Mực nhồi hạt dẻ
Cắt mực thành khoanh, dùng kèm với tương ớt.
Mực Nhồi Hạt Dẻ: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Giới Thiệu
Mực nhồi hạt dẻ là món ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng, kết hợp hương vị độc đáo giữa mực tươi và hạt dẻ giòn tan. Không chỉ làm say mê vì hương vị hấp dẫn, món ăn này còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Công Dụng
- Tăng cường sức khỏe tim mạch: Mực là nguồn cung cấp omega-3 tuyệt vời, giúp giảm mức cholesterol LDL và tăng HDL, một yếu tố quan trọng cho một trái tim khỏe mạnh.
- Bảo vệ xương khớp: Trong mực có chứa nhiều khoáng chất như kali, selen, và magiê, đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ và củng cố xương khớp.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Hạt dẻ rất giàu chất xơ giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh và ngăn ngừa táo bón.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Cả hạt dẻ và mực đều chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết như kẽm và vitamin C, giúp cải thiện hệ miễn dịch.
- Giúp giảm cân: Mực là nguồn cung cấp protein ít calo, giúp duy trì cân nặng ổn định và tạo cảm giác no lâu dài.
Nguyên Liệu
- Mực Tươi: 500g (chọn loại mực lớn để dễ nhồi)
- Hạt Dẻ: 200g (hạt dẻ đã bóc vỏ, có thể thay bằng hạt dẻ cười hay nhồi đậu)
- Thịt Heo Xay: 150g (có thể thay bằng tôm băm nhỏ)
- Củ Hành Tây: 1 củ nhỏ (băm nhỏ)
- Hành Lá: 2-3 nhánh (băm nhỏ)
- Rau Mùi: 1 ít (băm nhỏ)
- Tỏi: 2 tép (băm nhỏ)
- Gia Vị: muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn, và đường
- Nước Sốt: 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa canh nước lọc, ớt băm nhỏ (tuỳ khẩu vị)
Cách Làm
Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
- Mực: Làm sạch mực, rút bỏ ruột, lấy bỏ túi mực và túi mai. Rửa sạch mực dưới vòi nước lạnh, để ráo.
- Hạt Dẻ: Hấp hoặc luộc hạt dẻ cho chín, bóc vỏ nếu có vỏ, rồi băm nhỏ hoặc dằm nhuyễn.
- Thịt Heo: Xay nhuyễn hoặc băm nhỏ, trộn đều với hạt dẻ.
- Hành Tây, Hành Lá, Rau Mùi, và Tỏi: Băm nhỏ từng loại.
Làm Nhân Nhồi:
- Trộn đều hạt dẻ, thịt heo xay, hành tây, hành lá, rau mùi và tỏi băm. Nêm nếm với một ít muối, tiêu và nước mắm để hỗn hợp nhân thật đậm đà.
Nhồi Nhân Vào Mực:
- Dùng muỗng nhỏ nhồi hỗn hợp nhân vào bên trong từng con mực. Khi nhồi, cần nhẹ tay để không làm rách mực. Dùng tăm hoặc que tre nhỏ để cố định đầu mực nhằm tránh nhân bị trào ra khi nấu.
Nấu Mực Nhồi:
- Hấp: Đặt nồi hấp lên bếp, đổ vào nước và đun sôi. Sau đó, đặt mực nhồi vào nồi hấp, hấp khoảng 15-20 phút cho đến khi mực chín hoàn toàn.
- Chiên: Nếu muốn món ăn thêm phần hấp dẫn, sau khi hấp, có thể chiên mực với ít dầu trong chảo không dính cho đến khi vàng đều, tạo lớp vỏ giòn giòn.
Làm Sốt Chấm:
- Pha đều nước mắm, đường, nước cốt chanh và nước lọc, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Có thể thêm ớt băm nhỏ tùy theo khẩu vị.
Trang Trí và Thưởng Thức:
- Đặt mực nhồi ra đĩa, cắt lát mỏng theo chiều ngang nếu thích, để lộ phần nhân bên trong. Trình bày thêm ít rau mùi và ớt để tạo điểm nhấn.
- Chấm mực nhồi cùng nước sốt đã pha để tăng vị đậm đà, thơm ngon.
Lưu Ý
- Chọn mực tươi: Mực tươi có màu sắc sáng, thịt chắc và không có mùi hôi. Chọn những con mực to để dễ nhồi nhân.
- Chế biến nguyên liệu: Nếu không có hạt dẻ, có thể thay thế bằng những loại hạt khác như hạt sen hoặc đậu xanh.
- Nhồi nhân: Không nên nhồi quá chặt để mực không bị nứt vỡ khi nấu.
Kết Luận
Mực nhồi hạt dẻ là một món ăn đầy sáng tạo và phong phú về dinh dưỡng, kết hợp hài hòa giữa protein từ mực và chất xơ từ hạt dẻ. Việc chế biến món ăn này có thể hơi phức tạp nhưng với cách làm chi tiết và kỳ công, bạn sẽ có một đĩa mực nhồi hạt dẻ thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng cho cả gia đình. Hãy thử làm và cảm nhận sự khác biệt trong hương vị và giá trị dinh dưỡng mà món ăn này mang lại. Chúc bạn thành công!
|