Phượng hoàng khai vị
Món này dùng làm món khai vị. Có thể chấm kèm với tương ớt hoặc tương xí muội.
Phượng Hoàng Khai Vị là một món ăn truyền thống tinh tế, có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa, thường xuất hiện trong các bữa ăn tiệc sang trọng. Món ăn này không chỉ được yêu thích bởi vẻ đẹp mắt mà còn bởi hương vị phong phú và công dụng tốt cho sức khỏe.
Công dụng của Phượng Hoàng Khai Vị
- Cải thiện tiêu hóa: Các thành phần trong món ăn này, như gừng và tỏi, giúp kích thích hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn, giảm tình trạng đầy hơi và khó tiêu.
- Tăng cường miễn dịch: Chất dinh dưỡng từ rau củ quả, thịt gà và các loại gia vị như hành, tỏi, tiêu có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng.
- Chống oxy hóa: Rau củ và gia vị trong món ăn này chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào cơ thể khỏi các tác hại của gốc tự do, từ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính.
- Bổ sung dinh dưỡng: Món ăn này cung cấp một lượng lớn protein từ thịt gà, vitamin và khoáng chất từ rau củ, giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe tổng thể.
Nguyên liệu
Cho một phần Phượng Hoàng Khai Vị đủ để phục vụ 4-6 người, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1 con gà (khoảng 1,5-2kg), đã làm sạch
- 1 củ hành tây, cắt múi cau
- 4-5 củ cà rốt, cắt lát mỏng
- 1 củ cải trắng, cắt lát mỏng
- 200g bắp cải, xắt nhuyễn
- 1 quả dưa chuột, cắt lát mỏng
- 1 củ gừng nhỏ, băm nhỏ
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 quả ớt đỏ, băm nhỏ (tuỳ chọn)
- 2-3 muỗng canh dầu mè
- 2-3 muỗng canh dầu hào
- 3-4 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen
- Muối và đường trắng (theo khẩu vị)
- 100g đậu phộng rang, giã nhỏ
- Hành lá và rau mùi (ngò rí) để trang trí
Cách làm
Bước 1: Sơ chế và chế biến gà
- Làm sạch gà: Đầu tiên, bạn cần làm sạch gà, loại bỏ các bộ phận không ăn được và rửa sạch bằng nước muối loãng.
- Luộc gà: Đặt gà vào nồi lớn, đổ nước ngập gà, thêm vào một ít muối và hạt tiêu. Đun sôi rồi hạ lửa, luộc gà trong khoảng 45-60 phút cho đến khi thịt gà chín mềm.
- Làm nguội và xé gà: Khi gà đã chín, vớt ra để nguội, sau đó xé nhỏ thịt gà. Giữ lại nước luộc gà để dùng cho các món ăn khác hoặc làm nước dùng.
Bước 2: Chuẩn bị rau củ
- Sơ chế rau củ: Cà rốt, củ cải trắng, và dưa chuột cần được làm sạch, thái lát mỏng hay nhuyễn tùy thuộc vào sở thích.
- Cắt hành tây: Hành tây cắt múi cau hoặc thái mỏng.
- Xắt bắp cải: Bắp cải rửa sạch, xắt nhuyễn.
Bước 3: Chuẩn bị gia vị
- Phi thơm gia vị: Trong một chảo lớn, đun nóng dầu mè, cho gừng, tỏi và ớt vào phi thơm.
- Thêm gia vị: Tiếp tục thêm dầu hào, nước tương và một chút đường vào chảo, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
Bước 4: Kết hợp các nguyên liệu
- Xào thịt gà: Cho thịt gà đã xé vào chảo có hỗn hợp gia vị, xào đều để thịt gà thấm gia vị.
- Trộn rau củ: Đổ các loại rau củ đã chuẩn bị vào chảo, xào sơ qua để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Nêm nếm: Nêm nếm lại với muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Bước 5: Trang trí và hoàn thiện
- Bày biện món ăn: Đặt hỗn hợp gà và rau củ ra đĩa lớn, rắc lên trên một lớp đậu phộng rang giã nhỏ.
- Trang trí: Trang trí thêm với hành lá cắt nhuyễn và rau mùi (ngò rí) để món ăn thêm phần bắt mắt.
Phượng Hoàng Khai Vị không chỉ là một món ăn ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Từng bước chế biến mặc dù có vẻ phức tạp nhưng khi thực hiện theo từng giai đoạn sẽ thấy khá đơn giản và thú vị. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng món Phượng Hoàng Khai Vị hấp dẫn!
|
