Sa-kê kẹp thịt tôm rán
Sa-kê bán tại các chợ, giá 30.000đồng/kg. Nên chọn quả già, nhưng chưa chín vàng vì chúng có nhiều bột, chế biến ngon hơn. Nếu sa-kê chín khi ăn sẽ bị nhão, không ngon bằng sa-kê vừa chín tới.
Sa-kê Kẹp Thịt Tôm Rán: Món Ăn Độc Đáo và Bổ Dưỡng
Công dụng:
Sa-kê kẹp thịt tôm rán là một món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị độc đáo mà còn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Sa-kê (hay còn gọi là gạo nếp) chứa nhiều chất xơ và vitamin, giúp tiêu hóa tốt và tăng cường năng lượng cho cơ thể. Thịt tôm cung cấp protein chất lượng cao và các khoáng chất như selen, kẽm, và axit béo omega-3, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Ngoài ra, ăn sa-kê kẹp thịt tôm rán còn giúp cơ thể bổ sung các vitamin và khoáng chất thiết yếu, hỗ trợ cân bằng dinh dưỡng và cải thiện hệ miễn dịch. Đặc biệt, món ăn này cũng phù hợp cho những ai đang theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh vì ít chất béo và calo.
Nguyên liệu:
Nguyên liệu chính:
- Sa-kê: 500g
- Tôm tươi: 300g (chọn tôm to, tươi ngon)
- Thịt lợn nạc băm: 200g
Gia vị:
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Tỏi băm: 2 thìa cà phê
- Hành lá: 30g (cắt nhỏ)
- Ngò rí: 20g (cắt nhỏ)
- Dầu ăn: Đủ để rán
Nguyên liệu phụ:
- Bột chiên giòn: 50g
- Trứng gà: 2 quả
- Bột năng: 20g
- Bánh quy mặn hoặc bột chiên xù: 100g ( nghiền mịn)
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị Sa-kê
- Sơ chế Sa-kê:
- Gọt vỏ sa-kê và thái lát dày khoảng 1 cm.
- Rửa sạch sa-kê dưới nước lạnh và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút để loại bỏ hết nhựa và giảm độ đắng.
Bước 2: Sơ chế Tôm và Thịt Lợn
Chuẩn bị Tôm:
- Tôm được bóc vỏ, rút chỉ đen sau đó rửa sạch.
- Băm nhỏ hoặc xay nhuyễn tôm để tạo độ kết dính tốt khi làm món kẹp.
Chuẩn bị Thịt Lợn:
- Thịt lợn băm nhỏ, trộn đều với tôm đã chế biến và ướp gia vị: 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tỏi băm. Trộn đều và để ướp trong 15 phút.
Bước 3: Chế biến nhân kẹp
- Trộn hỗn hợp tôm và thịt lợn cùng hành lá và ngò rí cắt nhỏ. Viên hỗn hợp này thành những viên nhỏ có kích thước bằng một muỗng canh.
Bước 4: Kẹp Nhân tôm Thịt vào Sa-kê
- Lấy hai lát sa-kê, đặt một viên tôm thịt vào giữa và kẹp chặt lại. Lặp lại cho đến khi làm hết nguyên liệu.
Bước 5: Chuẩn bị Hỗn hợp Bột Chiên
- Đập 2 quả trứng gà vào tô và đánh tan.
- Chuẩn bị bột chiên giòn và bột năng để riêng. Có thể dùng thêm bánh quy mặn nghiền mịn hoặc bột chiên xù để tạo lớp vỏ giòn.
Bước 6: Chiên Sa-kê kẹp Thịt Tôm
Nhúng Bột:
- Nhúng sa-kê kẹp thịt tôm vào bột năng, sau đó nhúng vào trứng gà, cuối cùng lăn qua bột chiên giòn hoặc bột chiên xù tùy thích.
Chiên:
- Đun nóng dầu trong chảo, sau đó chiên sa-kê kẹp thịt tôm trong dầu nóng ở lửa vừa cho đến khi lớp vỏ giòn và chuyển sang màu vàng đẹp mắt.
- Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Bước 7: Trình bày và Thưởng thức
- Sắp xếp sa-kê kẹp thịt tôm rán lên đĩa. Trang trí bằng rau sống, cà chua cắt lát và vài nhánh ngò rí.
- Món sa-kê kẹp thịt tôm rán có thể ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc sốt mayonnaise pha lẫn một chút tỏi và ớt băm để tăng thêm hương vị.
Kết luận:
Sa-kê kẹp thịt tôm rán là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, dễ làm và thích hợp cho nhiều bữa ăn khác nhau từ bữa cơm gia đình đến các buổi tiệc. Món ăn này không chỉ cung cấp đủ dưỡng chất cần thiết mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Hy vọng bạn sẽ thành công và thưởng thức được món sa-kê kẹp thịt tôm rán tuyệt vời này!
|