Cá trứng lăn bột nghệ
Món này dùng nóng với cơm, rau xà lách, chấm kèm tương ớt rất ngon.
Cá Trứng Lăn Bột Nghệ
Công Dụng
1. Cung Cấp Dinh Dưỡng Tốt:
Cá trứng là nguồn protein giàu dinh dưỡng, cung cấp các axit amin cần thiết cho cơ thể. Protein là nhân tố quan trọng trong việc duy trì và phát triển cơ bắp, hỗ trợ quá trình hồi phục mô.
2. Bổ Sung Omega-3:
Cá trứng chứa nhiều axit béo omega-3, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và hỗ trợ chức năng não.
3. Hỗ Trợ Tiêu Hóa:
Bột nghệ có tác dụng chống viêm và kháng khuẩn, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và hỗ trợ chống lại các vấn đề về dạ dày.
4. Tăng Cường Hệ Miễn Dịch:
Nghệ chứa curcumin, một hợp chất có đặc tính chống viêm và kháng khuẩn, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
5. Chống Oxy Hóa:
Nghệ là một trong những nguyên liệu chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và bảo vệ làn da.
Nguyên Liệu
1. Cá Trứng:
- 500g cá trứng (cá này có thể tìm thấy dễ dàng tại các siêu thị hoặc chợ hải sản).
2. Bột Nghệ:
- 20g bột nghệ nguyên chất.
3. Nguyên Liệu Khác:
- 100g bột chiên giòn.
- 2 quả trứng gà.
- 50g bột năng.
- 1 ít hành lá và thôi.
- Nước mắm, đường, tiêu, muối và dầu ăn.
- 1 quả chanh.
- 1 ít rau sống ăn kèm (xà lách, rau thơm).
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
Sơ Chế Cá Trứng:
- Rửa sạch cá trứng với nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn.
- Ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút để loại bỏ mùi tanh. Sau đó vớt ra để ráo.
Chuẩn Bị Các Nguyên Liệu Khác:
- Đập trứng gà ra bát, đánh tan.
- Bột chiên giòn trộn đều với bột năng.
- Bột nghệ hòa tan với một ít nước để tạo thành hỗn hợp sền sệt.
Bước 2: Chế Biến:
Ướp Cá:
- Ướp cá trứng với một chút muối, tiêu và nước mắm trong khoảng 15 phút để thấm gia vị.
Lăn Bột:
- Lăn cá qua hỗn hợp bột chiên giòn và bột năng, sau đó lăn qua trứng gà đã đánh tan.
- Tiếp tục lăn cá qua hỗn hợp bột nghệ để tạo lớp màu vàng đặc trưng.
Chiên Cá:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo đến khi sôi. Hãy sử dụng lượng dầu vừa đủ để ngập cá.
- Thả từng con cá đã lăn bột vào chảo, chiên đến khi cá chín vàng giòn đều thì vớt ra để ráo dầu.
Chuẩn Bị Nước Chấm:
- Pha nước mắm với ít đường, nước cốt chanh và tỏi băm, khuấy đều.
Bước 3: Hoàn Thành và Trình Bày:
- Xếp cá trứng đã chiên giòn lên đĩa, trang trí với hành lá và thôi.
- Bày kèm rau sống và chén nước mắm chua ngọt.
Lưu Ý:
- Để cá giữ được độ giòn, nên chiên cá lửa nhỏ vừa, không quá to để tránh cá bị cháy ngoài mà bên trong chưa chín.
- Cá trứng có trứng bên trong làm món ăn thêm phần hấp dẫn và bổ dưỡng.
Kết Luận
Cá trứng lăn bột nghệ không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào giá trị dinh dưỡng của cá trứng và bột nghệ. Món ăn này dễ chế biến, nguyên liệu dễ tìm và phù hợp cho cả gia đình. Dù là bữa ăn hàng ngày hay bữa tiệc, món cá trứng lăn bột nghệ chắc chắn sẽ để lại ấn tượng khó quên cho thực khách.
Chúc bạn thực hiện món cá trứng lăn bột nghệ thành công và thưởng thức bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!
|