Chả giò phô mai hải sản
Dùng nóng với tương cà.
Chả Giò Phô Mai Hải Sản: Công Dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm
Công Dụng:
Chả giò phô mai hải sản không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng chính:
1. Cung cấp chất đạm: Hải sản như tôm, cua, và mực là nguồn cung cấp chất đạm dồi dào, cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp.
2. Cung cấp canxi và omega-3: Hải sản chứa nhiều canxi và axit béo omega-3, tốt cho tim mạch, cải thiện chức năng não và giảm nguy cơ mắc các bệnh viêm khớp.
3. Sự kết hợp tuyệt vời giữa đạm và chất béo: Phô mai không chỉ làm món ăn thêm phần hấp dẫn mà còn cung cấp chất béo và vitamin D, giúp cơ thể hấp thu canxi tốt hơn, hỗ trợ xương chắc khỏe.
4. Chất xơ và vitamin: Rau củ trong nhân chả giò đóng vai trò cung cấp chất xơ và vitamin, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
Nguyên Liệu:
Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chả giò phô mai hải sản:
1. Hải sản:
- Tôm tươi: 200g
- Cua hoặc ghẹ: 200g (có thể thay thế bằng thịt cua đóng gói)
- Mực tươi: 100g
2. Phô mai:
- Phô mai mozzarella bào sợi: 100g (có thể sử dụng loại phô mai khác tùy theo sở thích)
3. Rau củ:
- Cà rốt: 50g
- Cải thảo hoặc cải ngọt: 50g
- Hành lá: 30g
- Tỏi: 2 tép
- Hành tím: 2 củ
4. Nguyên liệu khác:
- Bánh tráng cuốn: 20 cái (loại dùng để làm chả giò)
- Dầu ăn: 500ml (để chiên)
- Muối: 1 thìa cà phê
- Tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Đường: 1/2 thìa cà phê
- Nước mắm: 1 thìa canh
Cách Làm:
Bước 1: Sơ chế hải sản và rau củ
- Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và đuôi, sau đó băm nhỏ.
- Cua/Ghẹ: Rửa sạch, hấp chín, rồi gỡ lấy thịt.
- Mực: Rửa sạch, bỏ da và ruột, cắt nhỏ.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi.
- Cải thảo/Cải ngọt: Rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt phần trắng thành đoạn khoảng 3cm, phần xanh thái nhỏ.
- Tỏi và hành tím: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Chuẩn bị nhân chả giò
- Lấy một tô lớn, trộn đều tôm, cua, mực, cà rốt, cải thảo, hành lá, tỏi và hành tím.
- Thêm muối, tiêu, đường, và nước mắm vào hỗn hợp. Trộn đều cho các gia vị thấm đều vào nhân.
- Cuối cùng, trộn đều phô mai bào sợi vào hỗn hợp nhân, tránh để phô mai tan hoàn toàn trước khi chiên.
Bước 3: Cuốn chả giò
- Chuẩn bị bánh tráng, đặt một lượng nhân vừa phải vào giữa bánh.
- Gấp hai mép của bánh tráng vào, sau đó cuốn từ từ và chặt tay từ dưới lên trên. Đảm bảo chả giò được cuốn đều và chặt để không bị bung ra khi chiên.
Bước 4: Chiên chả giò
- Đổ dầu vào chảo, đun nóng dầu ở nhiệt độ trung bình.
- Khi dầu nóng, thả từng chiếc chả giò vào chảo, chiên cho đến khi bánh tráng trở nên vàng ươm và giòn rụm.
- Vớt chả giò ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Bước 5: Thưởng thức
- Bày chả giò phô mai hải sản ra đĩa, có thể trang trí bằng một ít rau xà lách và cà chua để tăng phần hấp dẫn.
- Chả giò thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt pha từ nước mắm, đường, giấm, tỏi, ớt băm nhuyễn.
Mẹo Nhỏ:
1. Để chả giò giòn lâu: Sau khi chiên, đặt chả giò lên giấy thấm dầu và để nguội hoàn toàn, sau đó chiên lại một lần nữa trong dầu sôi khoảng 1-2 phút trước khi ăn.
2. Để nhân không bị khô: Bạn có thể thêm một ít dầu mè vào hỗn hợp nhân để giữ cho nhân mềm và không bị khô trong quá trình chiên.
3. Để bánh tráng không bị rách khi cuốn: Hãy nhúng bánh tráng qua nước lạnh một cách nhẹ nhàng hoặc sử dụng khăn ẩm để làm mềm bánh trước khi cuốn.
Tổng Kết:
Chả giò phô mai hải sản là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và dễ làm tại nhà. Với vị ngọt từ hải sản, độ béo ngậy từ phô mai và mùi thơm từ hành tỏi, món ăn này không chỉ làm hài lòng khẩu vị của mọi người mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Chúc bạn thành công và thưởng thức món chả giò phô mai hải sản ngon tuyệt này cùng gia đình và bạn bè!
|
