Mì mắm
-. Ăn kèm với hành lá, chanh
Mì Mắm: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng
Mì mắm, đặc biệt là mì mắm cá, là một món ăn đậm đà văn hóa ẩm thực Việt Nam. Món ăn này không chỉ mang lại hương vị hấp dẫn mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
Cung cấp năng lượng: Mì mắm là một nguồn cung cấp năng lượng tốt từ carbohydrate có trong mì gạo. Điều này giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động suốt cả ngày.
Giàu protein: Mắm cá chứa một lượng protein cao, giúp xây dựng và sửa chữa các mô cơ, tăng cường sức đề kháng và cung cấp dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Chứa nhiều vitamin và khoáng chất: Trong mắm cá có nhiều vitamin A, D, và E cùng các khoáng chất như canxi và sắt. Những dưỡng chất này giúp tăng cường thị lực, hỗ trợ sức khỏe xương khớp và cải thiện tuần hoàn máu.
Tốt cho hệ tiêu hóa: Sự kết hợp của mắm cá và rau sống hình thành nên một bữa ăn cân bằng giúp tiêu hóa tốt hơn. Rau sống chứa nhiều chất xơ giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
Nguyên Liệu
Để làm một bát mì mắm thật ngon, chúng ta cần những nguyên liệu sau:
Nguyên Liệu Chính:
- Mì gạo: 200-300 gram (có thể chọn loại mì khô hoặc mì tươi theo sở thích).
- Mắm cá: 100-150 gram (mắm cá linh, mắm cá sặc hoặc mắm nêm đều được).
Nguyên Liệu Phụ:
- Thịt ba chỉ: 100 gram (có thể thay bằng tôm, cá lóc, hoặc thịt gà).
- Rau sống: Rau thơm, rau diếp cá, rau xà lách, lá cải xanh, giá đỗ.
- Các loại gia vị: Hành tím, tỏi, ớt, gừng, đường, nước mắm, dầu ăn, muối, tiêu.
- Chanh: 1 quả (để thêm vị chua thanh cho nước mắm).
- Nước dừa tươi: 200ml (tùy chọn để nước dùng thêm ngọt thanh).
- Bún tàu: 50 gram (tùy chọn để bổ sung thêm thành phần cho món ăn).
Cách Làm
Để tạo ra một bát mì mắm ngon miệng và đẹp mắt, chúng ta cần tuân thủ các bước sau:
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Sơ chế mắm cá: Trước tiên, bạn cần lấy mắm cá rửa sạch qua nước ấm, để ráo và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Sơ chế thịt ba chỉ: Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo, sau đó thái thành miếng vừa ăn. Ướp với muối, tiêu và một ít hành tỏi băm nhuyễn.
- Sơ chế rau sống: Rửa sạch tất cả các loại rau, để ráo nước và thái nhỏ.
Bước 2: Nấu Mắm Cá
Nấu mắm cá:
- Cho mắm cá vào nồi, thêm khoảng 200ml nước, đun sôi và khuấy đều cho mắm tan.
- Lọc bỏ phần cặn bã để lấy nước cốt mắm.
Nấu thịt:
- Phi thơm hành tỏi, gừng với một ít dầu ăn, sau đó cho thịt ba chỉ vào xào săn.
- Khi thịt đã săn, thêm nước cốt mắm cá cùng nước dừa tươi vào, nêm nếm đường, nước mắm cho vừa khẩu vị.
- Đun nhỏ lửa khoảng 20 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Bước 3: Luộc Mì Gạo
- Luộc mì:
- Đun một nồi nước sôi, cho mì gạo vào luộc trong 5-7 phút đến khi mì mềm.
- Vớt mì ra, xả qua nước lạnh để mì không bị dính vào nhau.
Bước 4: Pha Nước Chấm
- Nước mắm chua ngọt:
- Pha nước mắm với đường, nước cốt chanh, ớt băm và tỏi băm sao cho có vị chua ngọt hài hòa.
- Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Bước 5: Trình bày và Thưởng Thức
Chuẩn bị tô:
- Cho một ít rau sống vào tô, đặt một lượng mì gạo vừa đủ lên trên.
- Thêm một ít bún tàu nếu muốn món ăn thêm phong phú.
Thêm mắm và thịt:
- Múc một ít nước mắm cá cùng thịt ba chỉ vào tô mì.
- Trộn đều để mắm thấm vào mỗi sợi mì.
Trang trí và thưởng thức:
- Thêm một ít rau thơm thái nhỏ, hành phi lên trên để tăng hương vị.
- Chan một ít nước mắm chua ngọt đã pha lên mặt tô mì để món ăn thêm đậm đà.
Vậy là bạn đã hoàn thành một bát mì mắm thơm ngon, hấp dẫn. Mì mắm có hương vị đậm đà của mắm cá, sự mềm mại của thịt ba chỉ, cùng vị tươi mát từ các loại rau sống. Đây chắc chắn là một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng mà bạn không thể bỏ qua.
|
