Chả giò tàu hủ ky
Dùng nóng để giữ độ giòn. Dọn kèm với nước tương, giấm và ớt thái khoanh hoặc tương xí muội chua ngọt.
Chả Giò Tàu Hủ Ky: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
I. Công Dụng Chả Giò Tàu Hủ Ky
Chả giò tàu hủ ky, hay còn gọi là chả giò đậu hũ ky, là một món ăn truyền thống của người Việt, được ưa chuộng không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn vì những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Dưới đây là một số công dụng nổi bật của chả giò tàu hủ ky:
Cung cấp protein thực vật: Tàu hủ ky, hay còn gọi là váng đậu, là nguồn cung cấp protein thực vật rất tốt. Việc tiêu thụ các loại thực phẩm giàu protein thực vật giúp duy trì cơ bắp, cung cấp năng lượng và hỗ trợ quá trình phục hồi cơ thể.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Nhờ chứa ít chất béo bão hòa hơn so với protein động vật, chả giò tàu hủ ky là lựa chọn lý tưởng cho những người muốn duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Hỗ trợ tiêu hóa: Các nguyên liệu sử dụng trong chả giò tàu hủ ky như rau củ, nấm đều giàu chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa và giúp ngăn ngừa táo bón.
Chống oxy hóa: Các loại rau củ, nấm và đậu hũ ky đều chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
II. Nguyên Liệu
Để làm chả giò tàu hủ ky, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Tàu hủ ky: 200g (có thể mua ở các siêu thị hoặc cửa hàng bán đồ chay).
- Nấm mèo (mộc nhĩ): 50g.
- Nấm hương: 50g.
- Hành tây: 1 củ nhỏ.
- Cà rốt: 1 củ.
- Cải thảo: 100g.
- Hạt tiêu: 1/2 thìa coffee.
- Nước tương: 2 thìa canh.
- Dầu ăn: 200ml.
- Bột bắp: 1 thìa canh.
- Bột nêm chay: 1 thìa canh.
- Bánh tráng (tùy chọn): nếu muốn cuốn chả giò theo cách truyền thống.
- Một ít cải hoặc lá lốt (tùy chọn): để tăng hương vị.
III. Cách Làm
Dưới đây là cách làm chi tiết món chả giò tàu hủ ky:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Tàu hủ ky: nếu mua tàu hủ ky khô, ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút cho mềm, sau đó vắt ráo nước và cắt nhỏ.
- Nấm mèo và nấm hương: ngâm nở, rửa sạch và cắt sợi nhỏ.
- Hành tây, cà rốt và cải thảo: rửa sạch, cắt nhỏ hoặc bào sợi tùy thích.
Trộn nhân:
- Trong một tô lớn, cho tàu hủ ky, nấm mèo, nấm hương, hành tây, cà rốt và cải thảo vào chung.
- Thêm hạt tiêu, nước tương, bột bắp và bột nêm chay. Trộn đều tất cả các nguyên liệu để thấm gia vị. Để yên trong khoảng 10-15 phút cho ngấm.
Cuốn chả giò:
- Nếu sử dụng tàu hủ ky để cuốn chả, bạn trải miếng tàu hủ ky ra mặt phẳng, cho phần nhân vào giữa rồi gói lại cẩn thận. Nếu sử dụng bánh tráng, nhúng bánh tráng qua nước cho mềm rồi cho nhân vào gói kín.
- Đối với cải hoặc lá lốt, bạn cũng có thể gói nhân bằng lá để tăng hương vị và đổi mới món ăn.
Chiên chả giò:
- Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào và đun nóng ở lửa vừa.
- Khi dầu nóng, thả từng cuốn chả giò vào chiên đến khi vàng đều các mặt. Nếu sử dụng tàu hủ ky để cuốn, bạn nên chiên ở lửa nhỏ để tàu hủ ky giòn mà không bị cháy.
- Vớt chả giò ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Thưởng thức:
- Chả giò tàu hủ ky có thể ăn kèm với rau sống, bún, và nước mắm chay (nước tương pha loãng với đường, chanh, tỏi, ớt).
- Bạn cũng có thể thưởng thức chả giò kèm với sốt mayonnaise chay hoặc tương ớt để tăng hương vị.
IV. Mẹo Vặt
Để chả giò giòn lâu: Sau khi chiên, bạn có thể để chả giò vào lò nướng ở nhiệt độ thấp trong vài phút để giúp chả giò giòn và giữ được độ giòn lâu hơn.
Làm trước và bảo quản: Bạn có thể chuẩn bị chả giò trước, rồi đặt chúng vào ngăn đá. Khi cần dùng, chỉ cần rã đông và chiên lại, chả giò vẫn giữ được hương vị thơm ngon.
V. Kết Luận
Chả giò tàu hủ ky không chỉ là một món ăn thơm ngon, dễ làm mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này tại nhà để bổ sung vào thực đơn hàng ngày. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ thành công trong việc làm chả giò tàu hủ ky và thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn ngon miệng!
|
