Sườn chua ngọt

Dùng kèm với cơm trắng và nước tương, ớt đỏ thái khoanh

Sườn Chua Ngọt: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm

Sườn chua ngọt là một món ăn phổ biến trong ẩm thực châu Á, đặc biệt là ở Việt Nam và Trung Quốc. Với hương vị độc đáo, sự kết hợp hài hòa giữa vị chua và ngọt, món này không chỉ làm say lòng người thưởng thức mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng.

Công Dụng Của Món Sườn Chua Ngọt

1. Cung Cấp Protein:

   • Sườn heo là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, rất cần thiết cho sự phát triển của cơ bắp, làn da và mô cơ thể.

2. Bổ Sung Vitamin và Khoáng Chất:

   • Các thành phần như cà chua, ớt chuông và hành tây trong món ăn cung cấp nhiều vitamin A, C và các khoáng chất như kali và folate.

3. Cải Thiện Tiêu Hóa:

   • Vị chua từ giấm hoặc chanh kích thích tiêu hóa, hỗ trợ hệ tiêu hóa làm việc hiệu quả hơn.

4. Tăng Cường Hệ Miễn Dịch:

   • Các gia vị như tỏi và gừng có khả năng chống vi khuẩn và tăng cường hệ miễn dịch.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

1. Sườn Heo:

   • 500 gram sườn heo (chọn sườn non).

2. Gia Vị Ướp:

   • 2 thìa canh nước mắm.
   • 1 thìa canh đường.
   • 1/2 thìa cà phê tiêu.
   • 2 tép tỏi băm nhuyễn.

3. Các Thành Phần Khác:

   • 1 củ hành tây (lột vỏ, cắt múi cau).
   • 1 quả ớt chuông đỏ (cắt miếng vuông).
   • 1 quả dưa leo (gọt vỏ, cắt miếng vuông).
   • 2 quả cà chua (lột vỏ, cắt múi cau).
   • 2 trái ớt sừng (bỏ hạt, cắt sợi).

4. Nước Sốt Chua Ngọt:

   • 3 thìa canh giấm.
   • 4 thìa canh đường.
   • 1 thìa canh nước mắm.
   • 2 thìa canh tương cà.
   • 1 thìa canh tương ớt (tùy chọn).
   • 1/2 chén nước.

5. Dầu Ăn:

   • Dầu ăn để chiên sườn và xào các nguyên liệu khác.

Cách Làm Sườn Chua Ngọt

Bước 1: Chuẩn Bị Sườn

• Rửa Sườn: Rửa sạch sườn heo dưới vòi nước lạnh, để ráo.
• Chặt Sườn: Chặt sườn thành những miếng vừa ăn (khoảng 4-5 cm).
• Ướp Sườn: Cho sườn vào bát lớn, thêm nước mắm, đường, tiêu và tỏi băm vào ướp trong khoảng 30 phút để sườn thấm gia vị.

Bước 2: Chiên Sườn

• Đun Nóng Dầu: Đổ dầu vào chảo, đun nóng ở lửa vừa.
• Chiên Sườn: Cho sườn vào chiên vàng đều hai mặt. Khi sườn đã chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Làm Nước Sốt Chua Ngọt

• Pha Nước Sốt: Trong một bát nhỏ, trộn giấm, đường, nước mắm, tương cà, tương ớt và nước lại với nhau. Khuấy đều cho đến khi đường hoàn toàn tan.

Bước 4: Xào Các Nguyên Liệu

• Đun Nóng Chảo: Đun nóng một ít dầu trong chảo.
• Xào Hành và Tỏi: Cho hành tây vào xào thơm, sau đó thêm ớt chuông và dưa leo vào xào chung.
• Thêm Cà Chua: Khi các loại rau củ đã vừa chín tới, thêm cà chua và đảo đều.

Bước 5: Kết Hợp và Hoàn Thiện

• Cho Sườn vào Chảo: Cho sườn đã chiên vào chảo cùng với rau củ.
• Rưới Nước Sốt: Đổ nước sốt chua ngọt đã pha vào chảo. Đun nhỏ lửa, đảo đều cho sườn thấm đậm gia vị và nước sốt sệt lại.
• Nêm Nếm: Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần thiết. Nếu nước sốt quá đặc, bạn có thể thêm chút nước để làm loãng.
• Rắc Ớt Sợi (Tùy chọn): Rắc ớt sừng đã cắt sợi lên món ăn để tăng thêm hương vị và màu sắc.

Bước 6: Trình Bày Và Thưởng Thức

• Trình Bày: Cho sườn chua ngọt ra đĩa, rắc ít hành lá hoặc rau mùi lên trên để món ăn thêm phần bắt mắt.
• Thưởng Thức: Món sườn chua ngọt thường được dùng kèm với cơm trắng, rất hấp dẫn và thích hợp cho bữa ăn gia đình.

Lưu Ý Khi Làm Sườn Chua Ngọt

1. Chọn Sườn Non: Chọn sườn non để khi nấu, thịt sườn mềm và thơm ngon hơn.
2. Gia Vị Hợp Lý: Điều chỉnh gia vị như đường, mắm, giấm theo khẩu vị gia đình.
3. Không Chiên Sườn Quá Kỹ: Khi chiên sườn, không nên chiên quá lâu để tránh làm sườn bị khô và mất đi độ ngon.
4. Sử dụng Giấm hoặc Chanh Tươi: Giấm hoặc chanh tươi là yếu tố tạo nên vị chua đặc trưng cho món ăn, bạn có thể thay đổi lượng tùy theo sở thích.

Sườn chua ngọt là món ăn thích hợp cho mọi bữa ăn, từ bữa cơm gia đình đơn giản đến các bữa tiệc nhỏ. Với hương vị đậm đà, hấp dẫn và cách làm không quá phức tạp, sườn chua ngọt chắc chắn sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho thực đơn của bạn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

---

Bài viết cùng chuyên mục