Mực tái chanh
Dọn mực ra, dùng kèm với nước mắm chua ngọt.
Mực Tái Chanh: Hương Vị Tươi Mát và Công Dụng Tuyệt Vời
Công Dụng của Mực Tái Chanh
Mực tái chanh không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn có nhiều công dụng sức khỏe đáng kể. Thành phần chính của món ăn là mực và chanh, cả hai đều mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng:
Cung Cấp Protein: Mực là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp xây dựng và bảo vệ cơ bắp, đặc biệt quan trọng đối với người tập luyện thể thao và người già.
Chất Chống Oxy Hóa: Chanh chứa nhiều vitamin C và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa bệnh tật và làm giảm quá trình lão hóa.
Chất Béo Lành Mạnh: Mực chứa một lượng nhỏ chất béo lành mạnh cùng với omega-3, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.
Khoáng Chất: Mực giàu khoáng chất như kẽm, selen, và iốt, cần thiết cho quá trình trao đổi chất, phát triển trí não và hệ thần kinh.
Giảm Cân: Mực có lượng calo thấp, phù hợp cho chế độ ăn kiêng và giữ dáng. Chanh giúp thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo và giảm cảm giác thèm ăn.
Nguyên Liệu Làm Mực Tái Chanh
Để làm món mực tái chanh, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Mực tươi: 500g
- Chanh tươi: 3 quả
- Ớt sừng: 1-2 quả (tuỳ khẩu vị)
- Tỏi: 3 tép
- Ngò rí: 1 bó nhỏ
- Rau thơm (húng quế, rau răm): 1 ít
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Cách Làm Mực Tái Chanh
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Làm sạch mực: Mực tươi mua về, bạn cần rửa sạch, bóc bỏ túi mực, răng mực và phần sụn bên trong. Sau đó xả sạch dưới vòi nước lạnh và để ráo nước. Cắt mực thành những khoanh tròn vừa ăn hoặc thái lát.
Chanh: Vắt lấy nước cốt của 3 trái chanh, bỏ hạt để tránh bị đắng.
Ớt và tỏi: Ớt rửa sạch, bỏ hạt và thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
Rau thơm: Rửa sạch ngò rí, rau húng, và rau răm, sau đó để ráo và thái nhỏ.
Bước 2: Ướp Mực
Trộn nước ướp: Trong một bát lớn, trộn đều nước cốt chanh, nước mắm, đường, muối và hạt tiêu cho đến khi các gia vị tan hết.
Ướp mực: Cho mực vào bát nước ướp, đảo đều và ngâm khoảng 10-15 phút để mực ngấm đều gia vị và tái đi.
Bước 3: Hoàn Thiện Món Ăn
Trộn mực: Sau khi mực đã tái và ngấm gia vị, bạn cho ớt và tỏi băm vào trộn đều. Thử lại vị để điều chỉnh thật chuẩn vị chua, mặn, ngọt.
Thêm rau thơm: Cuối cùng, cho các loại rau thơm đã thái nhỏ vào trộn đều cùng với mực. Rau thơm không chỉ thêm màu sắc mà còn tăng thêm hương vị cho món ăn.
Lưu Ý Khi Làm Mực Tái Chanh
Chọn Mực Tươi: Để món mực tái chanh ngon, mực cần phải tươi. Mực tươi thường có màu sáng, thân mực cứng và mắt mực trong.
Chanh Nhiều Nước: Chanh tươi mọng nước sẽ giúp món ăn có vị chua thanh, dễ chịu. Tránh dùng chanh quá già hoặc khô.
Gia Vị Cân Đối: Món mực tái chanh cần sự cân bằng giữa vị chua của chanh, vị mặn của nước mắm, vị ngọt của đường và vị cay của ớt. Điều chỉnh các gia vị theo khẩu vị cá nhân để đạt được kết quả tốt nhất.
Không Ướp Quá Lâu: Mực dễ bị chín tái và mất đi độ giòn nếu ngâm trong nước chanh quá lâu. Thời gian 10-15 phút là đủ để mực đạt độ tái ngon miệng.
Thưởng Thức Mực Tái Chanh
Món mực tái chanh ngon nhất khi được dùng ngay sau khi hoàn thiện. Bạn có thể bày ra đĩa, thêm một chút rau thơm trên mặt để trang trí. Món này có thể ăn kèm với bánh tráng nướng hoặc dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc. Món ăn có hương vị tươi mát, dễ ăn, thích hợp cho cả gia đình và bạn bè khi tụ họp cuối tuần.
Mực tái chanh không chỉ hấp dẫn với hương vị chua ngọt, giòn sần sật mà còn ghi điểm bởi những công dụng dinh dưỡng tuyệt vời. Hãy thử làm ngay món mực tái chanh cho gia đình thưởng thức và cảm nhận sự tươi mới từ biển cả trong từng miếng ăn.
|
