Chả giò khoai môn tím
- Nên gói chả giò bằng 1/4 hoặc nửa vỏ bánh đa nem để khi rán nem giòn hơn.
Chả giò khoai môn tím: Công dụng, Nguyên liệu và Cách làm
I. Công dụng của chả giò khoai môn tím
Chả giò khoai môn tím không chỉ là món ăn hấp dẫn với hương vị đặc trưng, mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng điển hình của món ăn này:
Nguồn cung cấp chất xơ: Khoai môn tím chứa một lượng lớn chất xơ, giúp cơ thể duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh, ngăn ngừa táo bón và thúc đẩy quá trình tiêu hóa.
Tăng cường hệ miễn dịch: Khoai môn tím giàu vitamin C, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
Chống oxy hóa: Khoai môn tím chứa các chất chống oxy hóa mạnh, như anthocyanin và polyphenol, giúp bảo vệ tế bào khỏi sư hư hại do gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch và ung thư.
Cung cấp năng lượng: Tinh bột trong khoai môn tím cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể, giúp duy trì hoạt động hàng ngày.
Hỗ trợ giảm cân: Do giàu chất xơ và có chỉ số glycemic thấp, khoai môn tím giúp kiểm soát đường huyết và giảm cảm giác thèm ăn, là một lựa chọn tốt cho những người đang mong muốn giảm cân.
Cải thiện sức khỏe tim mạch: Kali trong khoai môn tím có tác dụng điều chỉnh huyết áp, giúp duy trì chức năng tim mạch khỏe mạnh.
II. Nguyên liệu để làm chả giò khoai môn tím
Để làm chả giò khoai môn tím, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Khoai môn tím: 300g
- Thịt heo xay: 200g
- Tôm băm: 100g (có thể thay bằng cua băm hoặc thịt gà)
- Cà rốt: 1 củ nhỏ (bào sợi)
- Hành tây: 1 củ nhỏ (băm nhuyễn)
- Hành lá, ngò rí: 50g
- Nấm mèo: 50g (ngâm nước, băm nhuyễn)
- Miến: 50g (ngâm nước, cắt nhỏ)
- Trứng gà: 1 quả (đập lấy lòng trắng)
- Bánh tráng cuốn: 1 gói
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
- Nước mắm, tỏi, ớt, đường: Để làm nước chấm
III. Cách làm chả giò khoai môn tím
Cách làm chả giò khoai môn tím tưởng chừng như phức tạp nhưng lại rất đơn giản nếu bạn làm theo từng bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Gọt vỏ khoai môn tím và rửa sạch, sau đó bào sợi nhỏ.
- Cà rốt cũng bào sợi nhỏ.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Ngâm nấm mèo trong nước ấm cho nở, sau đó rửa sạch và băm nhuyễn.
- Ngâm miến cho mềm, rửa lại và cắt nhỏ.
Bước 2: Trộn nguyên liệu
- Trong một tô lớn, trộn đều khoai môn tím, cà rốt, hành tây, nấm mèo, miến và tôm băm.
- Thêm vào đó thịt heo xay, trứng gà, hành lá, ngò rí, muối, đường, hạt nêm và tiêu.
- Dùng tay (đã rửa sạch) hoặc đũa lớn trộn đều các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất.
Bước 3: Cuốn chả giò
- Chuẩn bị bánh tráng và làm ẩm nhẹ bằng nước để dễ cuốn.
- Đặt một ít nhân ở một góc bánh tráng, gấp hai bên mép và cuốn chặt tay từ phía nhân đến khi hết bánh tráng.
- Tiếp tục làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 4: Chiên chả giò
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Khi dầu đã nóng, thả chả giò vào chiên ở lửa vừa.
- Chiên vàng đều các mặt chả giò, sau đó vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu hoặc trên rổ.
Bước 5: Làm nước chấm
- Pha nước mắm chua ngọt gồm nước mắm, đường, nước cốt chanh và tỏi ớt băm nhuyễn. Tỷ lệ pha có thể thay đổi tùy theo khẩu vị.
- Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp trở nên đồng nhất.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
- Xếp chả giò ra đĩa, trang trí thêm vài cọng ngò rí hoặc rau sống.
- Dùng kèm nước chấm chua ngọt, có thể thêm rau sống như xà lách, lá húng, rau diếp để tăng hương vị.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món chả giò khoai môn tím đầy hấp dẫn. Đây không chỉ là món ăn dễ làm, ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho mọi bữa ăn từ gia đình đến liên hoan. Hãy thử ngay hôm nay và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn này!
|
