Súp lươn rau củ
Cuối cùng, cho bột năng pha loãng vào để tạo độ sánh, nêm gia vị vừa ăn.
Súp Lươn Rau Củ
I. Công Dụng
Súp lươn rau củ không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Lươn chứa nhiều protein, chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như omega-3, vitamin A, B1, B12, D, và các khoáng chất như phốt pho, kali, và canxi. Khi kết hợp với rau củ, súp này càng trở nên phong phú về dưỡng chất và chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa, cung cấp năng lượng và tăng cường hệ miễn dịch.
Một số công dụng cụ thể:
- Tăng cường sức khỏe tim mạch: Omega-3 trong lươn giúp giảm cholesterol xấu, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ từ rau củ như cà rốt, khoai tây, và cần tây giúp quá trình tiêu hóa trở nên dễ dàng hơn, ngăn ngừa táo bón.
- Tăng cường sức đề kháng: Vitamin C từ các loại rau củ như cà chua và ớt chuông giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.
- Tăng cường thị lực: Vitamin A trong lươn và các loại rau củ giúp duy trì thị lực tốt.
- Hỗ trợ giảm cân: Lươn và rau củ ít calo nhưng giàu chất dinh dưỡng, giúp cảm giác no lâu và kiểm soát cân nặng hiệu quả.
II. Nguyên Liệu
Để chế biến món súp lươn rau củ cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
300g lươn tươi:
- Lươn cần được làm sạch, bỏ đầu, lấy ruột và cắt thành từng khúc khoảng 3-4 cm.
200g cà rốt:
- Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ hoặc thái hạt lựu.
200g khoai tây:
- Gọt vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu.
100g cần tây:
1 quả cà chua:
1 củ hành tây:
- Bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.
2-3 tép tỏi:
1 quả ớt chuông xanh hoặc đỏ (tùy chọn):
- Rửa sạch, bỏ hạt và thái hạt lựu.
1 lít nước dùng (có thể dùng nước dùng gà hoặc nước lọc):
Gia vị:
- Muối, tiêu, bột nêm, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm.
Herbs:
- Hành lá, ngò rí (tùy chọn).
III. Cách Làm
Bước 1: Sơ chế lươn
- Rửa lươn với nước muối hoặc ít giấm để loại bỏ nhớt, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
- Để lươn ráo nước, sau đó cắt khúc như đã chuẩn bị.
Bước 2: Sơ chế rau củ
- Cà rốt, khoai tây, cần tây, cà chua, hành tây, tỏi và ớt chuông rửa sạch và cắt đều theo hướng dẫn ở phần nguyên liệu.
Bước 3: Chiên sơ lươn
- Đun nóng chảo với một ít dầu ăn.
- Thêm lươn và chiên sơ cho đến khi lươn săn lại. Sau đó vớt lươn ra để ráo dầu.
Bước 4: Xào rau củ
- Sử dụng cùng chảo, thêm hành tây và tỏi băm vào phi thơm.
- Thêm cà rốt, khoai tây và cần tây vào xào trong khoảng 5 phút.
- Tiếp tục thêm cà chua và ớt chuông, xào đều thêm khoảng 2 phút.
Bước 5: Nấu súp
- Cho nước dùng vào nồi, đun sôi.
- Khi nước đã sôi, thêm tất cả rau củ đã xào vào nồi. Đậy nắp và đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút cho đến khi rau củ mềm đều.
- Thêm lươn vào nồi và đun thêm khoảng 10 phút.
Bước 6: Nêm gia vị
- Nêm gia vị: muối, tiêu, bột nêm, nước mắm sao cho vừa miệng. Hầm thêm vài phút để lươn và rau củ thấm gia vị.
Bước 7: Hoàn thành
- Tắt bếp, để súp nghỉ một vài phút.
- Rắc thêm hành lá và ngò rí lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc đẹp mắt.
Kết luận:
Súp lươn rau củ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình hoặc những người yêu thích ẩm thực dinh dưỡng. Món súp không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệt là việc tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
|