Ba ba cháy tỏi ớt
Có thể dùng làm món khai vị, chấm với muối tiêu chanh rất ngon.
Ba Ba Cháy Tỏi Ớt: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng:
Ba ba là thực phẩm giàu dinh dưỡng, được coi là "thuốc bổ" trong ẩm thực truyền thống. Do đó, món "Ba ba cháy tỏi ớt" không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
Bổ dưỡng năng lượng: Thịt ba ba chứa nhiều protein, khoáng chất và vitamin, rất tốt cho sự phát triển của cơ bắp và phục hồi năng lượng.
Hỗ trợ hệ miễn dịch: Các thành phần kháng viêm và chống oxy hóa có trong ba ba và tỏi giúp cải thiện hệ miễn dịch và ngăn ngừa bệnh tật.
Tăng cường trí nhớ: Axit béo Omega-3 trong ba ba giúp tăng cường chức năng não bộ, cải thiện trí nhớ và khả năng tập trung.
Cải thiện tiêu hóa: Tỏi và ớt có tính kháng khuẩn, giúp tiêu hóa tốt hơn và ngăn ngừa các vấn đề về đường ruột.
Điều hòa huyết áp: Một số thành phần trong món ăn giúp duy trì mức huyết áp ổn định, tốt cho người có tiền sử bệnh tim mạch.
Nguyên Liệu:
Để làm món "Ba ba cháy tỏi ớt," bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Ba ba: 1 con (khoảng 1-1.5 kg), đã làm sạch
- Tỏi: 10 tép, băm nhỏ
- Ớt: 3-4 quả, cắt nhỏ (có thể tăng hoặc giảm gia vị tuỳ khẩu vị)
- Gừng: 1 củ, cạo vỏ và thái sợi
- Hành tím: 3-4 củ, băm nhỏ
- Ngò rí (rau mùi): Một ít cho màu xanh tươi và hương thơm
- Dầu ăn: 100ml
- Gia vị:
- Muối: 1 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê
Cách Làm:
Chuẩn Bị Ba Ba:
- Làm sạch và cắt nhỏ ba ba thành những miếng vừa ăn. Một số người có thể lo ngại về việc chế biến ba ba, vì vậy có thể yêu cầu người bán làm sạch giúp.
- Ngâm ba ba trong nước muối loãng từ 10-15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ mùi tanh.
Chiên Ba Ba:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo.
- Khi dầu đủ nóng, cho từng miếng ba ba vào chiên cho đến khi vàng đều, sau đó vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
- Lưu ý: Chiên ba ba ở lửa vừa để tránh bị cháy bên ngoài nhưng chưa chín bên trong.
Chuẩn Bị Tỏi, Ớt và Gia Vị:
- Trong cùng chảo dầu vừa chiên ba ba, để lại một lượng dầu nhỏ, sau đó cho tỏi, ớt và gừng vào phi thơm.
- Khi tỏi bắt đầu chuyển màu vàng và thơm, cho hành tím vào xào cùng.
Kết Hợp và Hoàn Thiện:
- Đưa ba ba đã chiên vàng vào chảo chung với tỏi, ớt và gừng.
- Thêm nước mắm, muối, đường, tiêu và bột ngọt vào chảo. Đảo đều tay để các gia vị thấm đều vào từng miếng ba ba.
- Đun lửa nhỏ khoảng 5-7 phút để ba ba thật mềm và ngấm gia vị.
Hoàn Thiện Món Ăn:
- Rắc một ít ngò rí (rau mùi) lên trên để tăng hương vị và trang trí.
- Món "Ba ba cháy tỏi ớt" thích hợp để ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc làm món nhậu.
Mẹo và Lưu Ý:
- Chọn ba ba tươi: Khi đi chợ, hãy chọn ba ba còn tươi sống để đảm bảo chất lượng và hương vị của món ăn.
- Điều chỉnh độ cay: Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt theo khẩu vị cá nhân. Đối với những ai không ăn được cay, có thể giảm lượng ớt hoặc sử dụng loại ớt ít cay hơn.
- Bảo quản: Nếu không dùng hết, bạn có thể đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh. Khi cần hâm nóng lại, chỉ cần cho vào chảo xào lại để đảm bảo độ giòn và hương vị.
Cuối cùng, món "Ba ba cháy tỏi ớt" không chỉ là một món ăn ngon mà còn là bổ dưỡng với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bằng cách tuân thủ đúng các bước và lưu ý trên, bạn chắc chắn sẽ có một món ăn hấp dẫn cho bữa ăn gia đình hoặc các buổi tụ tập bạn bè. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng này!
|