Bò tái chanh
Dọn kèm nước mắm pha hua ngọt và bánh phồng tôm. Dùng ngay, có thể dùng làm món khai vị.
Bò Tái Chanh: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Công Dụng Của Món Bò Tái Chanh
Bò tái chanh không chỉ là một món ăn ngon mà còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sau đây là một số công dụng chính của bò tái chanh:
Cung cấp Protein: Thịt bò là một nguồn dồi dào protein, giúp xây dựng cơ bắp và sửa chửa tế bào. Protein cũng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì một hệ miễn dịch khỏe mạnh.
Giàu Vitamin và Khoáng Chất: Thịt bò chứa nhiều vitamin và khoáng chất như sắt, kẽm, vitamin B12, và niacin. Sắt giúp cải thiện chức năng của hồng cầu và kẽm thì hỗ trợ hệ thống miễn dịch và mô sinh sản.
Tốt cho Tiêu Hóa: Chanh chứa acid citric, giúp kích thích tiêu hóa và tăng cường hấp thụ các chất dinh dưỡng từ thực phẩm. Chanh cũng giúp cân bằng pH của cơ thể và loại bỏ độc tố.
Giảm Nguy Cơ Các Bệnh Mãn Tính: Hợp chất chống oxy hóa có trong chanh, như vitamin C, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim, ung thư.
Thích Hợp Cho Việc Giảm Cân: Món bò tái chanh thường có rất ít dầu mỡ, thích hợp cho những ai đang thực hiện chế độ ăn kiêng hoặc muốn kiểm soát cân nặng.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món bò tái chanh, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 300g thịt bò thăn: Chọn loại thịt bò tươi và mềm, có màu đỏ tươi.
- 2 quả chanh tươi: Nên chọn chanh tươi, nhiều nước.
- 1 củ hành tây: Lột vỏ và thái lát mỏng.
- Hành lá: Rửa sạch và thái nhỏ.
- Rau mùi (ngò rí): Rửa sạch và để ráo.
- Ớt tươi: Thái lát mỏng (tuỳ theo sở thích cay của bạn).
- Gia vị: Đường, mắm, muối, tiêu, bột ngọt.
- Tỏi: Băm nhuyễn.
- Gừng tươi: Băm nhuyễn hoặc giã nhuyễn.
Cách Làm Bò Tái Chanh
Chuẩn Bị Thịt Bò:
- Rửa sạch thịt bò bằng nước lạnh, sau đó để ráo nước.
- Cắt thịt bò thành từng lát mỏng. Để dễ cắt, bạn có thể để thịt bò vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 10-15 phút để thịt hơi cứng lại.
Ướp Thịt Bò:
- Đặt thịt bò đã thái vào một bát lớn.
- Vắt chanh lấy nước cốt và trộn đều với thịt bò. Chanh giúp làm tái thịt bò và tạo mùi vị đặc trưng.
- Thêm một ít muối, tiêu, và gừng băm vào thịt bò. Trộn đều và để khoảng 10-15 phút để thịt ngấm gia vị.
Chuẩn Bị Rau Củ:
- Hành tây thái lát mỏng, ngâm vào nước lạnh để bớt hăng, sau đó vớt ra để ráo.
- Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
- Ớt băm nhuyễn hoặc thái lát mỏng.
Pha Nước Mắm Chua Ngọt:
- Pha nước mắm, đường, nước cốt chanh, và tỏi băm theo tỷ lệ 3:2:1:1 sao cho hợp khẩu vị. Điều chỉnh gia vị sao cho nước mắm có vị chua, ngọt, mặn, và đặc biệt là không quá mặn.
Trộn Gỏi:
- Sau khi thịt bò đã ngấm gia vị, thêm hành tây, hành lá, rau mùi, và ớt vào bát thịt bò.
- Rưới đều nước mắm chua ngọt lên trên rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau.
Hoàn Thiện Món Ăn:
- Cuối cùng, bày bò tái chanh lên đĩa và trang trí thêm bằng rau mùi và vài lát ớt tươi để tăng phần hấp dẫn.
- Bạn cũng có thể rắc lên một ít lạc rang giã nhỏ để tăng vị bùi.
Lưu Ý Khi Làm Bò Tái Chanh
- Chọn Thịt Bò Tươi: Để món bò tái chanh ngon, việc chọn thịt bò tươi là rất quan trọng. Thịt bò tươi thường có màu đỏ tươi, không có mùi hôi.
- Điều Chỉnh Vị Chua: Lượng chanh sử dụng có thể điều chỉnh tùy theo sở thích của bạn. Một số người thích món bò tái chanh có vị chua đậm, trong khi người khác chỉ muốn một chút vị chua nhẹ.
- Không Ướp Quá Lâu: Thời gian ướp chanh không nên quá lâu vì chanh có thể làm thịt bò trở nên quá mềm và mất đi kết cấu ngon miệng.
- Sử Dụng Gừng: Gừng không chỉ tạo mùi thơm mà còn giúp làm bớt mùi tanh của thịt bò.
Món Ăn Phụ Kèm
Bò tái chanh thường được thưởng thức cùng với bánh phồng tôm, hoặc ăn kèm rau sống như xà lách, rau thơm. Bạn cũng có thể dọn kèm với một chén nước mắm ớt để thêm phần đậm đà.
Kết Luận
Bò tái chanh không chỉ là một món ăn ngon miệng, dễ làm mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào các thành phần dinh dưỡng từ thịt bò và chanh. Với những nguyên liệu cơ bản và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm cho gia đình và bạn bè thưởng thức món ăn này vào những dịp đặc biệt hoặc các bữa ăn hàng ngày. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
|