Bò rán kiểu thái lan
- Thịt bò sau khi ướp nước dừa nên bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt se mặt, khi rán không bị nát.
Bò Rán Kiểu Thái Lan
Giới thiệu và công dụng:
Bò rán kiểu Thái Lan (Thai Fried Beef) là một món ăn nổi tiếng và đặc trưng của nền ẩm thực Thái Lan. Thịt bò được ướp với các loại gia vị đặc trưng, sau đó rán giòn trên lửa lớn, tạo nên một món ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng. Món bò rán này không chỉ mang lại hương vị độc đáo mà còn giúp bổ sung protein, khoáng chất và các vitamin cần thiết cho cơ thể.
Thịt bò là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và tái tạo cơ bắp, đồng thời cung cấp các chất sắt, kẽm và vitamin B12, giúp tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch và hỗ trợ chức năng thần kinh. Các loại gia vị như tỏi, gừng, ớt và sả còn có tác dụng thúc đẩy tuần hoàn máu, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
Nguyên liệu:
- 500g thịt bò thăn
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 1 củ gừng tươi băm nhỏ
- 2 quả ớt đỏ băm nhỏ (điều chỉnh theo khẩu vị)
- 2 nhánh sả băm nhỏ
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh đường thốt nốt (có thể thay bằng đường cát)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 nắm rau mùi thái nhỏ (dùng để trang trí)
- 1 quả chanh tươi (để vắt lên món ăn khi ăn)
Cách làm:
Chuẩn bị thịt bò:
- Thịt bò sau khi mua về, rửa sạch và để ráo nước.
- Dùng dao thái thịt bò thành những lát mỏng vừa ăn. Để dễ thái hơn, bạn có thể để thịt bò vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 20 phút trước khi thái.
Ướp thịt bò:
- Cho thịt bò đã thái vào một tô lớn.
- Thêm vào tô các nguyên liệu gồm tỏi băm, gừng băm, ớt băm, sả băm, nước mắm, nước tương, dầu hào, đường thốt nốt và tiêu đen.
- Trộn đều các nguyên liệu sao cho thịt bò được phủ đều gia vị.
- Để thịt bò ướp trong khoảng 30 phút đến 1 giờ trong ngăn mát tủ lạnh để thịt thấm đều gia vị.
Rán thịt bò:
- Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun nóng trên lửa lớn.
- Khi dầu nóng, cho thịt bò đã ướp vào chảo, đảo đều tay để thịt bò không dính vào nhau.
- Rán thịt bò trên lửa lớn khoảng 4-5 phút cho đến khi thịt bò chín vàng đều và có mùi thơm đặc trưng. Lưu ý không nên rán quá lâu tránh làm thịt bị khô.
Hoàn thiện món ăn:
- Sau khi thịt bò đã chín, tắt bếp và dọn món ra đĩa.
- Rắc lên mặt thịt bò một chút rau mùi thái nhỏ để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
- Khi ăn, bạn có thể vắt thêm một ít nước cốt chanh lên thịt bò để tăng thêm vị chua thanh mát.
Một vài mẹo nhỏ:
- Chọn thịt: Nên chọn thịt bò tươi, có màu đỏ tươi, đây là thịt không có mùi hôi và có độ đàn hồi tốt. Thịt bò thăn sẽ là lựa chọn tốt nhất vì ít mỡ và có kết cấu mềm.
- Gia vị: Các gia vị như nước mắm, nước tương, dầu hào là những gia vị chính tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn. Đường thốt nốt giúp tạo vị ngọt dịu và màu sắc hấp dẫn cho món ăn.
- Nhiệt độ rán: Khi rán thịt bò, nên để lửa lớn để thịt bò có màu sắc đẹp và giòn bên ngoài, nhưng vẫn mềm bên trong. Tránh rán quá lâu khiến thịt bị khô và mất đi vị ngon tự nhiên.
- Ăn kèm: Bò rán kiểu Thái Lan có thể ăn kèm với cơm trắng, bún tươi hoặc bánh đa cuốn. Đặc biệt, mỗi miếng thịt bò cùng một ít rau mùi và chút nước cốt chanh sẽ tạo nên hương vị hoàn hảo khó quên.
Tổng kết:
Bò rán kiểu Thái Lan không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, thơm ngon mà còn bởi sự bổ dưỡng và lợi ích cho sức khỏe. Với các nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà, mang đến cho gia đình một bữa ăn thật ngon miệng và bổ dưỡng. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn đặc biệt gợi nhớ và có thể trở thành món ăn yêu thích trong thực đơn hàng ngày của bạn và gia đình.
|
