Súp hạt sen sò điệp
- Để giữ được vị ngọt và hương thơm của hạt sen, bạn nên hấp, khi hấp, bạn nhớ cho chút muối.
Súp Hạt Sen Sò Điệp: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng của Súp Hạt Sen Sò Điệp
Súp hạt sen sò điệp không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn vô cùng bổ dưỡng. Dưới đây là một số công dụng đáng chú ý của món súp này:
Tăng Sức Đề Kháng: Sò điệp giàu protein và các dưỡng chất thiết yếu, giúp tăng cường hệ miễn dịch và cung cấp năng lượng cho cơ thể, giúp chống lại các bệnh tật và mệt mỏi.
Chăm Sóc Sức Khỏe Tim Mạch: Hạt sen chứa nhiều kali và ít natri, giúp điều hòa huyết áp và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Các axit béo omega-3 có trong sò điệp cũng có tác dụng tương tự, hỗ trợ sức khỏe tim mạch hiệu quả.
Cung Cấp Chất Xơ: Hạt sen có hàm lượng chất xơ cao, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và bảo vệ ruột kết.
Giảm Stress và Cải Thiện Giấc Ngủ: Hạt sen chứa nhiều hoạt chất có tác dụng an thần và giúp dễ ngủ, giảm căng thẳng cùng lo âu.
Ngoài Ra: Hạt sen còn có tác dụng chống lão hóa và làm đẹp da nhờ vào các chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Sò điệp giúp làm tăng cường trí nhớ và chức năng não bộ vì chứa choline, một chất quan trọng cho hoạt động của não.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để làm món súp hạt sen sò điệp, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- Hạt sen khô: 100g
- Sò điệp tươi: 200g
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Cần tây: 1-2 cọng
- Nước dùng gà: 1 lít
- Kem tươi (tuỳ chọn): 100ml
- Nước lọc: 500ml
- Tỏi băm: 2 tép
- Gừng băm: 1 muỗng cà phê
- Muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn: Một lượng vừa đủ
- Ngò rí và hành lá: Một nhúm nhỏ để trang trí
Cách Làm Súp Hạt Sen Sò Điệp
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Hạt sen ngâm nước lạnh khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm cho mềm, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
- Sò điệp tươi rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh, sau đó để ráo nước.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành hạt lựu nhỏ.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ.
- Cần tây rửa sạch, cắt nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Gừng gọt vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Chuẩn Bị Nước Dùng
- Đun nước dùng gà với nước lọc trong nồi lớn, thêm vào hạt sen đã ngâm mềm và đun sôi.
- Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và ninh hạt sen khoảng 30-40 phút cho đến khi hạt sen mềm nhừ.
Bước 3: Xào Nguyên Liệu
- Đun nóng chảo với một chút dầu ăn, thêm tỏi và gừng băm vào phi thơm.
- Cho hành tây, cà rốt và cần tây vào xào chín tới, nêm một chút muối và tiêu để tăng hương vị.
- Thêm sò điệp vào xào cùng khoảng 2-3 phút cho đến khi sò chín và có màu vàng nhẹ.
Bước 4: Kết Hợp Nguyên Liệu
- Khi hạt sen đã mềm, cho tất cả các nguyên liệu đã xào vào nồi nước dùng.
- Đun súp với lửa nhỏ khoảng 15-20 phút để các nguyên liệu thấm đượm hương vị của nhau.
- Nếu muốn, hãy thêm kem tươi để tạo độ béo ngậy và mịn màng cho súp.
Bước 5: Nêm Nếm và Hoàn Thiện
- Nêm nếm súp với muối, hạt nêm và tiêu theo khẩu vị của bạn.
- Khuấy đều cho tất cả các gia vị tan đều, giữ cho súp ở lửa nhỏ thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 6: Trình Bày và Thưởng Thức
- Múc súp ra bát, rắc thêm một chút ngò rí và hành lá xắt nhỏ lên trên để trang trí.
- Có thể thêm vài giọt dầu mè hoặc dầu oliu để tăng hương vị.
- Thưởng thức súp khi còn nóng, kết hợp cùng bánh mì hoặc cơm nóng nếu thích.
Kết Luận
Súp hạt sen sò điệp không chỉ là một món ăn gia đình tuyệt vời mà còn là một phương thuốc thiên nhiên giúp chăm sóc sức khỏe. Với các thành phần đơn giản và cách chế biến dễ dàng, bạn có thể dễ dàng tạo ra một bữa ăn giàu dinh dưỡng cho gia đình và người thân. Sự kết hợp giữa hạt sen bùi bùi và sò điệp ngọt lành tạo nên hương vị đặc trưng, hài hòa mà khó có món ăn nào khác so bì được. Hãy thử làm và thưởng thức món súp này để cảm nhận hết những giá trị dinh dưỡng và sự ngon miệng mà nó mang lại bạn nhé.
|