Bánh bột đậu
Muốn bánh khi làm phẩm mịn đẹp, sau khi quậy bột xong nên lọc bột qua rây. Ngoài nhân đậu ra có thể làm bánh với nhân mứt hay nhân thịt.
Bánh Bột Đậu: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng của Bánh Bột Đậu
Bánh bột đậu là một món ăn truyền thống dễ làm, giàu dinh dưỡng và rất phổ biến trong văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia châu Á. Một số công dụng quan trọng của bánh bột đậu bao gồm:
1. Cung Cấp Nguồn Dinh Dưỡng Đa Dạng:
Bánh bột đậu là một nguồn cung cấp dồi dào các dưỡng chất quan trọng như protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Đậu là thành phần chính của loại bánh này, thường là đậu xanh, đậu đỏ, hoặc đậu tương, mỗi loại đều mang lại lợi ích dinh dưỡng riêng.
2. Hỗ Trợ Tiêu Hóa:
Chất xơ trong các loại đậu giúp tăng cường tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì hệ vi sinh vật có lợi trong đường ruột.
3. Tăng Cường Sức Khỏe Tim Mạch:
Đậu chứa nhiều chất chống oxy hóa, kali và chất xơ hòa tan, giúp giảm cholesterol và huyết áp, từ đó cải thiện sức khỏe tim mạch.
4. Hỗ Trợ Giảm Cân:
Bánh bột đậu cung cấp năng lượng dưới dạng carbohydrate phức tạp và protein, tạo cảm giác no lâu, giúp kiểm soát cơn đói và duy trì cân nặng hợp lý.
5. Năng Lượng Bổ Sung:
Loại bánh này còn là món ăn nhẹ tuyệt vời giúp nâng cao năng lượng cho những hoạt động hàng ngày, đặc biệt là dành cho những người làm việc nặng nhọc hay học sinh, sinh viên cần tập trung.
Nguyên Liệu Làm Bánh Bột Đậu
Để làm bánh bột đậu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:
1. Đậu:
- Đậu Xanh: 200g
- Đậu Đỏ: 200g
- (Lựa chọn khác: đậu tương, đậu đen tuỳ theo sở thích)
2. Bột:
- Bột Gạo Nếp: 150g
- Bột Mì: 50g
3. Đường và Chất Ngọt:
- Đường Cát: 150g
- Mật Ong: 2 thìa canh (tuỳ chọn)
4. Hương Liệu:
- Vani: 1 thìa cà phê
- Muối: 1/4 thìa cà phê
5. Chất Béo:
6. Nước:
Cách Làm Bánh Bột Đậu
Bước 1: Chuẩn Bị Đậu
- Ngâm đậu: Rửa sạch đậu xanh và đậu đỏ rồi ngâm trong nước ấm khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm để đậu nở mềm.
- Nấu đậu: Sau khi ngâm, nấu đậu đến khi chín mềm. Đối với đậu xanh, chỉ mất khoảng 20-30 phút, trong khi đậu đỏ có thể mất đến 40-60 phút.
- Xay nhuyễn: Khi đậu chín, để nguội một chút sau đó xay nhuyễn đậu bằng máy xay sinh tố hoặc nghiền bằng tay cho đến khi đậu thành dạng bột nhão.
Bước 2: Chuẩn Bị Hỗn Hợp Bột
- Trộn bột: Trong một tô lớn, trộn đều bột gạo nếp và bột mì.
- Thêm đậu và đường: Cho hỗn hợp đậu đã xay nhuyễn vào tô bột. Thêm đường cát và một chút muối rồi trộn đều.
- Thêm hương liệu và chất béo: Thêm vani và dầu ăn hoặc dầu dừa vào hỗn hợp. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Bước 3: Làm Bánh
- Chuẩn bị khuôn: Bôi một lớp dầu hoặc bọc một lớp màng bọc thực phẩm để chống dính lên bề mặt khuôn bánh.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn: Đổ từ từ hỗn hợp đã trộn vào khuôn, dàn đều bề mặt để bánh có độ dày đồng nhất.
- Nấu bánh: Có thể chọn giữa nướng hoặc hấp tùy theo sở thích:
- Nướng: Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180°C. Nướng bánh trong khoảng 30-40 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.
- Hấp: Đun sôi nước trong nồi hấp, để khay bánh trên giá hấp và hấp trong vòng 45-60 phút cho đến khi bánh chín mềm.
Bước 4: Hoàn Thành và Thưởng Thức
- Lấy bánh ra khỏi khuôn: Khi bánh đã chín, để nguội một chút rồi lấy bánh ra khỏi khuôn. Có thể phủ một lớp bột năng hoặc bột gạo nếp lên bề mặt bánh để chống dính.
- Cắt bánh: Sử dụng dao sắc để cắt bánh thành từng miếng vừa ăn.
- Trình bày và thưởng thức: Bày bánh ra đĩa, có thể ăn kèm với một chút đường bột rắc lên hoặc chấm mật ong nếu muốn thêm vị ngọt.
Tóm Lược
Bánh bột đậu không chỉ hấp dẫn vì hương vị thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn có thể dễ dàng làm món bánh này ngay tại nhà. Chỉ cần một chút thời gian và sự chăm chỉ, bạn sẽ có ngay những miếng bánh bột đậu thơm phức, bổ dưỡng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn có thêm một lựa chọn tuyệt vời cho thực đơn hàng ngày!
|
