Đậu phụ sốt me
- Sốt me khi đun với đường phải đạt độ sánh. Sốt quá lỏng hoặc sánh do thêm bột năng sẽ không ngon.
Đậu phụ sốt me
Công dụng của đậu phụ sốt me
Đậu phụ sốt me không chỉ là một món ăn thuần chay ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đậu phụ là nguồn cung cấp đạm thực vật dồi dào, cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết như chất đạm, chất xơ, vitamin và khoáng chất.
Các công dụng chủ yếu của món ăn này như sau:
- Tăng cường sức khỏe tim mạch: Đậu phụ chứa ít cholesterol và chất béo bão hòa, giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong đậu phụ và quả me giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, giảm táo bón và duy trì hệ vi sinh vật tốt cho đường ruột.
- Cung cấp năng lượng: Đậu phụ cung cấp các nguồn năng lượng bền vững thông qua chất đạm và carbohydrate.
- Giảm cân: Với ít calo và giàu chất xơ, món ăn này là lựa chọn tốt cho những ai đang theo đuổi chế độ ăn giảm cân.
- Chống oxy hóa: Me chứa nhiều vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống lại sự hình thành của các gốc tự do gây hại.
Nguyên liệu làm đậu phụ sốt me
Để làm món đậu phụ sốt me, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Đậu phụ: 300 gram (khoảng 3 miếng nhỏ)
- Me chín: 50 gram (có thể dùng me ngào hoặc me nguyên chất)
- Đường: 2 thìa canh
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Nước mắm chay: 2 thìa canh (hoặc nước tương để thay thế)
- Tỏi: 3 tép (băm nhỏ)
- Hành khô: 1 củ (băm nhỏ)
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy theo khẩu vị, thái lát nhỏ)
- Dầu ăn: 3 thìa canh
- Nước lọc: 1/2 chén
- Hành lá: 2-3 cây (thái nhỏ để trang trí)
Cách làm đậu phụ sốt me
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Me: Hòa 50 gram me chín với 1/2 chén nước ấm, dùng tay hoặc muỗng khuấy đều để lấy nước cốt me. Lọc bỏ xác, chỉ giữ lại nước cốt.
- Đậu phụ: Rửa sạch, để ráo, sau đó thái thành những miếng vừa ăn, hình vuông hoặc chữ nhật tùy ý.
- Tỏi và hành khô: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt tươi: Rửa sạch, bỏ hạt, thái lát.
- Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Chiên đậu phụ
- Chiên đậu phụ: Đun nóng dầu ăn trong chảo, khi dầu sôi, thả từng miếng đậu phụ vào chiên đến khi vàng giòn từ tất cả các mặt. Vớt ra để ráo dầu. Chiên đậu phụ ở nhiệt độ trung bình để đảm bảo vàng giòn mà không bị cháy.
Bước 3: Pha nước sốt me
- Nước sốt me: Trộn nước cốt me đã lọc với 2 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê muối và 2 thìa canh nước mắm chay (hoặc nước tương). Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 4: Sốt đậu phụ với nước me
- Xào gia vị: Cho thêm một ít dầu vào chảo, phi thơm tỏi và hành khô đã băm nhỏ. Khi tỏi và hành thơm, thêm ớt tươi thái lát và đảo đều.
- Thêm nước sốt me: Đổ nước sốt me đã pha sẵn vào chảo, đun nhỏ lửa để hỗn hợp sánh lại.
- Cho đậu phụ vào: Thêm đậu phụ đã chiên vào chảo, đảo nhẹ nhàng để đậu phụ thấm đều nước sốt. Nêm nếm lại gia vị để điều chỉnh vị chua ngọt mặn theo sở thích.
- Nấu thêm 3-5 phút: Để đậu phụ thấm đẫm nước sốt và sánh lại đúng điệu.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Trình bày: Bày đậu phụ sốt me lên đĩa, rắc lên một ít hành lá thái nhỏ để trang trí và tạo thêm hương vị thơm ngon.
- Thưởng thức: Món đậu phụ sốt me có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì.
Mẹo nhỏ khi làm và thưởng thức đậu phụ sốt me
- Chọn đậu phụ tươi: Để món ăn thêm ngon, nên chọn đậu phụ tươi, không bị chua hoặc bở.
- Chiên đậu phụ đúng cách: Chiên đậu phụ ở nhiệt độ trung bình để đảm bảo lớp vỏ giòn mà bên trong vẫn mềm.
- Cân đối gia vị: Tùy vào khẩu vị mỗi người, có thể điều chỉnh lượng đường, muối và sốt me cho phù hợp.
- Kết hợp thêm rau sống: Có thể ăn kèm với rau sống như dưa chuột, rau xà lách để tạo cảm giác tươi mát và cân bằng dinh dưỡng.
Món đậu phụ sốt me không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn có hương vị hấp dẫn, độc đáo. Với sự kết hợp tinh tế giữa đậu phụ giòn bên ngoài, mềm mịn bên trong và sốt me chua ngọt thơm ngon, đây chắc chắn là món ăn bạn không nên bỏ qua. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món đậu phụ sốt me này!
|