Sò điệp sốt ớt
Món này dùng nóng rất ngon.
Sò Điệp Sốt Ớt – Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
1. Giới thiệu về sò điệp sốt ớt:
Sò điệp là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, được ưa chuộng vì hương vị thơm ngon và dễ chế biến. Sò điệp sốt ớt là một món ăn đậm đà hương vị, pha chút cay nồng của ớt, hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của sò điệp, tạo nên một món ăn hấp dẫn và lạ miệng.
2. Công dụng của sò điệp:
Tăng cường sức khỏe tim mạch: Sò điệp chứa nhiều omega-3 và các axit béo có lợi cho tim mạch, giúp giảm cholesterol xấu và tăng cường sức khỏe tim.
Cung cấp protein: Protein trong sò điệp có khả năng dễ dàng hấp thụ, giúp cơ thể phát triển cơ bắp và cải thiện sức khỏe toàn diện.
Chống oxy hóa: Các vitamin và khoáng chất trong sò điệp có tác dụng chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường.
Tốt cho não bộ: DHA và EPA trong sò điệp giúp cải thiện chức năng não bộ, cũng như giảm nguy cơ mắc các bệnh về thần kinh.
Hỗ trợ giảm cân: Sò điệp ít chất béo và calo nhưng giàu dinh dưỡng, là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang thực hiện chế độ ăn kiêng.
3. Nguyên liệu chuẩn bị:
Nguyên liệu chính:
- 500g sò điệp tươi
- 2-3 quả ớt chuông đỏ (tùy khẩu vị có thể dùng thêm ớt xanh)
- 1-2 quả ớt hiểm nếu muốn món ăn thêm cay
- 1 củ hành tây
Nguyên liệu phụ:
- 4 tép tỏi
- 1 củ gừng nhỏ
- 2-3 cây hành lá
- 1 quả chanh
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 3 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng canh tiêu
Gia vị nấu ăn:
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1/2 muỗng canh bột năng (hoặc bột bắp) pha loãng với nước
- Muối và hạt nêm vừa đủ
4. Cách làm sò điệp sốt ớt:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Sò điệp: Rửa sạch sò điệp với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Vớt ra để ráo.
Ớt chuông: Rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt và cắt thành sợi mỏng.
Ớt hiểm (nếu dùng): Rửa sạch, bỏ cuống và băm nhuyễn.
Hành tây: Bóc vỏ, cắt lát mỏng.
Gừng: Bóc vỏ, cắt sợi nhỏ.
Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2-3 cm.
Bước 2: Làm nước sốt:
- Trong một bát nhỏ, trộn đều 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào và tiêu. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Bước 3: Xào sò điệp:
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm và gừng vào phi thơm.
Khi tỏi và gừng đã dậy mùi, thêm sò điệp vào xào nhanh trên lửa lớn. Xào cho đến khi sò điệp săn lại và hơi vàng, sau đó vớt sò điệp ra đĩa để riêng.
Bước 4: Xào ớt và hành tây:
- Trong cùng chảo đó, thêm ớt chuông, ớt hiểm và hành tây vào xào chung, đảo đều tay cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.
Bước 5: Nấu sốt:
Đổ hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị vào chảo, đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi nước sốt nóng và hòa quyện vào các nguyên liệu trong chảo.
Cho sò điệp đã xào vào chảo, đảo đều tay để sò điệp ngấm đều nước sốt.
Nếu muốn nước sốt sánh đặc hơn, có thể thêm từ từ hỗn hợp bột năng/bột bắp pha loãng vào chảo, khuấy đều cho đến khi đạt độ sánh mong muốn.
Bước 6: Hoàn thiện món ăn:
Khi món ăn đã chín đều, tắt bếp. Vắt lên chút nước chanh để tăng thêm hương vị.
Cho hành lá đã cắt khúc vào chảo, đảo đều rồi dọn ra đĩa.
5. Mẹo nhỏ khi chế biến:
Lựa chọn sò điệp tươi, giảm thiểu mùi tanh và nâng cao hương vị món ăn.
Điều chỉnh lượng ớt theo khẩu vị của từng người. Nếu không ăn được cay, có thể thay ớt hiểm bằng ớt chuông để món ăn có màu sắc đẹp mà không quá cay.
Khi xào sò điệp, nên xào trên lửa lớn và xào nhanh để sò điệp giữ được độ giòn.
Nếu muốn nước sốt có thêm hương vị, có thể thêm một ít rượu trắng trong quá trình nấu.
6. Lợi ích của món sò điệp sốt ớt:
Món sò điệp sốt ớt không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhờ vào sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tự nhiên và giàu dinh dưỡng, món ăn này giúp cung cấp đầy đủ chất đạm, chất béo lành mạnh, cùng nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã nắm được cách làm món sò điệp sốt ớt thơm ngon, bổ dưỡng và đầy hấp dẫn. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè!
|