Cánh gà chiên nước mắm
Xếp cánh gà ra dĩa. Dọn kèm kiệu, đồ chua
Cánh Gà Chiên Nước Mắm: Công Dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm
Công Dụng:
Giá Trị Dinh Dưỡng:
- Protein: Gà cung cấp lượng lớn protein cần thiết cho việc xây dựng và phục hồi cơ bắp.
- Khoáng Chất và Vitamin: Cánh gà chứa nhiều khoáng chất như sắt, kẽm và vitamin B6, hỗ trợ hệ miễn dịch và quá trình trao đổi chất.
Cải Thiện Vị Giác:
- Hương Vị Độc Đáo: Kết hợp giữa vị mặn của nước mắm và vị ngọt của đường, tạo nên món ăn đậm đà và hấp dẫn.
Tốt Cho Tâm Trạng:
- Thưởng Thức Cùng Gia Đình: Đây là món ăn thường được chia sẻ trong các bữa ăn gia đình, giúp tạo gắn kết và tăng cường tinh thần.
Cung Cấp Năng Lượng:
- Chất Béo: Được chiên lên, cánh gà cung cấp lượng nhiệt cần thiết, giúp bạn cảm thấy no và có đủ năng lượng cho các hoạt động hàng ngày.
Nguyên Liệu:
Nguyên Liệu Chính:
- 500g cánh gà
- 4 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh gừng băm (tùy chọn)
- 2 muỗng canh hành tím băm
- 1 muỗng cà phê tiêu
Nguyên Liệu Phụ:
- Bột năng hoặc bột ngô: 50g
- Dầu ăn: đủ để chiên ngập món
Gia Vị:
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Ớt băm và hành lá cắt nhỏ (tùy khẩu vị)
Cách Làm:
Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Cánh Gà: Rửa sạch, chặt thành khúc vừa ăn, vớt ra để ráo. Nếu muốn, bạn có thể chần qua nước sôi khoảng 2 phút để loại bỏ mùi hôi.
- Tỏi, Hành Tím, Gừng, Ớt: Rửa sạch, băm nhỏ.
Ướp Cánh Gà:
- Nguyên Liệu Ướp: Cho cánh gà vào bát lớn, thêm vào tỏi băm, hành tím băm, gừng băm (tùy chọn), tiêu, muối, hạt nêm và nước mắm. Trộn đều, để ướp khoảng 30 phút để cánh gà thấm đều gia vị.
Chiên Cánh Gà:
- Bột Năng/Bột Ngô: Lăn cánh gà qua lớp bột năng hoặc bột ngô sao cho bột bám đều bề mặt.
- Dầu Chiên: Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng, đảm bảo dầu đủ ngập cánh gà. Khi dầu nóng (180-190 độ C), cho cánh gà vào chiên vàng đều. Lưu ý chiên lửa vừa để cánh gà chín kỹ mà không cháy.
- Vớt Cánh Gà: Khi cánh gà đã vàng rộm, vớt ra, để vào giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
Làm Nước Sốt:
- Hỗn Hợp Nước Sốt: Pha 4 muỗng canh nước mắm với 2 muỗng canh đường. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn trong nước mắm.
- Nấu Sốt: Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, thêm tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, đổ hỗn hợp nước mắm và đường vào đun, khuấy đều cho tới khi hỗn hợp sệt lại.
Kết Hợp Cánh Gà và Nước Sốt:
- Cho Cánh Gà Vào Nước Sốt: Khi nước sốt đã sẵn sệt, cho cánh gà đã chiên vào chảo, đảo đều tay để nước sốt bám đều lên từng miếng cánh gà.
- Đun nhỏ lửa: Để lửa nhỏ, đun thêm khoảng 3-5 phút cho cánh gà thấm đều sốt.
Trang Trí và Thưởng Thức:
- Trang Trí: Xếp cánh gà ra đĩa, rắc lên trên chút hành lá, ớt băm và tiêu nếu thích.
- Phục Vụ: Cánh gà chiên nước mắm nên được ăn kèm với cơm trắng, đồ chua hoặc các loại rau sống để thêm phần hấp dẫn.
Mẹo Làm Món Cánh Gà Chiên Nước Mắm:
- Tiết Kiệm Thời Gian: Bạn có thể chuẩn bị và ướp cánh gà từ trước, bảo quản trong tủ lạnh, khi cần dùng chỉ việc chiên và làm sốt.
- Đảm Bảo Giòn Lớp Vỏ: Nhớ lăn đều bột quanh cánh gà và chiên cánh gà đến khi thật giòn trước khi đổ vào nước sốt để giữ độ giòn lâu hơn.
- Giảm Bớt Lượng Dầu: Để giảm sự béo ngậy, sau khi chiên bạn có thể vớt cánh gà ra đặt lên giấy thấm dầu để hút bớt lượng dầu thừa.
Món "Cánh Gà Chiên Nước Mắm" không chỉ ngon miệng mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Hương vị đậm đà, thơm ngon của cánh gà kết hợp cùng sự ngọt ngào, mặn mà của nước mắm sẽ làm hài lòng bất kỳ ai yêu thích ẩm thực Việt. Chúc bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!
|
