Cá điêu hồng bóp thính
Xếp cá ra đĩa. Món này cuốn kèm với các loại rau, chấm tương bần rất ngon.
Cá Điêu Hồng Bóp Thính: Món Ăn Độc Đáo và Bổ Dưỡng
Món cá điêu hồng bóp thính không chỉ là món ăn đặc sản quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt mà còn mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe. Dưới đây là chi tiết về công dụng, nguyên liệu và cách làm món ăn này.
Công Dụng của Cá Điêu Hồng Bóp Thính
Giàu Protein:
Cá điêu hồng là nguồn thực phẩm giàu protein, cần thiết cho cơ bắp và hệ miễn dịch. Protein cũng giúp cơ thể xây dựng và sửa chữa các mô.
Bổ Sung Omega-3:
Cá điêu hồng chứa omega-3, loại axit béo có lợi cho tim mạch, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và điều hoà huyết áp.
Vitamin và Khoáng Chất:
Cá điêu hồng cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin D và canxi, hỗ trợ sức khỏe xương và răng, cùng các vi chất như phốt pho, kali.
Cải Thiện Trái Tim:
Các chất dinh dưỡng trong cá điêu hồng giúp cải thiện chức năng tim mạch, hỗ trợ tốt cho những người có nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ.
Tốt Cho Mắt Và Não:
Omega-3 trong cá điêu hồng không chỉ hỗ trợ sức khỏe trí não mà còn giúp duy trì thị lực khỏe mạnh, ngăn ngừa các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng.
Nguyên Liệu
Cá Điêu Hồng:
- Cá điêu hồng (1 con khoảng 1-1,5 kg)
Gia Vị Và Nguyên Liệu Khác:
- Thính gạo (100g)
- Hành tím (3 củ)
- Tỏi (1 củ)
- Ớt tươi (2-3 quả, tùy khẩu vị)
- Chanh (2 quả)
- Đường (1 muỗng canh)
- Muối (1 muỗng cafe)
- Tiêu (1/2 muỗng cafe)
- Nước mắm (2 muỗng canh)
- Bột ngọt (không bắt buộc)
- Rau sống (rau răm, diếp cá, tía tô, ...)
- Đậu phộng rang (50g, giã nhỏ)
- Dầu ăn (khoảng 200ml để chiên cá)
Cách Làm
Sơ Chế Cá
- Làm sạch cá: Rửa sạch cá dưới vòi nước lạnh, loại bỏ hết nội tạng, rửa sạch bụng cá và để ráo nước.
- Khử mùi tanh cá: Pha ít muối và nước cốt chanh vào nước lạnh và rửa cá để khử mùi tanh. Sau đó, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
Chuẩn Bị Thính
- Rang gạo: Rang gạo trên chảo lửa vừa đến khi vàng thơm, sau đó xay nhuyễn.
- Trộn thính: Trộn thính với hành tím, tỏi băm nhuyễn, thêm chút đường, muối, tiêu để thính thấm gia vị và dậy mùi thơm.
Ướp Cá
- Ướp cá: Xoa đều hỗn hợp thính đã chuẩn bị lên bề mặt cá, ướp trong vòng 30 phút đến 1 giờ để cá thấm đều gia vị.
Chiên Cá
- Đun nóng dầu: Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng. Chú ý lượng dầu đủ để ngập ít nhất nửa con cá.
- Chiên cá: Cho cá vào chảo chiên với lửa vừa. Chiên đảo mặt khi thấy cá đã vàng đều và giòn, tổng thời gian chiên khoảng 20-30 phút.
Chuẩn Bị Gia Vị Ăn Kèm
- Nước chấm: Pha nước mắm chanh tỏi ớt bằng cách trộn nước mắm, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm, đường và chút nước lọc.
- Rau sống: Rửa sạch rau sống, để ráo nước.
- Đậu phộng: Giã nhỏ đậu phộng rang để rắc lên khi thưởng thức cá.
Trình Bày Và Thưởng Thức
- Trình bày: Đặt cá chiên giòn lên đĩa, rắc đậu phộng giã nhỏ lên trên, xung quanh bày các loại rau sống.
- Thưởng thức: Gắp từng miếng cá, chấm vào nước mắm chanh tỏi ớt, ăn kèm với rau sống. Bạn sẽ cảm nhận được sự giòn tan của cá chiên, vị thơm bùi của thính và đậu phộng, cùng hương vị hòa quyện đặc biệt từ nước chấm.
Món cá điêu hồng bóp thính không chỉ là lựa chọn tuyệt vời cho các bữa ăn cuối tuần hay khi nhà có khách mời, mà còn là một món ăn giàu dinh dưỡng, dễ làm và bổ dưỡng cho sức khỏe cả gia đình. Hãy thử làm và tận hưởng hương vị đặc biệt của món ăn này. Chúc các bạn thành công!
|
