A-ti-sô uyên ương
Dùng nóng, có thể chấm kèm nước mắm chua ngọt.
A-ti-sô uyên ương: Công dụng, nguyên liệu, cách làm
A-ti-sô là một loài thực vật kỳ diệu có nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Đặc biệt, khi được chế biến đúng cách, nó trở thành một món ăn ngon và bổ dưỡng. Hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về một đặc sản độc đáo mang tên "A-ti-sô uyên ương". Món ăn này không chỉ có hương vị độc đáo mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Công dụng của A-ti-sô uyên ương
1. Thanh lọc cơ thể:
A-ti-sô được biết đến với khả năng thanh lọc gan và thận. Thành phần cynarin và silymarin trong a-ti-sô giúp cải thiện chức năng gan, giảm cholesterol xấu và tăng cường khả năng bài tiết chất độc ra khỏi cơ thể.
2. Hỗ trợ tiêu hóa:
Chất xơ trong a-ti-sô giúp cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa. Ăn a-ti-sô thường xuyên có thể giúp giảm tình trạng táo bón và ngăn ngừa các bệnh đường ruột khác.
3. Tăng cường miễn dịch:
A-ti-sô giàu vitamin C và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng.
4. Làm đẹp da:
Nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa, a-ti-sô giúp làm chậm quá trình lão hóa da, giảm nếp nhăn và giữ cho da luôn tươi trẻ.
5. Hỗ trợ giảm cân:
A-ti-sô là thực phẩm ít calorie nhưng lại giàu dinh dưỡng, giúp bạn cảm thấy no lâu và giảm cảm giác thèm ăn, hỗ trợ tốt cho quá trình giảm cân.
Nguyên liệu
Để làm món A-ti-sô uyên ương, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- A-ti-sô tươi: 2 bông
- Nước dùng gà: 1 lít
- Gạo nếp: 200 gram
- Gừng tươi: 1 củ nhỏ (5cm), đập dập
- Hành tím: 2 củ, băm nhỏ
- Tỏi: 3 tép, băm nhỏ
- Thịt gà thăn: 200 gram, thái nhỏ
- Nấm đông cô khô: 50 gram, ngâm nước cho nở, cắt bỏ chân
- Rượu trắng: 1 thìa canh
- Gia vị: muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm
- Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, thái nhỏ
Cách làm
1. Sơ chế nguyên liệu:
- A-ti-sô: Rửa sạch, cắt bỏ phần dưới gốc và tỉa bỏ những lá già, cứng. Sau đó, bổ đôi bông a-ti-sô và ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ chất bẩn và côn trùng.
- Gạo nếp: Vo sạch, ngâm nước khoảng 1 giờ để gạo mềm.
- Nấm đông cô: Ngâm nước đến khi nở mềm, vắt ráo nước và cắt thành lát mỏng.
2. Nấu nước dùng:
- Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng, thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt gà vào xào săn với một ít muối và tiêu.
- Đổ nước dùng gà vào nồi, thêm gừng đập dập và đun sôi.
- Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, cho a-ti-sô vào nấu khoảng 30 phút cho mềm.
3. Nấu cháo:
- Trong lúc nấu a-ti-sô, bạn chuẩn bị một nồi khác, cho gạo nếp đã ngâm mềm vào, đổ nước đủ ngập gạo và nấu chín nhừ, thỉnh thoảng khuấy đều để tránh cháo bị dính.
4. Hoàn thiện món ăn:
- Sau khi a-ti-sô đã chín mềm, vớt ra và để nguội.
- Cho nấm đông cô vào nồi nước dùng, thêm một ít rượu trắng để tăng hương vị. Nêm nếm gia vị với muối, tiêu, đường và nước mắm sao cho vừa khẩu vị.
- Khi cháo đã chín, đổ từ từ nước dùng a-ti-sô vào nồi cháo, khuấy đều. Tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 15 phút để cháo thấm đều hương vị.
5. Trang trí và thưởng thức:
- Múc cháo ra tô, thêm hạt a-ti-sô lên trên, rắc hành lá và ngò rí. Bạn có thể thêm một ít tiêu xay để tăng hương vị.
- Món ăn hoàn thiện với sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của a-ti-sô, vị béo mềm của gạo nếp và hương thơm đặc trưng của nấm đông cô, thịt gà.
Kết luận
A-ti-sô uyên ương không chỉ là một món ăn ngon mà còn là bài thuốc tự nhiên giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe. Với các nguyên liệu đơn giản và dễ tìm, cách nấu không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử chế biến và cảm nhận sự khác biệt mà món ăn này mang lại.
|
