Lươn giòn

Thơm gừng, gión ngon; vị chua ngọt đậm đà.

Lươn Giòn: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm

Lươn là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Món lươn giòn không chỉ hấp dẫn từ hương vị đến cảm giác giòn rụm khi thưởng thức, mà còn mang nhiều giá trị dinh dưỡng. Bài viết này sẽ trình bày về các công dụng của món lươn giòn, nguyên liệu cần chuẩn bị và cách làm món ăn đặc biệt này.

Công Dụng của Lươn Giòn

1. Tăng Cường Sức Khỏe Tim Mạch: Lươn chứa nhiều omega-3, một loại axit béo cần thiết giúp làm giảm lượng cholesterol xấu, đồng thời tăng lượng cholesterol tốt, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch.

2. Cải Thiện Hệ Thống Miễn Dịch: Các vi chất như kẽm, selen và các loại vitamin trong lươn có chức năng cải thiện hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh tật.

3. Bổ Sung Năng Lượng: Lươn chứa nhiều protein và các chất dinh dưỡng cung cấp năng lượng cho cơ thể, giúp chúng ta cảm thấy mạnh mẽ và tràn đầy năng lượng hơn.

4. Hỗ Trợ Sự Phát Triển Trí Não: DHA và EPA trong lươn là những chất không thể thiếu cho sự phát triển trí não, đặc biệt quan trọng đối với trẻ em và người cao tuổi.

5. Giúp Tái Tạo Làn Da: Lươn có khả năng tái tạo tế bào da nhờ vào lượng collagen tự nhiên, làm giảm các vết thâm nám và làm mịn da.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

1. Lươn Tươi:

   • 500g lươn, chọn loại lươn tươi, thịt chắc và không bị hôi.

2. Bột Chiên Giòn:

   • 200g bột chiên giòn, có thể dùng các loại bột chiên giòn bán sẵn hoặc tự chế biến từ bột mì, bột năng và bột bắp.

3. Gia Vị:

   • 1 muỗng cà phê muối.
   • 1/2 muỗng cà phê tiêu.
   • 1 muỗng cà phê bột nêm.
   • 2 muỗng canh nước mắm.
   • 2 muỗng cà phê đường.

4. Dầu Ăn:

   • 300ml dầu ăn dùng để chiên lươn.

5. Rau Sống và Các Thành Phần Ăn Kèm:

   • 100g xà lách.
   • 100g rau răm.
   • 1 quả ớt.
   • 1 quả chanh.
   • 3 tép tỏi.
   • 1 củ hành tím.
   • 50g đậu phộng rang (tuỳ chọn).

Cách Làm Lươn Giòn

Bước 1: Sơ Chế Lươn

• Làm Sạch Lươn: Lươn sau khi mua về, cần làm sạch nhớt bằng cách ngâm lươn trong nước pha chút muối hoặc giấm khoảng 5-10 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch nhiều lần cho tới khi lươn không còn nhớt.

• Chặt Khúc Lươn: Dùng dao sắc chặt lươn thành từng khúc dài khoảng 8-10 cm, giúp lươn dễ thẩm thấu gia vị và dễ chiên hơn.

Bước 2: Ướp Lươn

• Gia Vị Ướp: Cho lươn vào tô lớn, rồi thêm vào muối, tiêu, bột nêm, nước mắm và đường. Trộn đều để các miếng lươn thấm đều gia vị. Để lươn ngấm gia vị khoảng 20-30 phút.

Bước 3: Chuẩn Bị Bột Chiên

• Hỗn Hợp Bột Chiên: Đổ bột chiên giòn ra một tô lớn khác. Cho từ từ một ít nước vào và khuấy đều cho tới khi hỗn hợp bột có độ đặc vừa phải, không quá loãng cũng không quá đặc.

Bước 4: Chiên Lươn

• Lăn Lươn Với Bột Chiên: Sau khi lươn đã ngấm gia vị, lần lượt nhúng từng miếng lươn vào tô bột chiên, sao cho bột phủ đều khắp các mặt của miếng lươn.

• Chiên Lươn: Đun nóng chảo dầu ở lửa vừa. Khi dầu đã sôi, thả từng miếng lươn vào chiên cho đến khi các miếng lươn vàng giòn và có mùi thơm. Lưu ý không nên chiên quá nhiều lươn một lúc để tránh tình trạng lươn không được giòn đều.

• Vớt Lươn: Khi lươn đã chín vàng giòn, dùng đũa hoặc rây vớt lươn ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Bước 5: Trình Bày Món Lươn Giòn

• Trình Bày: Sắp rau sống như xà lách, rau răm lên dĩa, sau đó bày lươn giòn lên trên. Trang trí thêm các lát ớt, chanh và đậu phộng rang (nếu có).

• Nước Chấm: Làm một chén nước chấm từ tỏi và ớt băm nhuyễn, pha với nước mắm, chanh, đường và nước lọc sao cho có vị chua ngọt hài hòa.

Thưởng Thức

Món lươn giòn sẽ ngon hơn khi ăn nóng, kèm với các loại rau sống và nước chấm chua ngọt. Cảm nhận đầu tiên khi ăn miếng lươn là sự giòn rụm lớp vỏ bên ngoài, tiếp đến là vị ngọt tự nhiên và thơm đặc trưng của lươn. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn hấp dẫn khiến cả gia đình bạn thích thú.

Lời Kết

Món lươn giòn không chỉ dễ làm mà còn bổ dưỡng và hấp dẫn. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã biết thêm về công dụng, nguyên liệu và cách làm món lươn giòn để thực hiện cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!

---

Bài viết cùng chuyên mục