Cải xanh trộn

-Trang trí với rau mùi, khi dùng nên trông ngấm đều

Cải Xanh Trộn: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm

Công Dụng của Cải Xanh Trộn

Cải xanh, còn được gọi là cải bẹ xanh, là một loại rau có hàm lượng dinh dưỡng cao và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Khi được sử dụng trong các món trộn, cải xanh càng trở nên hấp dẫn và hữu í.ch. Dưới đây là một số công dụng nổi bật của món cải xanh trộn:

1. Giàu chất xơ: Cải xanh cung cấp một lượng lớn chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ quá trình giảm cân.

2. Cung cấp vitamin và khoáng chất: Món cải xanh trộn chứa nhiều vitamin như A, C, K và các khoáng chất quan trọng như canxi, sắt, magiê. Những chất dinh dưỡng này giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện sức khỏe xương và tăng khả năng chống viêm.

3. Chống oxy hóa: Cải xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa như beta-caroten và lutein, giúp ngăn ngừa sự hình thành các gốc tự do và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư và tim mạch.

4. Hỗ trợ kiểm soát đường huyết: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng cải xanh có khả năng làm giảm mức đường huyết và cải thiện độ nhạy insulin, giúp hỗ trợ người mắc bệnh tiểu đường trong việc kiểm soát bệnh tình.

5. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Nhờ chứa nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa, cải xanh giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Nguyên Liệu

Để làm món cải xanh trộn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

1. Cải xanh tươi: 300-400g, chọn loại cải non, tươi xanh
2. Cà rốt: 1 củ, bào sợi
3. Hành tây: 1 củ, bào mỏng
4. Ớt chuông: 1/2 quả, bào sợi (tuỳ chọn màu ớt theo ý thích)
5. Dưa leo: 1 quả, thái lát
6. Rau thơm: ít rau mùi, rau húng cho thêm hương vị
7. Tỏi: 2-3 tép, băm nhuyễn
8. Ớt tươi: 1-2 quả, băm nhuyễn
9. Chanh: 1-2 quả, lấy nước cốt
10. Đường: 1-2 thìa cà phê
11. Nước mắm: 2-3 thìa canh
12. Dầu ăn: 1-2 thìa canh (dầu mè, dầu oliu hoặc dầu thực vật khác tùy chọn)
13. Muối: một ít để sơ chế rau củ

Cách Làm

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Cải xanh: Rửa sạch, để ráo nước, và thái khúc vừa ăn.
   • Cà rốt, hành tây, ớt chuông, dưa leo: Rửa sạch, cắt bào sợi hoặc thái lát tùy theo sở thích.
   • Rau thơm: Rửa sạch, để ráo nước và cắt nhỏ.

2. Chuẩn bị nước trộn:

   • Trong một bát nhỏ, pha trộn tỏi băm, ớt băm, đường, nước mắm, nước cốt chanh và dầu ăn lại với nhau. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Tùy khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng nước mắm, đường, hay chanh.

3. Trộn cải xanh:

   • Chần qua cải xanh với nước sôi có pha một ít muối, sau đó vớt ra để ngâm vào nước lạnh để giữ được độ giòn và màu xanh tươi của cải.
   • Rửa lại bằng nước lọc, để ráo hoặc dùng tay vắt nhẹ để cải không bị nhão khi trộn.

4. Kết hợp các nguyên liệu:

   • Trong một âu lớn, cho cà rốt, hành tây, ớt chuông, dưa leo, rau thơm và cải xanh vào, trộn đều.
   • Rưới nước trộn đã chuẩn bị lên toàn bộ rau củ, trộn kỹ càng để nước xốt ngấm đều vào từng miếng rau.
   • Nếm lại và điều chỉnh gia vị nếu cần thiết.

5. Chú ý khi trộn:

   • Nên trộn đều nhưng nhẹ tay để các loại rau không bị dập nát.
   • Có thể để một khoảng thời gian ngắn (5-10 phút) để món trộn ngấm đều gia vị nhưng không để quá lâu làm rau mất đi độ giòn.

6. Trình bày món ăn:

   • Dọn món cải xanh trộn ra đĩa, trang trí thêm bằng một ít rau thơm hoặc hạt mè rang lên trên nếu thích.

Món cải xanh trộn là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình hay các dịp tụ tập bạn bè. Không chỉ ngon miệng, dễ làm mà còn rất bổ dưỡng, giúp cung cấp đầy đủ chất xơ và vitamin cần thiết cho cơ thể. Hãy thử ngay công thức này để có thêm một món ăn thanh mát, tốt cho sức khỏe trong thực đơn hàng ngày của bạn!

---

Bài viết cùng chuyên mục