Cá ngân xào đậu hũ chiên và nước sốt xo

Cá có chứa rất nhiều vitamin cần thiết cho cơ thể con người chúng ta.

Cá Ngân Xào Đậu Hũ Chiên và Nước Sốt XO: Hương Vị Tinh Tế và Dinh Dưỡng Đầy Đặn

Công Dụng

Món cá ngân xào đậu hũ chiên và nước sốt XO không chỉ là một món ăn thú vị và hấp dẫn vị giác mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng.

• Cá ngân: Là loại cá biển có thịt trắng, ngọt và ít xương, chứa nhiều protein, vitamin D và omega-3, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và cải thiện chức năng não bộ.
• Đậu hũ (tofu): Là nguồn protein thực vật phong phú, ít calo, chứa nhiều chất chống oxy hóa và canxi, tốt cho xương và tim mạch.
• Nước sốt XO: Làm từ các nguyên liệu như tôm, sò điệp khô và ớt, chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Nước sốt này không những làm tăng khẩu vị mà còn có tác dụng kích thích tiêu hóa.

Nguyên Liệu

Để chuẩn bị món cá ngân xào đậu hũ chiên và nước sốt XO, bạn cần những nguyên liệu sau:

Cá Ngân Xào

1. Cá ngân: 300g (khoảng 2 lát cá)
2. Đậu hũ: 200g (khoảng 1 hộp đậu hũ tươi hoặc 1-2 miếng đậu hũ chiên)
3. Hành lá: 2 cọng (băm nhỏ)

Nước Sốt XO

4. Hành tây: 1 củ nhỏ (băm nhỏ)
5. Tỏi: 3 tép (băm nhuyễn)
6. Ớt đỏ: 1 quả (băm nhỏ, tùy chọn)
7. Tôm khô: 50g (ngâm nước ấm, giã nhỏ)
8. Sò điệp khô: 30g (ngâm nước ấm, giã nhỏ)
9. Dầu hào: 2 muỗng canh
10. Dầu mè: 1 muỗng canh
11. Nước dùng gà: 1 chén
12. Rượu trắng: 1 muỗng canh
13. Đường: 1 muỗng cà phê
14. Dầu ăn: 3 muỗng canh
15. Muối và tiêu: tùy khẩu vị

Cách Làm

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Sơ chế cá ngân: Rửa sạch cá ngân, thấm khô bằng khăn giấy. Cắt cá thành miếng vừa ăn, ướp với một chút muối và tiêu trong 10-15 phút.
2. Chuẩn bị đậu hũ: Nếu sử dụng đậu hũ tươi, cắt đậu thành miếng vuông nhỏ, chiên vàng đều hai mặt trong dầu nóng rồi vớt ra để ráo dầu.
3. Hành lá: Rửa sạch, băm nhỏ phần đầu trắng và cắt khúc phần lá xanh để trang trí sau cùng.

Bước 2: Làm Nước Sốt XO

1. Chiên tỏi và hành tây: Đặt chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi và hành tây băm vào xào thơm.
2. Thêm nguyên liệu chính: Cho tôm khô và sò điệp khô vào chảo, tiếp tục xào cho đến khi tất cả nguyên liệu đều thơm.
3. Thêm gia vị: Cho dầu hào, dầu mè, rượu trắng, đường và nước dùng gà vào, đun sôi nhẹ nhàng và để hỗn hợp nấu đến khi nước sốt sánh lại. Nêm nếm lại với muối và tiêu cho vừa ăn.
4. Thêm ớt: Nếu thích, thêm ớt băm nhỏ vào cuối cùng để tạo độ cay.

Bước 3: Xào Cá Ngân và Đậu Hũ

1. Xào cá: Trong một chảo khác, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Cho cá ngân vào xào đến khi cá chín vàng đều cả hai mặt. Vớt cá ra để riêng.
2. Xào đậu hũ: Sử dụng lại chảo đó, thêm đậu hũ đã chiên vào và xào nhẹ đến khi đậu hũ nóng.

Bước 4: Kết Hợp và Hoàn Thành Món Ăn

1. Đổ nước sốt: Cho cá ngân và đậu hũ vào chung một chảo lớn, đổ nước sốt XO lên và trộn đều cho tất cả nguyên liệu thấm đều nước sốt.
2. Đun nóng: Đun nhỏ lửa khoảng 2-3 phút để cá và đậu hũ ngấm đều nước sốt.
3. Trang trí: Rắc hành lá băm nhỏ lên trên mặt và đun thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Bước 5: Thưởng Thức

• Bày món ăn ra đĩa, trang trí thêm hành lá cắt khúc và vài lát ớt đỏ nếu thích. Món này nên ăn kèm với cơm trắng nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị.

Lời Kết

Cá ngân xào đậu hũ chiên và nước sốt XO không chỉ là một món ăn đẹp mắt mà còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe toàn diện. Với những bước chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra một món ăn đậm đà hương vị mang phong cách châu Á tinh tế ngay tại gian bếp của mình. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

---

Bài viết cùng chuyên mục