Đậu phụ sốt rong biển
Dọn đậu phụ ra đĩa, rưới sốt, cho rong biển lên, dùng nóng.
Đậu phụ sốt rong biển: Công dụng, Nguyên liệu và Cách làm
I. Công dụng
Đậu phụ sốt rong biển là một món ăn phong phú về dinh dưỡng, đầy đủ các protein, vitamin và khoáng chất từ đậu phụ và rong biển. Dưới đây là một số công dụng cụ thể của món ăn này:
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch:
- Đậu phụ chứa isoflavone, có khả năng giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong máu và tăng cholesterol tốt (HDL). Việc này giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch, đặc biệt là xơ vữa động mạch.
- Rong biển rất giàu chất xơ và khoáng chất, giúp tăng cường tuần hoàn máu và ổn định huyết áp.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa:
- Đậu phụ và rong biển đều chứa chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn, ngăn ngừa táo bón và cải thiện chức năng ruột.
Bổ sung khoáng chất và vitamin:
- Rong biển là nguồn cung cấp iốt, một khoáng chất cần thiết để duy trì chức năng tuyến giáp, hỗ trợ tăng trưởng và phát triển.
- Đậu phụ chứa nhiều vitamin B1, B2, B6 và B12 cùng với các khoáng chất như sắt, canxi và magie.
Hỗ trợ quá trình giảm cân:
- Đậu phụ sốt rong biển là món ăn ít calo nhưng lại giàu chất dinh dưỡng, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn mà không lo tăng cân.
Tăng cường hệ miễn dịch:
- Rong biển chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp cơ thể chống lại các gốc tự do và tăng khả năng miễn dịch.
II. Nguyên liệu
Để làm món đậu phụ sốt rong biển, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Đậu phụ:
- 400 gram đậu phụ trắng hoặc đậu phụ non tùy vào sở thích cá nhân.
Rong biển:
- 20 gram rong biển khô hoặc 100 gram rong biển tươi.
Gia vị:
- 2 thìa canh nước tương (xì dầu).
- 1 thìa canh dầu mè.
- 1 thìa canh tương miso (tuỳ chọn).
- 2 thìa cà phê đường.
- 1 thìa cà phê hạt nêm chay.
- Ít tiêu và muối.
Hành tỏi:
- 1 củ hành khô.
- 2 tép tỏi.
Các nguyên liệu tự chọn:
- Hành lá, ngò rí (rau mùi), ớt, gừng tươi (giúp tăng mùi vị cho món ăn).
III. Cách làm
Dưới đây là các bước chi tiết để làm món đậu phụ sốt rong biển:
Chuẩn bị nguyên liệu:
Đậu phụ:
Rửa sạch đậu phụ, để ráo nước. Cắt thành từng miếng vuông vừa ăn (khoảng 2x2 cm). Nếu bạn sử dụng đậu phụ non, cẩn thận để không làm vỡ đậu phụ.
Rong biển:
Nếu dùng rong biển khô, hãy ngâm trong nước khoảng 10-15 phút cho nở to rồi vắt ráo nước. Nếu dùng rong biển tươi, chỉ cần rửa sạch với nước lạnh rồi cắt thành sợi nhỏ.
Gia vị:
Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng tươi rửa sạch, gọt vỏ và băm nhỏ.
Xào sơ đậu phụ:
- Đun nóng dầu mè trong chảo không dính. Khi dầu nóng, cho đậu phụ vào chiên vàng đều các mặt (khoảng 2-3 phút mỗi mặt). Sau khi chiên xong, vớt đậu phụ ra để ráo dầu.
Làm sốt rong biển:
- Trong một chảo khác, đun nóng ít dầu mè. Thêm hành khô, tỏi và gừng băm nhuyễn vào xào cho vàng thơm.
- Thêm rong biển đã ngâm nước (hoặc rửa sạch nếu dùng rong biển tươi) vào chảo xào cùng trong 2-3 phút cho rong biển săn lại.
Chuẩn bị nước sốt:
- Trong một bát nhỏ, trộn nước tương, đường, hạt nêm chay và tương miso (nếu có) với nhau.
- Đổ hỗn hợp này vào chảo xào rong biển và đảo nhẹ.
Hoàn thiện món ăn:
- Thả đậu phụ đã chiên vào chảo sốt rong biển. Đảo nhẹ để đậu phụ thấm đều gia vị. Hạ lửa và đun trong khoảng 5-7 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm muối, tiêu nếu cần thiết.
Trình bày và thưởng thức:
- Khi đậu phụ và sốt rong biển đã hoàn tất, tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.
- Rắc thêm hành lá, ngò rí thái nhỏ và ít ớt tươi (nếu thích ăn cay) lên trên để tăng hương vị và thẩm mỹ.
- Món đậu phụ sốt rong biển có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc cơm gạo lứt.
IV. Lưu ý khi chế biến và bảo quản
Lựa chọn đậu phụ:
Chọn đậu phụ tươi mới và có màu trắng tự nhiên. Không nên sử dụng đậu phụ đã có màu vàng hoặc có mùi hôi.
Rong biển:
Nếu mua rong biển khô, cần ngâm nước để loại bỏ muối và chất bảo quản. Nếu sử dụng rong biển tươi, nên rửa dưới nước lạnh để giữ độ tươi ngon.
Gia vị:
Tùy khẩu vị cá nhân, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp, nhưng nên hạn chế dùng nhiều muối và dầu mỡ để duy trì sự lành mạnh của món ăn.
Bảo quản:
Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản món đậu phụ sốt rong biển trong tủ lạnh. Tuy nhiên, nên đậy kín hộp hoặc dùng màng bọc thực phẩm để tránh bị khô và mất vị ngon.
Kết luận
Đậu phụ sốt rong biển là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn vô cùng bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Với nguyên liệu dễ tìm và các bước làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này để cả gia đình cùng thưởng thức. Hơn nữa, việc kết hợp đậu phụ và rong biển sẽ đem lại sự hài hòa về hương vị, đồng thời cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Hãy thử ngay món ăn này và cảm nhận sự khác biệt!
|
