Sườn cốc lếch chay
Nghe tên món ăn như vậy nhưng đây thực chất là một món chay, đưôc làm từ bánh mì và măng đông, nấm hương, ăn trong những ngày rằm hay những ngày kiêng mặn.
Sườn Cốc Lếch Chay: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Giới thiệu
Sườn cốc lếch chay là một món ăn chay độc đáo và hấp dẫn, lấy cảm hứng từ món sườn cốc lếch truyền thống. Món ăn này không chỉ cung cấp nguồn dinh dưỡng phong phú mà còn giữ được hương vị đặc trưng của món ăn gốc. Qua đó, người ăn chay có thể tận hưởng một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời mà không cảm thấy thiếu thốn hương vị so với các món ăn từ động vật.
Công Dụng
1. Cung cấp protein và chất xơ
Sườn cốc lếch chay sử dụng các nguyên liệu như đậu hũ, mì căn, và nấm, là những nguồn cung cấp protein chất lượng cao. Ngoài ra, các nguyên liệu rau củ đi kèm cung cấp lượng lớn chất xơ, giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
2. Giảm cholesterol và tốt cho tim mạch
Bằng cách thay thế các sản phẩm từ động vật bằng nguyên liệu chay, bạn sẽ giảm bớt lượng cholesterol và chất béo bão hòa trong chế độ ăn uống của mình. Điều này rất hữu ích cho việc phòng ngừa các bệnh tim mạch và duy trì sức khỏe tổng thể.
3. Tăng cường hệ miễn dịch
Các loại rau củ và nấm trong món ăn chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết như vitamin A, C, sắt, và kẽm, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh tật.
4. Hỗ trợ quá trình giảm cân
Với lượng calo thấp và giàu chất xơ, món sườn cốc lếch chay có thể giúp bạn cảm thấy no lâu và hạn chế cảm giác thèm ăn. Điều này hỗ trợ hiệu quả quá trình giảm cân.
Nguyên Liệu
Nguyên liệu chính:
- 200g mì căn (hoặc mì căn Nhật)
- 200g đậu hũ
- 100g nấm (nấm hương, nấm rơm, hoặc nấm bào ngư)
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 1 củ khoai tây
Nguyên liệu gia vị:
- 3 muỗng canh dầu thực vật hoặc dầu oliu
- 2 muỗng canh xì dầu (nước tương)
- 1 muỗng canh nước mắm chay
- 1 muỗng cà phê hạt nêm chay
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng cà phê muối
- 200ml nước dừa tươi
- Hành lá, ngò rí để trang trí
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Mì căn: Ngâm mì căn trong nước ấm khoảng 10-15 phút cho mềm, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Đậu hũ: Cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn, chiên vàng hai mặt, sau đó để ráo dầu.
- Nấm: Rửa sạch nấm, cắt bỏ cuống, và bổ nhỏ.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Cà rốt và khoai tây: Gọt vỏ, rửa sạch, và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Xào nguyên liệu
- Làm nóng chảo với một ít dầu thực vật.
- Cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó thêm hành tây vào xào cho đến khi hành tây mềm.
- Tiếp theo, cho nấm vào xào đều cho đến khi nấm mềm và thơm.
Bước 3: Nấu sườn cốc lếch
- Cho mì căn, đậu hũ, cà rốt, và khoai tây vào nồi.
- Thêm xì dầu, nước mắm chay, hạt nêm chay, đường, muối, và tiêu vào nồi và xào thêm vài phút cho các nguyên liệu thấm gia vị.
- Đổ nước dừa tươi vào nồi, đậy nắp và đun sôi. Sau khi nước sôi, giảm lửa và ninh nhỏ lửa khoảng 20-30 phút cho các nguyên liệu chín mềm.
Bước 4: Kiểm tra và hoàn thiện
- Khi các nguyên liệu đã chín mềm, nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Tiếp tục đun thêm từ 5-10 phút nếu cần thiết để nước cốt thấm đều vào các nguyên liệu.
- Tắt bếp và thêm hành lá, ngò rí trang trí.
Bước 5: Trình bày
- Múc sườn cốc lếch chay ra đĩa lớn.
- Trang trí thêm hành lá và ngò rí.
- Có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc bánh mì tùy thích.
Tổng Kết
Sườn cốc lếch chay là một món ăn vừa đậm đà, vừa bổ dưỡng, thích hợp cho những người ăn chay cũng như những ai muốn tìm kiếm một lựa chọn thực phẩm lành mạnh hơn. Không chỉ cung cấp đầy đủ dinh dưỡng và hương vị, mà món ăn này còn dễ dàng chế biến và phù hợp với mọi lứa tuổi. Hãy thử làm món sườn cốc lếch chay để tận hưởng một bữa ăn ngon miệng và tốt cho sức khỏe.
|