Đùi gà chiên
Dùng nóng.
Đùi Gà Chiên: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
1. Công Dụng Của Đùi Gà Chiên
Đùi gà chiên không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng và mang lại nhiều công dụng cho sức khỏe.
Giàu Protein: Đùi gà là nguồn cung cấp protein chất lượng cao - một loại chất dinh dưỡng thiết yếu giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, tăng cường hệ miễn dịch và tạo cảm giác no lâu hơn.
Cung Cấp Vitamin Và Khoáng Chất: Đùi gà chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B6, B12, sắt, kẽm và phốt pho, giúp tăng cường sự hoạt động của não bộ, hệ thần kinh và hệ miễn dịch.
Nguồn Cung Cấp Chất Béo Lành Mạnh: Khi chế biến thông qua phương pháp chiên, món đùi gà có thể cung cấp một lượng chất béo, tuy nhiên cần chọn loại dầu ăn tốt và mức chiên vừa phải để đảm bảo sức khỏe.
Cải Thiện Tâm Trạng: Protein trong gà có chứa tryptophan, một loại amino acid giúp sản xuất serotonin – chất dẫn truyền giúp cải thiện tâm trạng và giấc ngủ.
2. Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Đùi Gà Chiên
Để chế biến món đùi gà chiên thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Đùi Gà: 4 cái đùi gà to (khoảng 800g – 1kg)
- Bột Chiên Giòn: 100g
- Bột Chiên Xù: 100g
- Trứng: 2 quả
- Dầu Ăn: Dầu thực vật (dầu đậu nành, dầu hướng dương) hoặc dầu ô-liu.
- Gia Vị: Muối, tiêu, bột tỏi, bột hành, bột ớt (tùy chọn)
- Nước Mắm: 1 thìa canh
- Sữa Tươi: 50ml (không bắt buộc, nhưng giúp làm mềm thịt gà)
3. Cách Làm Đùi Gà Chiên
Bây giờ, chúng ta sẽ bắt tay vào chế biến món đùi gà chiên theo các bước chi tiết dưới đây:
Bước 1: Sơ Chế Đùi Gà
- Rửa Sạch Đùi Gà: Rửa đùi gà với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Bạn có thể ngâm đùi gà trong hỗn hợp nước muối và giấm trong khoảng 10 phút để khử mùi hôi, sau đó rửa lại nước lạnh và để ráo nước.
- Ướp Gia Vị: Cho đùi gà vào tô lớn, thêm vào muối, tiêu, bột tỏi, bột hành, bột ớt và nước mắm. Trộn đều và để ướp trong khoảng 30 phút đến 1 giờ để thịt thấm gia vị.
Bước 2: Chuẩn Bị Lớp Vỏ Chiên
- Đánh Trứng: Đập trứng vào bát, thêm ít muối và đánh tan.
- Bột Chiên Giòn và Bột Chiên Xù: Đổ bột chiên giòn và bột chiên xù vào hai cái dĩa riêng biệt.
Bước 3: Lăn Bột Và Chiên Đùi Gà
- Lăn Bột: Lấy từng miếng đùi gà, nhúng vào bát trứng sao để luyện tay áo phủ đều trứng. Tiếp đây, lăn đùi gà qua bột chiên giòn sao cho bao phủ hết miếng gà. Cuối cùng, lăn qua lớp bột chiên xù.
- Chiên Gà: Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi chiên. Đến khi dầu nóng khoảng 180°C, bắt đầu thả từng miếng đùi gà đã nhúng bột vào chiên. Hạ lửa vừa và chiên cho đến khi gà chín vàng đều, mất khoảng 10-15 phút.
- Chú Ý: Không nên chiên quá nhiều đùi gà cùng một lúc để tránh giảm nhiệt độ dầu, khiến gà không chín đều và mất giòn.
Bước 4: Thưởng Thức
- Vớt Gà: Vớt đùi gà ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
- Phục Vụ: Bày đùi gà ra đĩa, có thể dùng kèm với sốt mayonnaise, tương ớt hoặc tương cà. Kèm theo chút rau sống hoặc dưa leo để làm tăng hương vị và cấu trúc món ăn.
Mẹo Lưu Ý Khi Làm Đùi Gà Chiên:
- Kiểm Soát Nhiệt Độ Dầu: Nhiệt độ dầu là yếu tố quan trọng để giữ cho lớp vỏ bên ngoài giòn và thịt gà bên trong mềm mịn. Nếu dầu quá nóng, lớp vỏ sẽ dễ cháy, trong khi gà vẫn chưa chín tới. Nếu dầu không đủ nóng, gà sẽ hấp thụ quá nhiều dầu và trở nên ngấy.
- Sử Dụng Kẹp Để Lật Gà: Khi chiên, nên dùng kẹp để lật miếng gà, tránh dùng đũa có thể làm bong lớp vỏ bột.
- Giữ Lớp Bột Khô: Trước khi chiên, đảm bảo lớp bột khô ráo để tạo độ giòn tốt nhất.
Kết Luận
Món đùi gà chiên là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích về dinh dưỡng, cung cấp năng lượng và các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Với cách làm chi tiết và các nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|