Cá chim nấu tương
Mềm thơm, mùi vị nồng nàn.
"Cá Chim Nấu Tương" - Món Ăn Đặc Sắc Cùng Công Dụng
Công Dụng
Cá chim là một loại cá biển giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đặc điểm nổi bật của cá chim là chứa nhiều protein, omega-3, vitamin D và các khoáng chất như sắt, kẽm, và canxi. Những dưỡng chất này không chỉ tốt cho hệ tim mạch mà còn quan trọng cho sự phát triển của xương, tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện chức năng não bộ.
Món "Cá Chim Nấu Tương" không chỉ thơm ngon mà còn là món ăn bổ dưỡng. Omega-3 trong cá giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, giảm viêm nhiễm và hỗ trợ chức năng não bộ, cải thiện trí nhớ. Vitamin D trong cá hỗ trợ hấp thụ canxi, giúp xương chắc khỏe. Hơn nữa, các loại gia vị và nguyên liệu đi kèm như tỏi, hành lá, gừng đều có tác dụng kích thích tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng và chống oxy hóa.
Nguyên Liệu
- Cá chim: 1 con khoảng 500-700g
- Tương đen (hoặc tương hột): 3-4 thìa canh
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 2 củ
- Gừng: 1 đoạn nhỏ
- Ớt: 1 quả
- Hành lá: vài cọng
- Ngò rí: 1 bó nhỏ
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Nước dừa tươi: 1/2 chén (nếu có)
Cách Làm
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Cá chim: Làm sạch cá, cắt bỏ phần ruột và mang. Rửa cá với nước muối loãng để khử mùi tanh rồi rửa lại bằng nước sạch. Sau đó, thái cá thành từng khúc (khoảng 3-4 cm).
Tỏi, hành tím: Bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.
Ớt: Rửa sạch, thái lát (có thể điều chỉnh lượng ớt theo khẩu vị).
Hành lá và ngò rí: Rửa sạch, thái nhỏ.
Ướp Cá
- Cho cá vào một bát lớn, thêm vào 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa nước mắm, 1 thìa canh đường. Trộn đều và để cá thấm gia vị trong khoảng 20 phút.
Nấu Tương
Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi và hành tím vào phi thơm vàng.
Tiếp sau đó, cho gừng và ớt vào xào cùng tỏi và hành tím.
Cho tương đen (hoặc tương hột) vào chảo, đảo đều cho đến khi hỗn hợp sền sệt và thơm.
Nấu Cá
Sau khi hỗn hợp tương đã thơm, cho cá đã ướp vào chảo, đảo nhẹ tay để cá không bị nát và thấm đều gia vị.
Tiếp theo, thêm nước dừa tươi hoặc nước thường vào (đủ để ngập một phần cá). Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đun liu riu trong khoảng 20-25 phút, cho cá chín mềm và hương vị thấm đều.
Nếu thấy nước chưa sền sệt như ý muốn, có thể pha thêm một ít bột năng với nước rồi cho vào chảo, khuấy đều đến khi nước sệt lại.
Thành phẩm
Khi cá đã chín mềm và thấm gia vị, rắc hành lá và ngò rí xắt nhỏ lên trên.
Tắt bếp, múc cá ra đĩa, rưới một ít nước sốt lên mặt cá.
Thưởng Thức
- Món cá chim nấu tương ngon nhất khi dùng cùng với cơm trắng nóng hổi. Món ăn thơm ngon, đậm đà của tương hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của cá chim sẽ làm nổi bật sự tinh tế trong ẩm thực gia đình Việt.
Lưu ý
- Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể thêm cà chua thái lát hoặc dứa vào nấu cùng.
- Đồng thời, nếu bạn thích món ăn cay hơn, có thể thêm nhiều ớt hoặc một ít sa tế vào nấu cùng.
Kết Luận
Món "Cá Chim Nấu Tương" không chỉ là món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho cả gia đình. Cách làm đơn giản, nhưng mang lại hương vị đậm đà, hấp dẫn. Hãy thử nấu ngay món này để cảm nhận sự thơm ngon và bổ dưỡng mà nó mang lại. Chắc chắn, "Cá Chim Nấu Tương" sẽ trở thành món ăn yêu thích trong thực đơn của gia đình bạn.
|
