Trứng cuốn
Trong trứng có rất nhiều dưỡng chất giúp cho cơ thể hoạt động tốt
Trứng Cuốn: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Trứng cuốn hay còn được gọi là trứng cuộn, là một món ăn truyền thống phổ biến và dễ dàng tìm thấy trong ẩm thực châu Á nói chung và Việt Nam nói riêng. Món ăn này được ưu ái bởi sự đơn giản, tiện lợi cũng như giá trị dinh dưỡng cao. Dưới đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về công dụng, nguyên liệu và cách làm món trứng cuốn.
Công Dụng
Cung cấp dinh dưỡng:
Trứng là một nguồn protein dồi dào. Protein cần thiết cho việc xây dựng và sửa chữa các mô cơ thể, sản xuất enzyme và hoóc môn, cũng như bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng và bệnh lý khác. Ngoài protein, trứng còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, D, E, B12, riboflavin và folate. Trứng cũng cung cấp choline, một chất dinh dưỡng quan trọng cho chức năng não bộ.
Hỗ trợ giảm cân:
Trứng có khả năng làm bạn cảm thấy no lâu, hạn chế cảm giác đói và giảm khả năng ăn nhiều. Điều này rất hữu ích cho những ai đang cố gắng giảm cân hoặc duy trì cân nặng ổn định. Chất đạm trong trứng cùng với các chất béo tốt giúp làm giảm mức đường huyết và lượng insulin trong máu, từ đó giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Tốt cho mắt và não:
Trứng chứa lutein và zeaxanthin, hai loại carotenoid chủ yếu có trong mắt người, giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến mắt và bảo vệ thị lực. Choline trong trứng hỗ trợ sự phát triển của não bộ và đóng vai trò quan trọng trong quá trình truyền tin trong não.
Dễ tiêu hóa:
Trứng rất dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi đối tượng từ trẻ em đến người già và những người có hệ tiêu hóa kém. Đây cũng là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho những người đang trong giai đoạn phục hồi sau bệnh tật hoặc phẫu thuật.
Nguyên Liệu
Để làm món trứng cuốn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Trứng gà: 4-5 quả.
- Hành lá: 2-3 cây.
- Cà rốt: 1 củ.
- Nấm mèo: 5-6 tai (khô hoặc tươi tùy chọn).
- Thịt băm: 100-150g (có thể dùng thịt heo, gà hoặc bò tùy sở thích).
- Hành tím: 1 củ.
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn.
- Phụ liệu khác tùy ý (phô mai, ớt chuông, rau cải, vv).
Cách Làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm mèo: Nếu bạn dùng nấm mèo khô, hãy ngâm vào nước ấm trong khoảng 15 phút để nấm nở ra, sau đó rửa sạch và cắt sợi nhỏ.
- Cà rốt: Rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi.
- Hành lá: Rửa sạch và cắt nhỏ.
- Hành tím: Bóc vỏ và băm nhỏ.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp trứng
- Đập trứng vào một cái bát lớn, đánh tan đều.
- Thêm vào hành lá, cà rốt bào sợi, nấm mèo cắt sợi, hành tím băm và thịt băm vào bát trứng.
- Nêm gia vị: Thêm vào muối, tiêu, đường và nước mắm theo khẩu vị. Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.
Bước 3: Chiên trứng
- Đặt một cái chảo lớn lên bếp, đổ vào một ít dầu ăn và đun nóng.
- Khi dầu ăn đã đủ nóng, múc một lượng nhỏ hỗn hợp trứng vào chảo và spread đều thành một lớp mỏng.
- Chiên trứng ở lửa vừa, đến khi trứng se lại và có màu vàng đẹp thì bắt đầu cuộn trứng bằng cách nhấc mép trứng và cuộn từ từ vào giữa.
- Để cuộn trứng sang một bên chảo, tiếp tục múc thêm một lớp hỗn hợp trứng khác vào và làm tương tự. Cuộn lớp trứng mới phủ lên cuộn trứng trước.
- Lặp lại quy trình cho đến khi hết hỗn hợp trứng.
Bước 4: Hoàn thiện và trình bày
- Sau khi hoàn thành các lớp trứng cuộn, hãy đợi trứng nguội một chút để dễ cắt.
- Dùng dao cắt cuộn trứng thành từng khoanh dày khoảng 2-3 cm.
- Trứng cuốn có thể được trang trí bằng vài nhánh hành lá tươi hoặc rau sống tùy thích.
Gợi Ý
- Bạn có thể biến tấu món trứng cuốn bằng cách thêm các nguyên liệu khác như phô mai, ớt chuông, hoặc rau cải vào hỗn hợp trứng để tạo thêm hương vị và màu sắc hấp dẫn.
- Khi chiên trứng, hãy sử dụng chảo không dính và đảm bảo dầu ăn nóng vừa phải để trứng không bị dính và cháy.
- Món trứng cuốn thường được ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt hoặc tương ớt để tăng hương vị.
Qua bài viết này, hy vọng bạn đã nắm bắt được toàn bộ công dụng, nguyên liệu và cách làm món trứng cuốn. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn cung cấp dinh dưỡng dồi dào, phù hợp cho mọi bữa ăn trong ngày. Chúc bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!
|