Đậu phụ nhồi tôm khô
- Không nên nhồi nhân quá dày, vì khi rán, nhân sẽ nở ra.
Đậu Phụ Nhồi Tôm Khô: Công Dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm
Công Dụng của Đậu Phụ Nhồi Tôm Khô
Đậu phụ nhồi tôm khô không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích chính của món ăn này:
Cung cấp Protein: Đậu phụ là nguồn protein thực vật tuyệt vời, phù hợp cho cả những người ăn chay lẫn ăn mặn. Tôm khô cũng là nguồn protein dồi dào, giàu amino acid cần thiết cho cơ thể.
Bổ sung Canxi: Tôm khô chứa nhiều canxi, quan trọng cho sự phát triển và duy trì xương và răng khỏe mạnh. Đối với những người lớn tuổi, món ăn này có thể giúp ngăn ngừa loãng xương.
Ít Cholesterol: Đậu phụ là thực phẩm ít cholesterol và chất béo bão hòa, giúp kiểm soát mức cholesterol trong máu và góp phần giảm nguy cơ bệnh tim mạch.
Cung cấp Sắt và Vitamin: Đậu phụ và tôm khô đều chứa nhiều khoáng chất và vitamin cần thiết, bao gồm sắt, kẽm, và vitamin B12, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và tăng cường hệ miễn dịch.
Chứa Chất Xơ: Đậu phụ chứa lượng chất xơ nhất định, tốt cho hệ tiêu hóa, giúp ngăn ngừa táo bón và cải thiện sức khỏe đường ruột.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để làm món đậu phụ nhồi tôm khô, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Đậu phụ: 4 miếng đậu phụ trắng hoặc đậu phụ chiên, nên chọn loại tươi và mịn.
- Tôm khô: 100g tôm khô loại ngon, ngâm nước cho mềm.
- Hành lá: 2-3 cây, rửa sạch và cắt nhỏ.
- Nấm hương (nếu có): 50g, ngâm nước cho mềm và cắt nhỏ.
- Ngò rí: Một ít, dùng để trang trí.
- Gia vị:
- Nước mắm: 1-2 muỗng canh.
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê.
- Đường: 1 muỗng canh.
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê.
- Dầu ăn: Một ít để chiên và nấu.
- Bột ngọt (tùy ý).
Cách Làm Đậu Phụ Nhồi Tôm Khô
Chuẩn bị Nguyên Liệu:
- Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 20-30 phút cho mềm. Sau đó rửa sạch, để ráo và băm nhỏ.
- Nếu sử dụng nấm hương, ngâm nấm trong nước ấm cho mềm, rửa sạch và cắt nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ phần trắng riêng và phần lá riêng.
- Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
Sơ Chế Đậu Phụ:
- Đậu phụ để ráo nước rồi dùng dao cắt ngang một phần trên (khoảng 1/3 miếng đậu). Dùng muỗng nhỏ hoặc dụng cụ cạo mềm phần trong của đậu phụ ra để tạo lỗ nhồi, sau đó băm nhỏ phần đậu phụ lấy ra.
Chế Biến Nhân Tôm Khô:
- Bước 1: Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì thêm hành lá phần trắng vào phi thơm.
- Bước 2: Cho tôm khô đã băm nhỏ vào xào săn. Sau đó, thêm phần đậu phụ băm và nấm hương vào xào cùng. Nêm nếm gia vị gồm nước mắm, tiêu, đường, và hạt nêm. Xào đều cho đến khi nhân khô ráo và thơm. Cuối cùng, cho phần lá hành vào đảo đều và tắt bếp.
Nhồi Đậu Phụ:
- Nhồi phần nhân tôm khô vào lỗ đã tạo trên miếng đậu phụ sao cho đầy và chặt. Lặp lại cho đến khi hết các miếng đậu phụ và nhân.
Chiên Hoặc Hấp Đậu Phụ Nhồi:
- Chiên: Đun nóng chảo với một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, cho các miếng đậu phụ nhồi vào chiên cho đến khi vàng giòn cả hai mặt. Chuẩn bị khăn giấy để thấm dầu nếu cần.
- Hấp: Đặt đậu phụ nhồi vào nồi hấp, hấp khoảng 15-20 phút cho đến khi đậu phụ và nhân chín hoàn toàn.
Làm Nước Sốt (Tùy Chọn):
- Nếu muốn món ăn đậm đà hơn, bạn có thể làm thêm nước sốt bằng cách: Phi thơm hành, tỏi băm với dầu ăn, sau đó thêm một ít nước, nước mắm, đường, và chút bột năng để tạo độ sệt. Đun nấu hỗn hợp cho đến khi sệt lại và rưới lên đậu phụ nhồi tôm khô trước khi thưởng thức.
Trình Bày và Thưởng Thức:
- Sắp xếp các miếng đậu phụ nhồi tôm khô lên đĩa, rắc thêm một ít tiêu và ngò rí lên trên để trang trí. Nếu có nước sốt, rưới đều lên đĩa đậu phụ.
- Món đậu phụ nhồi tôm khô thường được ăn kèm với cơm trắng và một ít nước tương hoặc nước mắm pha chanh tỏi ớt.
Kết Luận
Đậu phụ nhồi tôm khô là một món ăn không chỉ hấp dẫn về hình thức mà còn rất bổ dưỡng và dễ làm. Sự kết hợp giữa đậu phụ mềm mịn và nhân tôm khô đậm đà cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Đây là món ăn lý tưởng cho mọi bữa ăn gia đình, từ bữa cơm thường ngày đến những dịp đặc biệt. Hy vọng rằng, qua hướng dẫn trên, bạn có thể tự tay chuẩn bị một món đậu phụ nhồi tôm khô ngon lành và bổ dưỡng cho gia đình mình. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn một cách ngon miệng!
|
