Bánh cuốn a-ti-sô rán vàng
Rắc vừng lên bánh, dùng nóng.
Bánh cuốn a-ti-sô rán vàng: Công dụng, Nguyên liệu, Cách làm
Công Dụng của Bánh Cuốn A-ti-sô Rán Vàng
Bánh cuốn a-ti-sô rán vàng không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những công dụng nổi bật của món ăn này:
- Bổ sung chất xơ: A-ti-sô là loại rau chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
- Giảm cholesterol: A-ti-sô có khả năng giúp giảm mức cholesterol xấu trong cơ thể, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
- Chống oxy hóa: Trong a-ti-sô có chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp chống lại các gốc tự do gây hại và bảo vệ tế bào.
- Tăng cường gan mật: A-ti-sô giúp thúc đẩy quá trình tiết mật, hỗ trợ gan trong việc loại bỏ các độc tố.
- Cung cấp vitamin và khoáng chất: A-ti-sô còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin C, K, kali và magiê, cần thiết cho sức khỏe toàn diện.
Ngoài những công dụng từ a-ti-sô, món bánh cuốn kết hợp với các nguyên liệu khác như thịt gà, nấm và các loại rau cũng cung cấp thêm protein và các dưỡng chất cần thiết, giúp cho bữa ăn trở nên phong phú và dinh dưỡng.
Nguyên Liệu
Để làm bánh cuốn a-ti-sô rán vàng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Phần bánh cuốn:
- 200g bột gạo
- 50g bột năng
- 500ml nước
- 1/2 thìa cà phê muối
Nhân bánh:
- 200g a-ti-sô (đã lọc và cắt nhỏ)
- 150g thịt gà băm hoặc thịt lợn băm
- 50g nấm hương (ngâm mềm, băm nhỏ)
- 1 củ hành khô băm nhỏ
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 1 củ cà rốt (bào sợi)
- Các loại gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn
Phần nước chấm:
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh dấm
- 4 thìa canh nước lọc
- Ớt, tỏi băm nhỏ
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn bị Bột Bánh
- Trộn đều 200g bột gạo và 50g bột năng trong một bát lớn, sau đó thêm 500ml nước và 1/2 thìa cà phê muối vào. Khuấy đều cho bột tan hoàn toàn, không còn vón cục.
- Để hỗn hợp nghỉ trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Chuẩn bị Nhân Bánh
- Hấp cách thuỷ a-ti-sô trong khoảng 5-7 phút cho mềm, sau đó để ráo nước và cắt nhỏ.
- Trong chảo nóng, thêm 2 thìa dầu ăn, tiếp theo là hành khô và tỏi băm phi thơm.
- Thêm thịt gà băm hoặc thịt lợn băm vào xào cho thịt chuyển màu và chín đều.
- Tiếp tục cho nấm hương, cà rốt bào sợi, và cuối cùng là a-ti-sô vào chảo. Nếm gia vị với một ít muối, tiêu, nước mắm và đường. Xào đều tầm 5 phút cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, sau đó tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Tráng Bánh
- Đun nước sôi trong nồi hấp hoặc tráng bánh. Thoa một lớp dầu ăn hoặc mỡ lợn mỏng lên mặt khay hoặc chảo tráng bánh để bột không bị dính.
- Dùng môi múc một lượng bột vừa đủ, đổ lên khay hoặc chảo và dùng muỗng dàn đều thành một lớp mỏng.
- Đậy nắp và hấp khoảng 2-3 phút đến khi bột chuyển từ màu trắng đục sang trong và bánh chín.
- Dùng đũa hoặc thìa nhẹ nhàng nhấc bánh ra, đặt lên một mâm hoặc khay có thoa nhẹ dầu để tránh dính.
Bước 4: Cuốn và Rán Bánh
- Trải từng lá bánh cuốn ra, thêm một lượng nhân vừa phải vào giữa và cuộn lại chặt tay.
- Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn và đun nóng.
- Thả từng chiếc bánh cuốn vào rán cho đến khi bánh vàng giòn cả hai mặt, sau đó vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để hút bớt lượng dầu thừa.
Bước 5: Pha Nước Chấm
- Hoà tan 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dấm và 4 thìa canh nước lọc. Khuấy đều cho đường tan.
- Thêm tỏi băm và ớt băm vào nước chấm, trộn đều.
Bước 6: Thưởng Thức
- Xếp những chiếc bánh cuốn a-ti-sô rán vàng ra đĩa, trang trí tùy thích với rau sống như rau mùi, diếp cá hoặc dưa leo.
- Thưởng thức bánh cuốn cùng với nước chấm đã pha để cảm nhận được hương vị tuyệt vời và độc đáo.
Kết Luận
Món bánh cuốn a-ti-sô rán vàng là sự kết hợp độc đáo giữa truyền thống và hiện đại, mang lại không chỉ sự tươi mới về khẩu vị mà còn nhiều lợi ích sức khỏe. Việc tự làm bánh cuốn tại nhà không quá phức tạp và sẽ mang lại trải nghiệm thú vị cho bạn và gia đình. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn này!
|