Súp nấu kim châm
Dọn súp ra đĩa sâu lòng, rắc tiêu lên, dùng nóng.
Súp Nấu Kim Châm: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng của Súp Nấu Kim Châm
Súp nấu kim châm không chỉ là một món ăn ngon mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Kim châm, hay còn gọi là nấm kim châm, chứa nhiều dưỡng chất quý báu như protein, chất xơ, vitamin (nhất là B1, B2, B3), và các khoáng chất thiết yếu (sắt, kẽm, kali, magie). Khi được kết hợp trong súp, kim châm góp phần làm tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol, và ngăn ngừa một số bệnh mãn tính.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Nấm kim châm có hàm lượng polysaccharides cao, giúp kích thích hoạt động của các tế bào miễn dịch.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong nấm kim châm giúp cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
- Giảm cholesterol: Các thành phần trong nấm kim châm có khả năng làm giảm mức cholesterol xấu trong máu, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Ngăn ngừa bệnh mãn tính: Các chất chống oxi hóa trong nấm kim châm giúp ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư và các bệnh mãn tính khác.
Nguyên Liệu
Để làm món súp nấu kim châm thơm ngon, bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Nấm kim châm: 200g, cắt bỏ gốc và rửa sạch.
- Thịt gà hoặc giò sống: 150g, thái nhỏ (Nếu dùng giò sống thì không cần thái).
- Ngô ngọt: 1 bắp, tách hạt.
- Cà rốt: 1 củ, bào sợi hoặc thái nhỏ.
- Trứng gà: 2 quả, đánh đều.
- Hành tây: 1 củ, thái nhỏ.
- Hành lá và ngò rí: Rửa sạch, thái nhỏ.
- Nước dùng gà: 1.5 lít (có thể thay bằng nước hầm xương).
- Bột năng: 2 muỗng canh, pha loãng với nước.
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, đường, hạt nêm.
Cách Làm
Dưới đây là các bước chi tiết để nấu món súp kim châm ngon miệng:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch và thái thành từng đoạn vừa ăn.
- Ngô ngọt tách hạt, cà rốt bào sợi hoặc thái hạt lựu để dễ nấu và đẹp mắt.
- Hành tây thái nhỏ để tăng hương vị cho súp.
- Hành lá và ngò rí sau khi rửa sạch, thái nhỏ và để riêng.
Nấu nước dùng:
- Đun sôi nước dùng gà hoặc nước hầm xương trong nồi lớn.
- Khi nước sôi, thêm vào hành tây đã thái, đun lửa nhỏ khoảng 10 phút để hành tây nhừ ra và nước dùng thêm ngọt.
Nấu súp:
- Khi nước dùng đã ngọt, cho thịt gà hoặc giò sống vào nồi, đun sôi khoảng 10 phút đến khi thịt chín.
- Thêm ngô ngọt, cà rốt vào nấu cùng, đun thêm khoảng 5-7 phút.
- Sau đó, cho nấm kim châm vào nấu thêm khoảng 3-4 phút để nấm chín mà không bị mềm quá.
Pha tạo độ sánh cho súp:
- Hòa bột năng với một ít nước để tạo hỗn hợp bột loãng.
- Đổ từ từ hỗn hợp bột năng vào nồi, khuấy đều để không bị vón cục. Súp sẽ dần trở nên sánh lại.
Thêm trứng gà:
- Đổ trứng gà đã đánh đều vào nồi súp từ từ, khuấy nhẹ để tạo những sợi trứng đẹp mắt trong súp.
Nêm gia vị:
- Thêm muối, tiêu, nước mắm, đường, hạt nêm vào nồi súp theo khẩu vị. Đun thêm khoảng 2-3 phút để gia vị ngấm đều.
Hoàn thiện và trang trí:
- Tắt bếp, thêm hành lá và ngò rí thái nhỏ vào nồi súp, khuấy đều.
- Múc súp ra bát, có thể thêm một ít tiêu xay và hành lá thái nhỏ lên trên để trang trí.
Bây giờ, bạn đã sẵn sàng thưởng thức món súp nấu kim châm thơm ngon và bổ dưỡng. Đây là món ăn thích hợp cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối nhẹ nhàng, đặc biệt là khi bạn muốn tìm kiếm một món ăn dễ tiêu hóa và tốt cho sức khỏe.
Mẹo Nhỏ:
- Chọn nấm: Nấm kim châm tươi sẽ có màu trắng hoặc hơi vàng, thân chắc chắn, không bị thâm hay mốc.
- Nêm gia vị: Nên nếm thử súp trước khi cho hành lá và ngò rí vào để điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.
- Bảo quản: Súp nấu kim châm có thể bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng lại khi cần. Tuy nhiên, nên ăn trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo độ tươi ngon.
Súp nấu kim châm là một món ăn đơn giản nhưng không kém phần tinh tế. Hy vọng bạn sẽ thành công và hài lòng với công thức này! Chúc bạn ngon miệng!
|