Cá chim sốt ớt khô
Xếp cá ra đĩa, cho hỗn hợp ớt lên trên, rắc hành lá tước sợi. Dùng nóng với xà lách, cơm.
Cá Chim Sốt Ớt Khô: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng
Món cá chim sốt ớt khô không chỉ làm hài lòng vị giác của những tín đồ ẩm thực mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Cá chim là loại cá giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, omega-3, vitamin và khoáng chất. Những dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tim mạch, cải thiện chức năng não bộ và hỗ trợ hệ thống miễn dịch. Bổ sung cá chim vào thực đơn hàng ngày giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Ớt khô trong món ăn giúp tăng cường hương vị và kích thích tiêu hóa. Đặc tính nóng của ớt có tác dụng trong việc tăng cường tuần hoàn máu, giảm đau và chống viêm. Ngoài ra, ớt chứa nhiều vitamin C, giúp tăng cường sức đề kháng và chống lại các bệnh tật.
Nguyên Liệu
Để chuẩn bị món cá chim sốt ớt khô, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cá chim: 1-2 con (khoảng 600g - 800g)
- Ớt khô: 10-15 quả (tùy theo mức độ cay bạn mong muốn)
Nguyên liệu gia vị:
- Tỏi: 5 tép (băm nhuyễn)
- Hành tím: 1 củ (băm nhuyễn)
- Gừng: 1 củ (thái sợi nhỏ)
- Nước mắm: 3-4 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Nước: 1 chén
Cách Làm
Món cá chim sốt ớt khô tuy cần một số bước chế biến nhưng không quá phức tạp. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:
Bước 1: Chuẩn bị cá
- Làm sạch cá: Rửa sạch cá chim với nước lạnh. Dùng dao cạo sạch vảy, rạch bụng cá, bỏ ruột và cắt bỏ đầu, vây.
- Khứa cá: Khứa nhẹ vài đường trên thân cá để cá thấm gia vị nhanh hơn.
- Ngâm cá: Rửa cá với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu sốt
- Ớt khô: Ngâm ớt khô trong nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, sau đó vớt ra và xay nhuyễn.
- Tỏi, hành tím, gừng: Băm nhuyễn tỏi và hành tím, thái sợi nhỏ gừng.
Bước 3: Chiên cá
- Chiên cá: Đun nóng dầu ăn trong chảo, khi dầu sôi, cho cá vào chiên vàng đều hai mặt. Khi cá đã vàng, vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Nấu sốt
- Phi thơm: Dùng chảo vừa chiên cá, bỏ bớt dầu, cho tỏi, hành tím và gừng vào phi thơm.
- Thêm ớt khô: Cho ớt khô đã xay nhuyễn vào chảo, đảo đều.
- Nêm gia vị: Thêm nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu và nước vào chảo, khuấy đều cho gia vị tan.
Bước 5: Nấu cá với sốt
- Cho cá vào nấu: Đặt cá chiên vào chảo sốt, trở cá nhẹ nhàng để sốt thấm đều.
- Nấu cho thấm: Đậy nắp, giảm lửa và nấu khoảng 10-15 phút để cá thấm gia vị và sốt cạn lại.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
- Trang trí: Đặt cá ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt tươi hoặc rau thơm như ngò rí cho đẹp mắt.
- Thưởng thức: Món cá chim sốt ớt khô ngon nhất khi ăn kèm cơm nóng, có thể thêm món canh rau củ để bữa ăn thêm phần trọn vẹn.
Mẹo Nhỏ
- Mẹo chọn cá: Chọn cá chim tươi, thân chắc và mắt sáng để món ăn ngon hơn.
- Điều chỉnh độ cay: Nếu bạn không ăn cay, có thể giảm lượng ớt khô và thêm ớt chuông đỏ để tăng màu sắc mà không quá cay.
- Biến tấu sốt: Thay ớt khô bằng ớt tươi hoặc thêm một ít dứa băm nhỏ vào sốt để có hương vị mới lạ.
Kết Luận
Món cá chim sốt ớt khô không chỉ là một món ăn đậm đà, hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc chế biến món ăn cũng không quá phức tạp, với những bước đơn giản bạn đã có thể thực hiện thành công ngay tại nhà. Hãy thử ngay công thức này để mang đến cho gia đình một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và hương vị tuyệt vời.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
|
