu. Hơn nữa, các loại rau và gia vị đi kèm (như rau sống, tỏi, ớt, hành) có khả năng cung cấp các vitamin và chất chống oxy hóa, giúp cải thiện hệ miễn dịch và quá trình tiêu hóa.
Nguyên Liệu
Để làm món bánh tráng cuộn cá cơm rán, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1. Nguyên liệu chính:
- Cá cơm tươi: 200g
- Bánh tráng: 10 tấm (loại mỏng, bánh tráng cuốn gỏi)
2. Nguyên liệu phụ:
- Rau sống: xà lách, rau thơm, húng lủi, rau răm, rau diếp cá
- Hành lá: 2-3 cọng
- Tỏi: 3-4 tép
- Ớt tươi: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu, dầu ăn, hành phi
3. Nguyên liệu làm nước chấm:
- Nước mắm: 2-3 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Ớt băm: 1 muỗng cà phê
- Nước lọc: 2-3 muỗng canh
Cách Làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá Cơm: Cá cơm sau khi mua về, bạn rửa sạch qua nước lạnh nhiều lần để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 5-10 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch để ráo.
- Rau sống: Rau sống các loại nhặt sạch, rửa kỹ và ngâm qua nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ chất bẩn và vi khuẩn. Rửa lại bằng nước lạnh, vớt để ráo.
- Tỏi, ớt, hành tím, hành lá: Tỏi, ớt và hành tím băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, phần lá cắt khúc nhỏ, phần củ cắt dài hoặc băm nhỏ đều được.
Bước 2: Chế biến cá cơm rán
- Ướp Cá: Cho cá cơm đã ngâm sạch vào tô lớn, ướp cùng với muối, tiêu, tỏi băm, và chút đường và nước mắm. Trộn đều và để khoảng 15-20 phút để cá thấm gia vị.
- Chiên Cá: Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn. Khi dầu nóng, cho cá cơm vào rán. Chiên mỗi mặt cá trong khoảng 3-5 phút hoặc đến khi cá có màu vàng ươm, giòn tan. Vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 3: Chuẩn bị bánh tráng
- Làm mềm bánh tráng: Nếu bánh tráng khô hoặc quá giòn, bạn có thể phun một lớp nước mỏng hoặc lau sơ qua với khăn ẩm để bánh tráng mềm ra, dễ dàng cuốn.
Bước 4: Cuốn Bánh Tráng
- Đặt bánh tráng lên mặt phẳng: Trải bánh tráng lên một mặt phẳng sạch (thớt hoặc bàn), nếu cần có thể phun thêm ít nước để bánh mềm hơn.
- Thêm rau và cá lên bánh tráng: Lần lượt đặt các loại rau sống đã chuẩn bị lên mặt bánh tráng. Thêm cá cơm rán đã chiên giòn lên trên lớp rau.
- Cuốn bánh tráng: Bắt đầu cuốn bánh từ một đầu, cuộn chặt tay để nhân không bị rơi ra ngoài. Các bước cuốn tương tự như cuốn nem rán hoặc spring roll.
Bước 5: Làm nước chấm
- Pha nước chấm: Trong một tô nhỏ, trộn đều nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, và ớt băm. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Bạn có thể thêm nước lọc và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Bước 6: Hoàn thiện và thưởng thức
- Bày trí: Đặt các cuộn bánh tráng lên đĩa, có thể thêm một ít hành phi lên trên để tăng hương vị.
- Thưởng thức: Khi ăn, bạn có thể chấm bánh tráng cuộn trong nước chấm đã pha sẵn, cảm nhận vị giòn tan của cá cơm, sự tươi mát của rau sống và hương vị đậm đà từ nước chấm.
Món bánh tráng cuộn cá cơm rán là sự kết hợp tuyệt vời giữa các nguyên liệu đơn giản nhưng đầy dinh dưỡng. Hãy thưởng thức món ăn này cùng gia đình và bạn bè để trải nghiệm hương vị tuyệt vời và sự tiện lợi trong cách chế biến.
|