Sushi rán xù
- Bạn có thể thay cá ngừ bằng xúc xích.
Sushi Rán Xù: Công dụng, Nguyên liệu và Cách làm
Sushi là một món ăn truyền thống của Nhật Bản được biết đến và yêu thích trên toàn thế giới. Trong số rất nhiều biến thể khác nhau của sushi, sushi rán xù mang một hương vị độc đáo và hấp dẫn nhờ vào lớp vỏ rán giòn rụm bên ngoài. Được biến tấu từ các nguyên liệu truyền thống của sushi, sushi rán xù không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều công dụng dinh dưỡng.
Công dụng của Sushi Rán Xù
1. Bổ sung Protein:
Sushi rán xù thường được làm từ nguyên liệu chính như cá sống (thường là cá ngừ, cá hồi), thịt, hoặc tôm. Những nguyên liệu này giàu protein, giúp cơ thể phát triển, sửa chữa mô và cung cấp năng lượng.
2. Cung cấp Vitamin và Khoáng Chất:
Rong biển, được sử dụng để cuốn sushi, là nguồn cung cấp dồi dào của iốt, sắt, canxi, magiê và các vitamin nhóm B. Đặc biệt, iốt rất quan trọng cho hoạt động bình thường của tuyến giáp.
3. Chất xơ và Carbohydrate:
Gạo sushi (gạo Nhật) chứa nhiều carbohydrate, cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể hoạt động. Khi kết hợp với rau củ như dưa chuột, bơ, hoặc cà rốt, món sushi này cung cấp thêm chất xơ giúp hỗ trợ tiêu hóa.
4. Chất béo từ dầu rán:
Mặc dù sushi rán xù được chiên trong dầu, nhưng sử dụng dầu thực vật tốt sẽ cung cấp các chất béo không bão hòa, có lợi cho tim mạch và sức khỏe làn da.
Nguyên liệu:
- Gạo sushi: 2 cốc gạo Nhật
- Giấm gạo: 1/4 cốc
- Đường: 2 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Rong biển (Nori): 4-5 miếng
- Nguyên liệu nhân: Cá hồi, cá ngừ, tôm, lươn, trứng cá hoặc các loại rau củ như bơ, dưa chuột, cà rốt.
- Bột chiên xù: 1 cốc
- Bột mì: 1/2 cốc
- Trứng gà: 2 quả
- Dầu ăn: Đủ để rán ngập
Cách làm Sushi Rán Xù:
Bước 1: Chuẩn bị gạo sushi
Nấu gạo sushi: Rửa gạo nhanh chóng nhưng kỹ càng đến khi nước rửa trong. Ngâm gạo trong nước khoảng 30 phút trước khi nấu. Dùng nồi cơm điện để nấu gạo theo tỉ lệ 1 gạo : 1.5 nước.
Chế giấm sushi:
- Đun nóng giấm gạo, đường và muối trong một nồi nhỏ, khuấy đều cho tan đường và muối. Lưu ý không để hỗn hợp sôi.
- Sau khi nấu gạo chín, đổ hỗn hợp giấm lên gạo còn nóng và trộn đều. Dùng quạt để làm nguội nhanh gạo, giúp giấm thấm đều vào từng hạt gạo.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu nhân
- Cắt nguyên liệu: Nguyên liệu như cá hồi, cá ngừ, tôm hay rau củ cần được cắt thành dải dài mỏng để dễ cuộn.
- Sơ chế hải sản: Nếu sử dụng tôm hay lươn, hãy hấp hoặc nấu chín trước khi sử dụng.
Bước 3: Cuộn sushi
- Chuẩn bị mành tre: Đặt mành tre trên mặt phẳng và trải một lớp màng bọc thực phẩm lên trên mành để tránh gạo dính vào mành.
- Trải rong biển: Đặt một tấm rong biển lên mành tre, mặt mịn hướng xuống dưới.
- Thêm gạo: Dùng tay ướt để lấy một lượng gạo sushi và trải đều lên mặt rong biển, chừa lại khoảng 1cm ở đầu tấm rong biển để khi cuộn lại gạo không tràn ra ngoài.
- Thêm nhân: Đặt các sợi cá hồi, cá ngừ, tôm, hoặc rau củ vào giữa tấm gạo.
- Cuộn sushi: Dùng ngón tay cái giữ mành tre, nhẹ nhàng cuộn lại, vừa đẩy vừa ép cho đến khi tạo thành một cuộn sushi đều đặn.
Bước 4: Chuẩn bị chiên xù
- Chuẩn bị nguyên liệu chiên: Trộn đều bột mì và một ít nước để tạo thành hỗn hợp nhỏ. Đánh tan trứng gà trong một tô khác và chuẩn bị bột chiên xù trong một tô riêng.
- Lăn cuộn sushi qua các lớp: Nhúng cuộn sushi vào hỗn hợp bột mì trước, sau đó nhúng vào trứng gà và cuối cùng là lăn qua bột chiên xù.
- Chiên sushi: Đun nóng dầu ăn trong nồi sâu khoảng 170°C. Nhẹ nhàng thả cuộn sushi đã lăn qua bột vào chiên cho đến khi lớp vỏ vàng rượm.
Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức
- Cắt sushi: Sau khi chiên xong, hãy để cuộn sushi cho ráo dầu và nguội một chút rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Dọn ra đĩa: Trang trí bằng cà rốt, dưa leo hoặc củ cải muối tùy thích.
Sushi rán xù có thể được chấm kèm với nước tương và wasabi, hoặc nếu bạn thích vị đậm đà hơn, một chút sốt mayonnaise và tương ớt là lựa chọn hoàn hảo.
Với hương vị độc đáo, sushi rán xù là món ăn thịnh soạn, dễ làm tại nhà và phù hợp cho cả gia đình. Không chỉ ngon miệng, sushi rán xù còn rất bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Hy vọng rằng với hướng dẫn này, bạn sẽ chế biến thành công và thưởng thức món sushi tuyệt vời này.
|