Gỏi cá kèo
Dọn gỏi xoài ra đĩa, xếp cá kèo chiên lên, trộn đều lại khi dùng.
Gỏi Cá Kèo: Công dụng, Nguyên liệu và Cách làm
Giới thiệu
Gỏi cá kèo là một món ăn ngon và bổ dưỡng từ miền Tây Nam Bộ Việt Nam, nổi tiếng với hương vị tươi mát và độc đáo. Món ăn này không chỉ là sự kết hợp hoàn hảo giữa các loại rau củ và hải sản mà còn mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá công dụng, nguyên liệu và cách làm gỏi cá kèo.
Công dụng của Gỏi Cá Kèo
Cung cấp chất đạm: Cá kèo là nguồn protein dồi dào, giúp cơ thể xây dựng và sửa chữa các mô, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ các quá trình sinh học quan trọng.
Giàu Omega-3: Cá kèo chứa nhiều axit béo Omega-3, một loại chất béo tốt cho tim mạch, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và cải thiện chức năng não.
Chống oxy hóa: Các loại rau củ và gia vị trong gỏi cá kèo như rau răm, tía tô và hành tây đều chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và ngăn ngừa bệnh tật.
Tăng cường tiêu hóa: Rau sống kèm theo như rau thơm, xà lách và dưa leo cung cấp chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và duy trì sức khỏe ruột.
Thấp calorie: Gỏi cá kèo là món ăn ít calorie nhưng vẫn cung cấp đầy đủ dưỡng chất, rất phù hợp cho những người đang ăn kiêng hay muốn duy trì vóc dáng.
Nguyên liệu làm Gỏi Cá Kèo
Nguyên liệu chính
- 500g cá kèo tươi
- 100g rau răm
- 50g tía tô
- 100g rau xà lách
- 100g dưa leo
- 1 củ hành tây
- 100g cà rốt
- 50g đậu phộng rang (giã nhỏ)
Nguyên liệu làm nước mắm gỏi
- 4 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 1-2 quả ớt băm nhỏ (tùy khẩu vị)
- Nước lọc
Cách làm Gỏi Cá Kèo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị cá kèo: Rửa sạch cá kèo với nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, luộc cá kèo trong nước sôi khoảng 5-7 phút cho chín. Vớt ra, để nguội rồi xé nhỏ thịt cá.
Sơ chế rau củ:
- Rau răm, tía tô và xà lách rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ.
- Dưa leo rửa sạch, thái lát mỏng hoặc bào sợi.
- Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi.
Bước 2: Làm nước mắm gỏi
- Hòa tan nước mắm, đường và nước cốt chanh trong một tô.
- Thêm tỏi băm nhỏ và ớt vào, khuấy đều.
- Nếu hỗn hợp quá đặc, có thể thêm một chút nước lọc để pha loãng.
Bước 3: Trộn gỏi cá kèo
- Trong một tô lớn, cho thịt cá kèo cùng tất cả các loại rau củ đã chuẩn bị vào.
- Rưới nước mắm gỏi lên và trộn đều nhẹ tay để các thành phần ngấm đều gia vị.
- Thêm đậu phộng rang giã nhỏ lên trên và trộn lại một lần nữa.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức
- Bày gỏi cá kèo ra đĩa, có thể thêm một ít rau thơm lên trên để trang trí.
- Món gỏi cá kèo nên ăn ngay sau khi trộn để đảm bảo độ tươi ngon và hương vị đặc trưng.
Mẹo nhỏ
Chọn cá kèo tươi: Cá kèo tươi sẽ có mắt sáng, thân cá cứng và thịt săn chắc. Tránh chọn những con cá có mùi hôi hoặc màu sắc nhợt nhạt.
Giữ độ giòn của rau củ: Rau củ sau khi rửa nên để ráo nước hoặc dùng giấy khăn lau khô để giữ được độ giòn và tươi.
Điều chỉnh gia vị: Nếu bạn thích gỏi có vị chua nhiều hơn, có thể thêm nhiều nước cốt chanh. Ngược lại, nếu thích vị ngọt nhiều hơn, hãy tăng lượng đường.
Không trộn gỏi quá sớm: Gỏi nên được trộn ngay trước khi ăn để tránh rau củ bị dai và mất độ giòn.
Kết luận
Gỏi cá kèo là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với những nguyên liệu tươi ngon và công thức đơn giản, bạn hoàn toàn có thể chế biến món gỏi cá kèo ngay tại nhà. Công đoạn chế biến không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và kỹ lưỡng trong khâu chuẩn bị nguyên liệu. Hãy thử ngay công thức này để mang đến một làn gió mới cho bữa ăn của gia đình bạn!
|
