Súp thượng hạng
Sau khi súp được lọc và chất dầu mỡ trêm mặt được vớt bỏ, nó có thể được dùng như một món súp thượng hạng hoặc dùng để chuẩn bị cho các món ăn khác.
Súp Thượng Hạng: Công Dụng, Nguyên Liệu Và Cách Làm
Giới thiệu
Súp là một món ăn không chỉ ngon miệng, dễ ăn mà còn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Trong đó, súp thượng hạng được biết đến như một món ăn cao cấp, giàu dinh dưỡng, thường được chế biến từ các nguyên liệu đắt tiền và tinh tế. Súp thượng hạng không chỉ mang lại hương vị tinh tế mà còn cung cấp nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe.
Công Dụng
Cải Thiện Hệ Tiêu Hóa:
Súp là một món ăn dễ tiêu, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, giảm tình trạng táo bón và hỗ trợ tổng hợp dinh dưỡng tốt hơn.
Bổ Sung Dinh Dưỡng:
Vì được làm từ các nguyên liệu cao cấp như hải sản, nấm đông cô, hạt sen, súp thượng hạng cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Tăng Cường Hệ Miễn Dịch:
Nguyên liệu như tỏi, củ hành, gừng trong súp có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi vi khuẩn và virus.
Làm Đẹp Da:
Các loại nấm và hải sản trong súp có chứa nhiều collagen và chất chống oxy hóa, giúp da trở nên mịn màng, tươi trẻ.
Nguyên Liệu
Để có thể làm một bát súp thượng hạng chuẩn vị, dưới đây là danh sách những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
- Hải sản: Tôm hùm hoặc cua (200g), cá bơn (200g), sò điệp (150g)
- Nấm đông cô khô: 50g
- Hạt sen: 100g
- Củ hành tây: 1 củ lớn, thái lát
- Củ cà rốt: 1 củ vừa, thái hạt lựu
- Củ cải trắng: 1 củ nhỏ, thái hạt lựu
- Gừng: 1 củ nhỏ, băm nhuyễn
- Nước dùng gà: 1 lít
- Rượu trắng Nhật Bản (Sake): 100ml
- Dầu ô liu: 2 muỗng canh
- Muối biển: 1 muỗng cà phê
- Đường phèn: 1 muỗng cà phê
- Tiêu đen: Một ít
- Rau mùi tươi (ngò rí): Một ít để trang trí
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Ngâm nấm đông cô khô trong nước ấm khoảng 20-30 phút để nấm nở ra. Sau đó vắt ráo nước và thái lát mỏng.
- Hạt sen cũng ngâm nước trong khoảng 2 giờ trước khi nấu để hạt nở đều và dễ chín.
- Rửa sạch hải sản. Tôm hùm hoặc cua, cá bơn và sò điệp thái thành những miếng vừa ăn.
Bước 2: Chế Biến Nước Dùng
- Trong một nồi lớn, đổ dầu ô liu vào đun nóng.
- Thêm hành tây và gừng băm nhuyễn vào xào cho đến khi hành tây trở nên trong suốt.
- Thêm cà rốt và củ cải trắng vào xào chung cho đến khi các nguyên liệu hơi mềm.
Bước 3: Nấu Súp
- Khi các nguyên liệu đã xào chín, đổ nước dùng gà và rượu Sake vào nồi, đun sôi.
- Thêm nấm đông cô và hạt sen vào, đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút để nước dùng thấm đều vào các nguyên liệu.
- Thêm muối biển và đường phèn vào nồi để tăng hương vị. Điều chỉnh lượng muối và đường sao cho vừa miệng.
- Thêm hải sản vào nồi và tiếp tục nấu trong khoảng 10-15 phút cho đến khi hải sản chín tới. Hầm lâu hơn sẽ khiến hải sản trở nên dai và mất hương vị tự nhiên.
Bước 4: Hoàn Thiện Và Trang Trí
- Khi súp đã chín, kiểm tra lại gia vị, thêm ít tiêu đen để tạo hương vị cay nhẹ.
- Tắt bếp, múc súp ra bát.
- Trang trí bằng rau mùi tươi và vài lát gừng tươi để tạo điểm nhấn và hương thơm đặc trưng.
Lưu Ý
- Chế biến súp thượng hạng yêu cầu sự tinh tế trong việc chọn nguyên liệu và thời gian nấu. Hải sản và nấm cần phải tươi ngon để giữ được hương vị tự nhiên tuyệt hảo nhất.
- Nên thường xuyên nếm thử súp trong quá trình nấu để điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp.
- Súp thượng hạng thường được dùng nóng, vì vậy nên thưởng thức ngay sau khi nấu để có hương vị tốt nhất.
Kết Luận
Súp thượng hạng không chỉ là món ăn ngon và bổ dưỡng mà còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với các nguyên liệu cao cấp và cách chế biến tinh tế, bạn sẽ có một món súp thượng hạng hoàn hảo để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Dù tốn chút thời gian và công sức, nhưng món súp này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách khó tính nhất. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|
