Đậu phụ lăn vừng
Dùng nóng với cơm trắng. Chấm với nước tương hay tương ớt.
Đậu Phụ Lăn Vừng - Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng của Đậu Phụ Lăn Vừng
1. Giàu Dinh Dưỡng
Đậu phụ (hay còn gọi là tàu hủ) là một nguồn cung cấp protein phong phú từ thực vật, rất thích hợp cho chế độ ăn uống của người ăn chay. Đậu phụ chứa nhiều axit amin thiết yếu, canxi, magie và sắt, giúp cung cấp năng lượng, xây dựng cơ bắp và xương chắc khỏe.
2. Vừng (Mè) - Nhỏ Nhưng Có Võ
Vừng là nguồn giàu vitamin E, vitamin B, canxi, sắt và omega-3. Thêm vừng vào đậu phụ không chỉ tăng giá trị dinh dưỡng mà còn tăng hương vị và độ phong phú cho món ăn. Vitamin E và B trong vừng giúp bảo vệ da, tóc và mắt khỏe mạnh. Omega-3 tốt cho tim mạch và hệ thần kinh.
3. Hỗ Trợ Giảm Cân
Đậu phụ lăn vừng là một món ăn ít calo nhưng lại rất no nê. Đậu phụ chứa chất xơ và protein cao, giúp cảm giác no lâu hơn, từ đó giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
4. Tốt Cho Tim Mạch
Đậu phụ chứa isoflavone, một chất chống oxi hóa mạnh, giúp giảm lượng cholesterol xấu trong máu và tăng cholesterol tốt, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Vừng chứa phytosterols và chất chống viêm, giúp bảo vệ và cải thiện sức khỏe tim mạch.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món đậu phụ lăn vừng, hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Đậu phụ trắng: 2 bìa lớn (khoảng 300-400 gram).
- Vừng trắng: 100 gram.
- Vừng đen: 50 gram (tùy chọn, để tăng hương vị và màu sắc).
Nguyên liệu gia vị:
- Dầu ăn: 3-4 muỗng canh.
- Nước tương (xì dầu): 2 muỗng canh.
- Tỏi: 2-3 tép (băm nhỏ).
- Gừng: 1 củ nhỏ (băm nhỏ).
- Mật ong: 1 muỗng canh (hoặc đường nếu muốn).
Nguyên liệu kèm theo (tùy chọn):
- Rau mùi: 1 nắm nhỏ (băm nhuyễn).
- Ớt bột: 1/2 muỗng cà phê (nếu thích ăn cay).
- Chanh: 1 quả (vắt lấy nước cốt).
Cách Làm Đậu Phụ Lăn Vừng
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Đậu phụ: Rửa sạch, để ráo nước, rồi cắt thành từng miếng vuông vừa ăn (khoảng 2x2 cm).
- Vừng: Rang vừng trắng và vừng đen trên chảo khô với lửa nhỏ, đảo đều để vừng chín vàng đều và có mùi thơm. Sau đó, để vừng nguội tự nhiên.
Bước 2: Chiên Đậu Phụ
- Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó, cho đậu phụ vào chiên vàng đều các mặt. Lưu ý, chiên lửa trung bình để đậu phụ không bị cháy.
- Khi đậu phụ đã chín vàng, gắp ra giấy thấm dầu để loại bỏ lượng dầu thừa.
Bước 3: Làm Nước Sốt
- Cho một ít dầu ăn vào chảo, sau đó thêm tỏi và gừng băm, phi thơm.
- Cho nước tương, mật ong (hoặc đường) vào chảo, khuấy đều và đun sôi nhẹ.
- Nếu thích ăn cay, có thể thêm ít ớt bột vào hỗn hợp nước sốt.
Bước 4: Lăn Đậu Phụ với Vừng
- Nhúng từng miếng đậu phụ vào nước sốt đã pha sẵn. Đảm bảo mỗi miếng đều được phủ đều nước sốt.
- Lăn từng miếng đậu phụ đã nhúng vào hỗn hợp vừng trắng và đen rang. Đảm bảo vừng bám đều quanh miếng đậu phụ.
Bước 5: Hoàn Thiện Món Ăn
- Sau khi lăn vừng xong, bạn có thể xếp đậu phụ lăn vừng ra đĩa lớn.
- Trang trí thêm rau mùi lên trên để tăng hương vị và màu sắc.
Mẹo & Gợi Ý
- Để món đậu phụ lăn vừng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một ít bột nổi (baking powder) vào lúc chiên đậu phụ. Điều này giúp lớp vỏ đậu phụ giòn hơn.
- Nên chọn đậu phụ có chất lượng tốt, không quá mềm để dễ dàng lăn vừng và không bị vỡ trong quá trình chế biến.
- Món đậu phụ lăn vừng có thể dùng kèm với cơm trắng, bún hoặc ăn như một món ăn chơi cùng với ít sốt chua ngọt.
Kết Luận
Đậu phụ lăn vừng không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn rất bổ dưỡng và ngon miệng. Với những nguyên liệu dễ kiếm và vài bước chế biến đơn giản, bạn đã có thể tạo nên một món ăn hấp dẫn, tốt cho sức khỏe và thích hợp cho mọi bữa ăn trong ngày. Hãy thử ngay để trải nghiệm và cảm nhận sự thú vị từ món ăn này!
|