Tôm chiên vừng
Xếp tôm ra đĩa, dọn kèm với tương ớt.
Tôm Chiên Vừng
Công Dụng
Tôm chiên vừng không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tôm là nguồn thực phẩm giàu protein, vitamin và khoáng chất như kẽm, sắt, canxi và magnesium. Những chất này không chỉ giúp hệ miễn dịch hoạt động tốt hơn mà còn hỗ trợ quá trình tái tạo tế bào, tăng cường sức khoẻ xương và cơ, cũng như giúp cải thiện da và tóc.
Món ăn này còn chứa vừng (mè), một loại hạt giàu chất béo tốt, đặc biệt là omega-3 và omega-6, cùng với vitamin E, chất xơ và chất chống oxi hóa. Vừng có khả năng giảm cholesterol xấu, tăng cường trí nhớ và hỗ trợ tiêu hóa.
Nguyên Liệu
Chính
- 500g tôm tươi
- 100g vừng trắng (mè trắng)
- 100g bột chiên giòn
Gia Vị
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê ớt bột (tùy sở thích)
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1 quả trứng gà
Dầu Chiên
- 500ml dầu ăn (dầu thực vật hoặc dầu đậu phộng đều được)
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Sơ chế tôm: Tôm tươi sau khi mua về cần được rửa sạch dưới nước lạnh. Bóc vỏ tôm, chừa lại phần đuôi nếu muốn tạo hình đẹp mắt. Dùng dao rạch bụng hoặc lưng tôm để loại bỏ chỉ đen. Cắt tôm làm đôi nếu tôm quá to. Để ráo nước.
- Vừng: Đảo vừng trắng trong một chảo nóng không dầu đến khi vàng đều và có mùi thơm. Chú ý không để vừng bị cháy.
Bước 2: Tẩm Ướp Tôm
- Tẩm ướp: Cho tôm vào một bát lớn, thêm muối, tiêu, bột tỏi, nước mắm và tỏi băm. Trộn đều. Để tôm thấm gia vị từ 15-20 phút.
Bước 3: Chuẩn Bị Bột Chiên
- Bột chiên giòn: Pha bột chiên giòn với lượng nước vừa đủ để có hỗn hợp sền sệt. Thêm trứng gà vào và đánh tan. Hỗn hợp bột chiên này sẽ giúp tôm thêm phần giòn rụm khi chiên.
Bước 4: Tẩm Tôm Với Vừng
- Tẩm vừng: Nhúng từng con tôm vào hỗn hợp bột chiên giòn, sau đó lăn ngay qua lớp vừng trắng đã rang. Đảm bảo vừng bám đều quanh con tôm.
Bước 5: Chiên Tôm
- Làm nóng dầu: Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng, đun sôi ở nhiệt độ trung bình khoảng 170-180 độ C.
- Chiên tôm: Khi dầu đã nóng, thả tôm vào chiên từng mẻ nhỏ. Chiên đến khi tôm có màu vàng ươm và vừng dính chắc vào tôm, thường mất khoảng 2-3 phút mỗi bên. Vớt tôm ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Bước 6: Hoàn Thành và Thưởng Thức
- Trang trí: Bày tôm chiên vừng ra đĩa, dọn kèm với một số rau sống như xà lách, dưa leo, cà chua để tăng phần hấp dẫn.
- Nước chấm: Pha nước chấm từ nước mắm, tỏi, ớt băm, đường, và nước cốt chanh để ăn kèm.
Mẹo và Lưu Ý
- Lựa chọn tôm: Nên chọn tôm tươi, có vỏ bóng, thân không bị mềm nhũn. Tôm tươi thường có màu xanh rõ và phần chân chắc chắn, không bị lỏng lẻo.
- Bảo quản tôm: Nếu không sử dụng ngay, bạn có thể bảo quản tôm trong ngăn đông tủ lạnh. Khi dùng, hãy rã đông tôm từ từ để giữ nguyên độ tươi ngon.
- Chiên ở nhiệt độ thích hợp: Đảm bảo dầu luôn được giữ ở nhiệt độ ổn định trong quá trình chiên. Dầu quá nóng có thể làm cháy lớp vừng, dầu quá nguội sẽ khiến tôm hấp thụ nhiều dầu và không giòn.
- Thêm gia vị: Tùy khẩu vị, bạn có thể thêm một ít bột nghệ hoặc bột cà ri vào bột chiên giòn để tạo màu sắc và mùi thơm đặc biệt.
- Lắc vừng kỹ: Khi tẩm vừng, hãy lắc kỹ để vừng bám đều và chắc quanh tôm. Chú ý không để vừng quá nhiều ở một điểm sẽ dễ làm cháy khi chiên.
Kết Luận
Tôm chiên vừng là món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. Sự kết hợp giữa tôm tươi giòn rụm với vị bùi bùi của vừng tạo nên một hương vị khó cưỡng. Món ăn này không chỉ phục vụ trong những bữa cơm gia đình hằng ngày mà còn là điểm nhấn tuyệt vời cho các buổi tiệc hay tụ họp. Công thức dễ làm với nguyên liệu dễ tìm, hy vọng bạn sẽ thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng người thân và bạn bè.
|
