Thịt viên tuyết hoa
Dùng nóng với tương ớt.
Thịt Viên Tuyết Hoa: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Công Dụng Của Thịt Viên Tuyết Hoa
Thịt viên tuyết hoa là một món ăn truyền thống có nguồn gốc từ Trung Quốc, không chỉ nổi tiếng với hương vị tuyệt vời mà còn mang lại nhiều công dụng cho sức khỏe. Sự kết hợp hoàn hảo giữa đạm từ thịt heo, độ tươi mát từ các loại rau củ và đôi khi là vị thơm đặc trưng của nấm khiến món ăn này trở thành lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn gia đình.
Bổ sung đạm chất lượng cao: Thịt heo là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, là nguồn năng lượng cần thiết cho cơ thể.
Cung cấp vitamin và khoáng chất: Các loại rau củ như cà rốt, hành lá và nấm chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết như vitamin A, C, sắt, và canxi, hỗ trợ hệ miễn dịch và sự phát triển toàn diện của cơ thể.
Hỗ trợ tiêu hóa: Nấm và rau củ có nhiều chất xơ, hỗ trợ quá trình tiêu hóa, ngừa táo bón và thúc đẩy hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả.
Tăng cường vị giác: Món thịt viên tuyết hoa có hương vị đậm đà, kích thích ăn uống, phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.
Thanh nhiệt và giải độc: Với các loại nguyên liệu tươi ngon và giàu dinh dưỡng, thịt viên tuyết hoa giúp thanh nhiệt cơ thể, làm dịu mát trong những ngày nóng bức.
Nguyên Liệu Làm Thịt Viên Tuyết Hoa
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm thịt viên tuyết hoa khá đơn giản và dễ tìm, đặc biệt là trong các chợ và siêu thị.
- Thịt heo xay: 500 gram.
- Cà rốt: 1 củ lớn.
- Hành tây: 1 củ vừa.
- Hành lá: 3-4 cây.
- Nấm hương: 100 gram (ngâm nước cho mềm nếu dùng nấm khô).
- Trứng gà: 1 quả.
- Bột bắp: 2 muỗng canh.
- Gia vị: muối, tiêu, dầu mè, dầu ăn, nước tương (xì dầu).
Phần nước dùng:
- Xương heo: 500 gram.
- Gừng: 1 củ nhỏ.
- Hành khô: vài củ.
- Gia vị: muối, hạt nêm, chút đường phèn.
Cách Làm Thịt Viên Tuyết Hoa
Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt heo xay mua về nếu chưa được xay kỹ thì có thể băm lại cho mịn.
- Cà rốt, hành tây và hành lá rửa sạch. Cà rốt và hành tây thái nhỏ, hành lá thái nhuyễn.
- Nấm hương cắt bỏ gốc, rửa sạch và thái nhỏ.
Làm nước dùng:
- Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn.
- Nấu sôi 2 lít nước, cho xương heo vào hầm cùng gừng và hành khô đập dập, nêm chút muối và đường phèn.
- Hầm xương khoảng 1-2 tiếng để lấy nước dùng ngọt.
Trộn nhân thịt viên:
- Trong một tô lớn, trộn thịt heo xay với cà rốt, hành tây, nấm hương và hành lá.
- Thêm trứng gà, bột bắp, muối, tiêu, dầu mè và một chút nước tương vào tô. Trộn đều tay cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện và dẻo mịn.
Nặn thịt viên:
- Lấy một ít hỗn hợp thịt đã trộn, viên tròn lại thành từng viên nhỏ vừa ăn (khoảng đường kính 3-4 cm).
- Đặt các viên thịt này lên một khay phẳng hoặc đĩa lớn để chuẩn bị chiên.
Chiên sơ thịt viên:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, lần lượt thả từng viên thịt vào chiên vàng đều các mặt. Khi thấy thịt viên đã vàng, vớt ra để ráo dầu.
Nấu thịt viên trong nước dùng:
- Đặt nồi nước dùng lên bếp, đun sôi lại. Cho thịt viên đã chiên vào nồi nước dùng.
- Hạ lửa vừa, hầm nhẹ nhàng thịt viên trong khoảng 20-30 phút cho thấm vị. Nêm nếm nước dùng cho vừa miệng.
Hoàn thành và trình bày:
- Thịt viên sau khi nấu chín vớt ra đĩa, xếp đều.
- Chia súp thịt viên vào từng bát tô, rắc thêm ít hành lá hoặc ngò rí (nếu thích) để tăng thêm phần bắt mắt và hương thơm.
Món thịt viên tuyết hoa không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho những bữa ăn đoàn viên gia đình. Món ăn này cũng có thể biến tấu bằng cách thêm các loại rau khác như bắp non, đậu hà lan hay phục vụ kèm bún tươi hay cơm nóng tùy sở thích. Sự ngon miệng, bổ dưỡng và dễ làm của thịt viên tuyết hoa chắc chắn sẽ chinh phục được cả những thực khách khó tính nhất.
|
