Tôm hùm chiên xì dầu
Món này ăn rất ngon và rất dễ làm. Tôm nên chọn mua những con còn sống như thế thịt mới ngọt.
Tôm Hùm Chiên Xì Dầu: Công Dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm
I. Công Dụng
1. Giá trị dinh dưỡng:
Tôm hùm là một trong những loại hải sản cao cấp, chứa nhiều protein và ít chất béo. Nhờ vào hàm lượng protein cao, tôm hùm rất tốt cho sự phát triển của cơ bắp và lượng chất béo trong tôm hùm rất thấp, điều này giúp giảm nguy cơ tăng cân không kiểm soát.
2. Vitamin và khoáng chất:
Tôm hùm chứa nhiều loại vitamin như vitamin A, B6, B12, và các khoáng chất cần thiết như kẽm, selen, phốt pho, canxi. Vitamin B12 đặc biệt quan trọng cho hệ thần kinh và chức năng tạo máu. Kẽm và selen đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch.
3. Omega-3:
Tôm hùm cung cấp axit béo Omega-3, loại chất béo này rất quan trọng cho sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đồng thời hỗ trợ chức năng não và sự phát triển của em bé trong thai kỳ.
4. Hỗ trợ tiêu hóa:
Các thành phần trong tôm hùm khi kết hợp với xì dầu (nước tương) cung cấp enzyme và axit amin giúp hệ tiêu hóa làm việc hiệu quả hơn.
II. Nguyên Liệu
Để chế biến món tôm hùm chiên xì dầu, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau:
1. Nguyên liệu chính:
- Tôm hùm: 2 con (khoảng 1-1.5 kg mỗi con)
- Xì dầu (nước tương): 4-5 muỗng canh
2. Gia vị:
- Dầu ăn: 3-4 muỗng canh
- Tỏi: 4-5 tép, băm nhuyễn
- Hành tím: 1 củ, băm nhuyễn
- Ớt: 1-2 trái, tùy khẩu vị, thái mỏng
- Gừng: 1 miếng nhỏ, thái sợi
- Đường: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Rượu nấu ăn: 2 muỗng canh (tuỳ chọn)
- Hành lá: 2-3 cây, thái khúc
III. Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Tôm Hùm
- Tôm hùm trước khi chế biến cần phải được rửa sạch bằng cách ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút để loại bỏ tạp chất.
- Sau đó, rửa kỹ lại bằng nước lạnh, dùng kéo cắt dọc theo lưng tôm để lấy sạch phần đen (ruột) bên trong. Bạn có thể cắt tôm hùm thành từng khúc vừa ăn hoặc để nguyên con tùy vào cách trình bày mong muốn.
Bước 2: Chuẩn Bị Nguyên Liệu Khác
- Tỏi, hành tím băm nhuyễn.
- Ớt thái mỏng, nếu bạn không thích ăn cay có thể bỏ qua.
- Gừng thái sợi.
- Hành lá thái khúc dài khoảng 3-4cm.
Bước 3: Chiên Tôm Hùm
- Đun nóng một lượng dầu ăn vừa đủ trong chảo lớn trên lửa vừa.
- Khi dầu nóng, cho tôm hùm vào chiên. Bạn cần chiên tôm đều các mặt đến khi thấy lớp vỏ ngoài chuyển sang màu đỏ cam bắt mắt và thịt bên trong chín tới. Thường thì quá trình này kéo dài khoảng 5-7 phút.
- Sau khi chiên xong, lấy tôm hùm ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Bước 4: Làm Nước Sốt Xì Dầu
- Trong chảo còn lại, đổ bớt dầu ăn, chỉ để lại khoảng 1-2 muỗng canh.
- Cho tỏi, hành tím và gừng vào chảo, xào thơm trên lửa vừa.
- Thêm ớt vào xào cùng nếu bạn muốn món ăn có vị cay.
- Cho xì dầu, đường, và muối vào chảo, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút rượu nấu ăn để tăng mùi thơm.
- Đun hỗn hợp này đến khi thấy sôi nhẹ, hãy nếm thử và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị cá nhân.
- Thêm hành lá vào chảo và tắt bếp.
Bước 5: Hoàn Thành Món Ăn
- Trình bày tôm hùm lên đĩa, đổ nước sốt xì dầu đều lên phần tôm. Rắc thêm một ít hạt tiêu để tăng mùi thơm.
- Món tôm hùm chiên xì dầu nên được dùng ngay khi còn nóng hổi để giữ được độ giòn của vỏ ngoài và độ mềm ngon của thịt tôm bên trong.
IV. Trang Trí và Thưởng Thức
- Bạn có thể trang trí món tôm hùm chiên xì dầu với vài lát chanh và rau mùi để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Thưởng thức món này cùng với cơm trắng hoặc bánh mì cũng đều rất hấp dẫn.
Món tôm hùm chiên xì dầu là một món hải sản đậm đà, giàu dinh dưỡng và rất dễ làm. Chúc bạn thành công và ngon miệng với công thức này!
|