Đậu phụ sốt mận
Cho đậu ra đĩa.Dùng nóng có thể trang trí ít ngò lên mặt cho đẹp. Rất ngon khi dùng với nước tương Maggi và tương ớt.
Đậu Phụ Sốt Mận: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Công Dụng:
Đậu phụ sốt mận là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Dưới đây là một số công dụng chính của món ăn này:
- Giàu Protein Thực Vật: Đậu phụ là một nguồn cung cấp protein thực vật rất tốt, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và cung cấp năng lượng.
- Cung Cấp Chất Sơ: Mận là loại trái cây giàu chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hóa.
- Giàu Vitamin và Khoáng Chất: Mận chứa nhiều vitamin như vitamin A, C, K và các khoáng chất như kali, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ mắt và duy trì huyết áp ổn định.
- Chống Oxy Hóa: Cả đậu phụ và mận đều chứa các chất chống oxy hóa, có tác dụng chống viêm, ngăn ngừa sự phát triển của các gốc tự do gây hại, bảo vệ tế bào và làm chậm quá trình lão hóa.
- Hỗ Trợ Sức Khỏe Tim Mạch: Đậu phụ ít chất béo bão hòa và cholesterol trong khi mận chứa chất xơ hòa tan có thể giúp giảm cholesterol xấu trong máu, từ đó hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Nguyên Liệu:
Để chuẩn bị món đậu phụ sốt mận, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Đậu phụ: 400g (cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn)
- Mận tươi: 300g (rửa sạch, lọc hạt, cắt nhỏ)
- Hành tím: 2 củ (băm nhuyễn)
- Tỏi: 3 tép (băm nhuyễn)
- Ớt đỏ: 1 quả (tùy khẩu vị, băm nhỏ)
- Đường: 2 Muỗng canh
- Muối: 1 Muỗng cà phê
- Nước tương: 2 Muỗng canh
- Nước mắm: 1 Muỗng cà phê
- Tinh bột ngô (hoặc bột năng): 1 Muỗng canh (hòa tan với 2 muỗng nước lạnh)
- Dầu ăn: 3 Muỗng canh
- Rau mùi: Một ít (rửa sạch, thái nhỏ) để trang trí
Cách Làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu phụ sau khi mua về, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn. Bạn có thể ướp đậu phụ với một chút muối để tăng thêm vị đậm đà.
- Mận rửa sạch, bỏ hạt, cắt nhỏ.
- Hành tím, tỏi và ớt đỏ băm nhuyễn.
Bước 2: Chiên đậu phụ
- Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun nóng. Khi dầu nóng, cho đậu phụ vào chiên vàng đều các mặt. Sau khi chiên, vớt đậu phụ ra đĩa, để ráo dầu.
Bước 3: Làm sốt mận
- Trong chảo chiên đậu phụ, bạn đổ bớt dầu thừa ra, chỉ để lại một ít dầu. Đun nóng dầu, sau đó cho hành tím và tỏi vào phi thơm. Khi hành tỏi chuyển màu vàng và có mùi thơm, bạn cho mận đã cắt nhỏ vào chảo.
- Đảo đều tay để mận được mềm và thấm đều gia vị. Tiếp theo, cho 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê nước mắm vào hỗn hợp mận. Đảo đều để đường tan và gia vị ngấm vào mận.
- Sau đó, bạn thêm vào chảo khoảng 50ml nước, tiếp tục đun sôi. Khi nước sốt đã sôi, bạn cho tinh bột ngô (hoặc bột năng) đã hòa tan vào chảo và khuấy đều. Điều này sẽ giúp nước sốt có độ sánh mong muốn.
Bước 4: Kết hợp đậu phụ và sốt mận
- Khi sốt mận đã đạt độ sánh mong muốn, bạn cho đậu phụ đã chiên vào chảo đảo đều để đậu phụ thấm đều nước sốt. Đun thêm khoảng 2-3 phút để đậu phụ thật thấm gia vị.
Bước 5: Hoàn thiện và trình bày
- Tắt bếp và cho đậu phụ sốt mận ra đĩa.
- Trang trí thêm một ít rau mùi lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Món đậu phụ sốt mận có vị chua chua ngọt ngọt của mận, vị mặn mà của nước tương và nước mắm cùng với sự thơm ngon của đậu phụ chiên vàng.
Một số mẹo nhỏ:
- Lựa chọn đậu phụ: Chọn đậu phụ tươi, mềm mịn và không có mùi hôi để đảm bảo món ăn ngon miệng và an toàn cho sức khỏe.
- Lọc mận: Nên sử dụng mận chín nhưng không quá mềm để đảm bảo khi nấu sốt vẫn giữ được hình dạng và không bị nát.
- Tùy chỉnh gia vị: Bạn có thể điều chỉnh lượng đường, muối, nước tương và nước mắm phù hợp với khẩu vị gia đình.
Kết Luận:
Đậu phụ sốt mận là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sự kết hợp giữa đậu phụ giàu protein thực vật và mận chứa nhiều vitamin, khoáng chất không chỉ tạo nên hương vị tuyệt vời mà còn tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch. Với các bước chuẩn bị và nấu nướng kể trên, hy vọng bạn sẽ dễ dàng thực hiện món ăn này và mang đến cho gia đình một bữa ăn dinh dưỡng và ngon miệng.
|