Tôm chiên
Dùng nóng.
Tôm Chiên: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng của Tôm Chiên
1. Dinh Dưỡng:
Tôm chiên cung cấp protein cao, là nguồn cung cấp dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như sắt, kẽm, magie và canxi. Protein trong tôm giúp tăng cường cơ bắp, hỗ trợ trong quá trình tăng trưởng và phát triển.
2. Bổ Sung Vitamin:
Tôm chứa nhiều vitamin như vitamin B12, B6 và D. Vitamin B12 có vai trò quan trọng trong việc tạo hồng cầu và duy trì chức năng thần kinh. Vitamin D giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn, hỗ trợ xương chắc khỏe.
3. Omega-3:
Tôm là nguồn dồi dào axit béo omega-3, giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tăng cường trí nhớ và hỗ trợ chức năng não bộ.
4. Ít Calo:
Dù là món chiên nhưng tôm có hàm lượng calo ít, giúp duy trì cân nặng lý tưởng và phù hợp cho chế độ ăn kiêng.
5. Chất Chống Oxi Hóa:
Tôm chứa astaxanthin, một chất chống oxi hóa mạnh, giúp giảm viêm, chống lão hóa da và tăng cường hệ miễn dịch.
Nguyên Liệu Làm Món Tôm Chiên
Nguyên Liệu Chính:
- Tôm tươi: 500g
- Bột chiên giòn: 100g
- Bột bắp: 50g
- Trứng gà: 1 quả
- Dầu ăn: 300ml (đủ để chiên ngập dầu)
- Hành lá: 2 nhánh
- Tỏi: 3 tép
- Muối, đường, tiêu và một ít bột nêm
Nguyên Liệu Phụ:
- Rau sống: xà lách, rau thơm, dưa chuột
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Chanh hoặc dấm: 1 quả
- Đường trắng: 2 muỗng cà phê
- Tỏi và ớt băm nhỏ
Cách Làm Món Tôm Chiên
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Rửa sạch tôm, bóc vỏ (trừ phần đuôi) và rút chỉ đen. Bạn có thể giữ lại phần đầu nếu muốn món ăn trông đẹp mắt hơn.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Pha Hỗn Hợp Bột
- Trong một tô lớn, hòa đều bột chiên giòn và bột bắp.
- Đập trứng gà vào một bát nhỏ, đánh tan.
- Dần dần thêm nước lạnh vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt.
- Thêm chút muối, tiêu vào hỗn hợp bột để tăng vị đậm đà.
Bước 3: Chiên Tôm
- Đặt nồi lên bếp, cho dầu vào và đun nóng tới khi dầu sôi.
- Nhúng từng con tôm vào hỗn hợp bột, đảm bảo tôm được phủ đều bột.
- Khi dầu đã sôi đều, thả tôm vào chiên. Khi tôm nổi lên và có màu vàng đều thì vớt ra đặt lên giấy thấm dầu.
Bước 4: Làm Nước Chấm
- Pha nước mắm, đường, chanh hoặc dấm, tỏi và ớt băm nhỏ vào một bát nhỏ.
- Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Bước 5: Trình Bày
- Xếp rau sống ra đĩa, đặt tôm chiên lên trên.
- Rưới hành lá và tỏi phi lên tôm để tăng thêm mùi thơm và độ hấp dẫn.
- Dùng kèm với nước chấm và rau thơm.
Một Số Mẹo Nhỏ Khác
1. Chọn Tôm:
Chọn tôm tươi, có vỏ bóng, thịt săn chắc, đầu không bị đen. Nếu có thể, hãy chọn tôm sú hoặc tôm he vì loại này thịt dày và ngọt.
2. Chiên Ngập Dầu:
Đảm bảo tôm được chiên ngập trong dầu nóng để món ăn giòn đều, không bị ngấm dầu vào phần thịt tôm.
3. Lọc Bột Kỹ:
Nếu bột chưa đều hoặc có cục, bạn nên lọc qua ray để loại bỏ, đảm bảo bột phủ đều và mịn màng khi chiên.
4. Sử Dụng Giấy Thấm Dầu:
Khi lấy tôm ra khỏi dầu, bạn nên đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ lượng dầu thừa, giúp món ăn không bị quá béo ngậy.
5. Độ Nóng Của Dầu:
Nên giữ nhiệt độ dầu ở mức trung bình cao, không quá cao sẽ làm tôm cháy ngoài mà chưa chín trong, và không quá thấp sẽ làm tôm ngấm dầu và không giòn.
6. Thêm Gia Vị:
Bạn có thể sáng tạo thêm bằng cách thêm gia vị như ớt bột, tỏi bột hoặc rau mùi vào bột chiên, tạo sự mới lạ và tăng hương vị.
7. Kết Hợp Với Sốt:
Bạn có thể thử kết hợp tôm chiên với nhiều loại sốt khác nhau như sốt mayonnaise, sốt tỏi ớt, hay sốt chanh dây để tạo sự phong phú và hấp dẫn cho món ăn.
Tôm chiên không chỉ là một món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng và dễ làm. Chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu đơn giản, bạn sẽ có ngay món tôm chiên giòn rụm, thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
|