Trứng đúc nấm rơm
Dọn kèm nước tương, dùng nóng với cơm.
Trứng đúc nấm rơm: Công dụng, nguyên liệu và cách làm
Trứng đúc nấm rơm là một món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng, được biết đến với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Cùng với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm không quá phức tạp, món ăn này trở thành lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Trong bài viết này, chúng ta sẽ đi sâu vào tìm hiểu công dụng, nguyên liệu và cách làm món trứng đúc nấm rơm.
1. Công dụng của trứng đúc nấm rơm
Món trứng đúc nấm rơm không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe do sự kết hợp của trứng và nấm rơm. Dưới đây là một số công dụng chính của món ăn này:
a. Cung cấp năng lượng và dinh dưỡng:
Trứng là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao, chứa nhiều vitamin như B2, B6, B12 và các khoáng chất như kẽm, sắt. Nấm rơm cũng chứa nhiều protein, chất xơ và các vitamin nhóm B, vitamin C cùng các khoáng chất như kali, đồng, phosphor. Sự kết hợp của hai nguyên liệu này giúp cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
b. Tăng cường hệ miễn dịch:
Nấm rơm có chứa beta-glucan, một loại chất xơ hòa tan có khả năng kích thích hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh. Đồng thời, trứng cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do.
c. Hỗ trợ tiêu hóa:
Chất xơ trong nấm rơm giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và cải thiện sức khỏe đường ruột. Đồng thời, trứng cung cấp lecithin, giúp gan chuyển hóa chất béo và hỗ trợ chức năng tiêu hóa.
d. Tốt cho tim mạch:
Sự kết hợp của nấm rơm và trứng cung cấp một lượng lớn axit béo không bão hòa và các chất chống oxy hóa, giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó giúp bảo vệ tim mạch.
2. Nguyên liệu cho món trứng đúc nấm rơm
Để chuẩn bị cho món trứng đúc nấm rơm, bạn cần những nguyên liệu sau đây:
- Trứng gà/tùy chọn trứng vịt: 4-5 quả
- Nấm rơm: 200g
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: 2-3 nhánh
- Ngò rí (rau mùi): 1 ít
- Nước mắm, muối, tiêu, bột nêm (gia vị tùy chọn)
- Dầu ăn hoặc bơ
3. Cách làm trứng đúc nấm rơm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ chân nấm, thái mỏng hoặc để nguyên cả tai tùy chọn.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Ngò rí rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Xào nấm
- Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn hoặc bơ vào chảo. Khi dầu nóng, thêm hành tím băm nhỏ vào phi thơm.
- Cho nấm rơm vào xào cùng hành tím. Thêm một chút muối, bột nêm để nấm có vị đậm đà. Xào khoảng 5-7 phút cho đến khi nấm chín và hơi săn lại.
Bước 3: Đánh trứng
- Đập trứng vào tô, thêm một chút muối, tiêu, nước mắm và hành lá thái nhỏ. Dùng đũa hoặc dụng cụ đánh trứng khuấy đều cho hỗn hợp trứng được hoà tan hoàn toàn.
Bước 4: Trộn nấm với trứng
- Sau khi nấm đã xào chín, để nguội một chút rồi trộn nấm vào tô trứng đã đánh. Khuấy đều để nấm phân bố đều trong hỗn hợp trứng.
Bước 5: Đúc trứng
- Cho thêm một chút dầu ăn hoặc bơ vào chảo, đun nóng trên lửa vừa. Đổ hỗn hợp trứng và nấm vào chảo, dàn đều để trứng phủ khắp bề mặt đáy chảo.
- Đậy nắp chảo lại và đun lửa nhỏ. Khi trứng bắt đầu kết đông lại, dùng muỗng gỗ hoặc dụng cụ đảo trứng để mặt dưới không bị cháy, đồng thời lật mặt trứng để chín đều hai mặt.
- Khi trứng đã chín vàng đều hai mặt, tắt bếp và cho ra đĩa.
Bước 6: Trang trí và thưởng thức
- Rắc thêm một ít tiêu xay và ngò rí lên trên mặt trứng để trang trí và tăng hương vị.
- Trứng đúc nấm rơm có thể dùng kèm với cơm nóng và một ít xì dầu hoặc tương ớt tùy thích.
Kết luận
Trứng đúc nấm rơm là một món ăn dễ làm, bổ dưỡng và phù hợp với nhiều đối tượng. Với các nguyên liệu đơn giản và công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, món ăn này xứng đáng trở thành một lựa chọn thường xuyên trong bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món trứng đúc nấm rơm!
|