Súp hải sản
Múc súp ra bát, rắc hành lá, tiêu lên trên, dùng nóng.
Súp Hải Sản: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
I. Giới thiệu chung về súp hải sản
Súp hải sản là một món ăn thịnh soạn và bổ dưỡng, được yêu thích trên khắp thế giới. Với sự kết hợp của nhiều loại hải sản tươi ngon như tôm, cá, mực và cua, súp hải sản không chỉ giàu chất đạm mà còn bổ sung nhiều khoáng chất và vitamin thiết yếu cho cơ thể. Món ăn này thường có vị ngọt thanh của hải sản, kết hợp với các loại rau củ và gia vị tạo nên hương vị đậm đà, quyến rũ khó cưỡng.
II. Công dụng của súp hải sản
Cung cấp protein chất lượng cao: Súp hải sản chứa nhiều loại hải sản như tôm, cua, cá, mực, là nguồn cung cấp protein giàu giá trị sinh học. Protein là thành phần cơ bản của các tế bào trong cơ thể, giúp tái tạo và phục hồi các mô bị tổn thương.
Bổ sung omega-3: Nhiều loại hải sản như cá và mực chứa nhiều axit béo omega-3, có tác dụng giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, cải thiện chức năng não và hỗ trợ sự phát triển của trẻ nhỏ.
Cung cấp khoáng chất và vitamin: Hải sản là nguồn cung cấp phong phú các khoáng chất như kẽm, selen, iốt, cũng như các vitamin thiết yếu như vitamin A, D, E và B12. Các khoáng chất và vitamin này giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện thị lực và duy trì sức khỏe xương.
Ít calo, tốt cho người ăn kiêng: Súp hải sản thường ít calo nhưng lại giàu dinh dưỡng, rất thích hợp cho những người muốn duy trì cân nặng hoặc đang trong chế độ ăn kiêng.
Tốt cho hệ tiêu hóa: Các loại rau củ đi kèm trong súp hải sản cung cấp chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
III. Nguyên liệu cho món súp hải sản
Nguyên liệu chính:
- 200g tôm
- 200g mực
- 200g cá (có thể dùng cá hồi hoặc cá trắng tùy thích)
- 200g cua (cua tươi hoặc thịt cua đã làm sẵn)
Nguyên liệu phụ:
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 2 củ khoai tây
- 1 cây cần tây
- 2-3 quả cà chua
- 2-3 tép tỏi
- 1 quả ớt chuông (tùy chọn)
Gia vị và nguyên liệu bổ sung:
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh bột ngô (hoặc bột năng)
- 1 lít nước dùng gà hoặc nước dùng hải sản
- Muối, tiêu, hạt nêm
- Lá nguyệt quế
- Lá thì là (tùy chọn)
IV. Cách làm súp hải sản
Sơ chế nguyên liệu:
- Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, lấy chỉ đen, để riêng.
- Mực: Rửa sạch, cắt khoanh hoặc cắt miếng vừa ăn.
- Cá: Rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Cua: Nếu dùng cua tươi thì hấp chín, sau đó lấy thịt.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
- Khoai tây: Gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
- Cần tây: Rửa sạch, thái nhỏ.
- Cà chua: Rửa sạch, thái múi cau.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt chuông: Rửa sạch, bỏ hạt, thái hạt lựu (tùy chọn).
Chế biến:
a. Nấu sơ chế hải sản:
- Đun sôi nước, cho một chút muối vào, rồi chần qua tôm, mực và cá. Sau đó vớt ra để ráo.
b. Xào rau củ:
- Đun nóng dầu ô liu trong nồi, thêm tỏi băm và hành tây vào phi thơm.
- Khi hành tây chuyển màu trong suốt, thêm cà rốt, khoai tây và cần tây vào xào trong 5 phút cho mềm.
- Thêm cà chua và ớt chuông (nếu dùng), tiếp tục xào đến khi cà chua mềm.
c. Nấu súp:
- Thêm nước dùng gà hoặc nước dùng hải sản vào nồi, đun sôi.
- Cho lá nguyệt quế vào, nêm nếm muối, tiêu và hạt nêm cho vừa ăn.
- Hạ lửa, đậy vung, đun nhỏ lửa cho đến khi khoai tây và cà rốt chín mềm (khoảng 10-15 phút).
d. Thêm hải sản:
- Tách bột ngô hoặc bột năng với một ít nước thành hỗn hợp lỏng, từ từ đổ vào nồi súp để tạo độ sệt.
- Thêm tôm, mực, cá và thịt cua vào nồi súp, đun thêm 5-7 phút cho đến khi hải sản chín.
- Cuối cùng, nếu thích hương vị của lá thì là, bạn có thể thêm một ít vào nồi súp và khuấy nhẹ.
Hoàn thiện và thưởng thức:
- Múc súp ra bát, rắc thêm một chút tiêu và lá thì là cắt nhỏ lên trên (nếu thích).
- Súp hải sản ngon nhất khi được thưởng thức nóng, có thể kèm bánh mì nướng giòn sẽ tăng thêm phần hấp dẫn.
V. Mẹo nhỏ khi nấu súp hải sản
Chọn hải sản tươi: Điều quan trọng để có được món súp ngon là hải sản phải tươi. Nếu có thể, hãy mua hải sản tươi về và chế biến ngay trong ngày.
Không nấu hải sản quá lâu: Hải sản rất nhạy cảm với thời gian nấu, nếu nấu quá lâu sẽ làm mất đi độ ngọt tự nhiên và trở nên khô cứng.
Điều chỉnh gia vị hợp lý: Súp hải sản thường có vị ngọt tự nhiên từ hải sản, do đó bạn không cần phải sử dụng quá nhiều gia vị. Hãy nêm nếm vừa phải để giữ được hương vị thật của nguyên liệu.
Kết luận
Súp hải sản không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Với cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà để làm phong phú thêm bữa ăn gia đình. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận hương vị tuyệt vời của hải sản tươi ngon hòa quyện trong nồi súp ấm áp nhé!
|
